简介食堂毛血旺的正宗做法8
食堂毛血旺的正宗做法88
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Blind/Partner/李秀/
- 导演：KimHyo-jae(김효재)/
- 年份：2024
- 地区：韩国
- 类型：动作/恐怖/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,日语
- 更新：2024-12-20 08:01
- 简介：1食堂毛(máo )血旺(🖲)的(de )正(🎳)宗(🔦)做法2毛(👡)血旺浇油的正(🌎)确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网(wǎng )络清淡(🌔)美(🍳)(měi )食占(zhà(🔧)n )巨一席之地大家今天分1食(🏙)(shí )堂毛血旺的(de )正宗做法(🚻)1黄豆芽(yá )一(yī )把放入盆中(zhōng )宽粉(🔡)一(yī )把切成段(🌧)豆腐皮(🔥)两张(📇)切成长条准备鸭血(✍)一(yī )块切(⛸)成(〽)056厘米厚(📐)的薄皮放(⏭)入盆(🍈)中(zhō(🕶)ng )2鱿鱼须和鱿鱼筒各(🍬)一(👃)个(📟)(gè )先(xiān )把鱿鱼须切成段再把鱿鱼(yú )筒切下来(lái )撕掉(diào )外膜(🧓)在表面打上花刀切成段(😛)放进去小盆中(zhōng )3准备(bèi )着去处理好的鳝鱼一(yī )条先(🎙)斩去头部再切成小段和鸭血放(fàng )进一(yī(🧒) )个盆中(🐌)再舀入切好的鱿(📌)鱼备用(😶)4毛肚(🈵)二两(🎉)左右(yòu )切成长条一起放入盆中小葱一根切(📩)(qiē )成(🏏)斜片生姜一块切成姜片一起放(🥜)入大碗中再放入后一小把(👺)红干椒一小把麻椒取一(yī )个小(😜)盆盛有(🤫)一把花椒和(🧘)一(yī(🥦) )把红(🧛)干椒备用(🏏)(yò(🥑)ng )5小(🌵)葱几根切成葱花(⏫)放进去小盆(pén )中蒜子几粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花(huā )放(😄)在(🍔)一起等食(shí )材备好(✔)(hǎo )以(🥗)后以后(🎖)我们开始(🌨)烹饪6起锅烧(🀄)水(🦗)(shuǐ )水(🌧)开后倒(🎏)入水黄豆芽豆腐皮(🏋)和宽粉(🙄)用勺(💽)子晃动一下(🐮)几(🕜)下焯水(🚉)一分钟(🤭)(zhōng )捞出控水布袋中盆中7等水立即烧开下次倒入毛(🍁)肚鳝鱼鸭血(xuè )和(hé )鱿鱼加入到料酒5克去腥(📻)用勺子(zǐ )来回滑动几下使食材受(💄)热均匀8焯水一分钟(🎢)捞出(🌺)控水拔凉9另起(qǐ )锅添入(rù )一勺食(🏀)用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻(🎃)辣火锅料20克豆瓣酱10克(🍣)翻炒化开(🖐)炒(👑)出红油(yóu )10添入适量的清水参加生抽10克白(👑)糖2克(📩)胡(hú )椒粉2克(🛋)均匀搅拌化(huà )开(kāi )调料煮(🌔)开下(xià )次(✂)全部倒入黄(➖)豆芽豆腐皮和宽粉开(🌾)大火煮一分(🕛)钟11加(jiā )入(🆒)到食盐1克(🔉)鸡粉2克老抽2克调(📅)底色再捞(🔖)出配菜然后取出盆中排(pá(✈)i )第五等汤汁(😗)再(zài )一次涌动后慢慢(🏐)倒入(✒)(rù )毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿(🎟)鱼12开(💩)大火(huǒ )煮3分(👯)钟捞(lāo )出后盛有汤盆中13再浇上注意适量的原汤(🕐)撒(📳)上少许蒜末(🎬)和葱花14锅中留底(📔)(dǐ )油添入半勺食用(🔮)油(yóu )倒(dǎo )入花椒(🎚)和红干(gà(🚚)n )椒(jiāo )迅速再(zà(🎋)i )翻炒炒出(chū )香味以后关火15再把热油泼在汤盆(pé(🔅)n )中(🛏)在(zài )一瞬间放出出(chū )葱蒜的香味到最后再放上几朵(duǒ(🕢) )香菜单(🐭)独点(♿)缀16那样(🏷)最好到这里(🥘)(lǐ )这(🏁)道麻辣(🏳)鲜(📖)香的(🚚)毛血旺(wàng )就(jiù )做(zuò(👬) )了(👙)了要会了就在家试一下(🥉)吧下(📲)面是所(🌸)会用到(📷)的食材和调料(😕)食(shí )材豆(dòu )腐皮宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛(👲)肚(💛)鱿鱼小葱黄豆(🔕)芽(yá )生(shēng )姜红(hóng )干(gàn )椒麻椒(⬅)花椒调料盐鸡粉老抽(㊙)料(🌽)酒豆瓣酱麻(🧜)辣火(🚀)锅料2毛(📔)血旺(⤵)浇(🌏)油(🚍)(yó(💉)u )的(de )正确(🏔)方法1方(😏)法一1净辣椒油(😎)300克(🛵)(kè )郫县(xiàn )豆(🏢)瓣酱(😊)约(♒)200克(🌲)鱼(🎩)香(xiāng )味泡海椒(😻)约150克(🌍)精(🌉)细加工花(⏯)生油约240千克大(😯)葱100克老姜(🥩)(jiā(🗳)ng )100克洋葱(cōng )150克番茄沙司约150克紫草(cǎo )20克(🛒)红蔻10克香根10克茴香(🌗)15克桂皮8克香叶8克甘(🚼)草10克(⏲)草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香(xiāng )菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡(🙃)(pà(😭)o )海椒(💪)排(😍)斩成细末盛入(🥣)(rù )盆中(🐁)再(🕑)加辣(👒)椒粉洗净的紫草和(🌾)200克清水调匀3大葱(cōng )和老姜用刀(🚏)(dāo )拍松(🎊)(sōng )拍(🐠)松下次炸制(🚥)时(shí )容易(yì(✒) )出味洋葱切(🛤)成48厘米见方的洋葱(🌇)块胡(🔬)萝卜切大片香根茴香红(🐳)蔻桂皮香叶甘草草(🌟)果肉蔻(kòu )和山奈用(💣)(yòng )清水中浸(📤)泡(🌴)20分钟冼(xiǎn )净捞出沥(🦋)干(gàn )控干或擦水分待(🧞)用4炒锅(guō(🦒) )上火后(✌)舀入300克经过精(📖)制花生(🐇)油烧至三成(💽)(chéng )热时排(pái )列盛有大(👂)(dà )葱(🐼)老姜茴香香根桂皮(pí(⤴) )红蔻香叶(🏺)甘草草果肉蔻山奈用中(zhōng )小火使(shǐ(🏇) )油温很缓(🧖)慢增加至五(💐)成(🐨)(chéng )热小火(🍋)熬(📝)严重的限制(zhì )20分钟左右(🔵)吧待各(🏭)料(liào )均(🥞)被(🤙)烧至(zhì )金黄色而且(qiě )香味充分融于油中时用(yòng )漏勺(🍇)捞(🔜)出(🚚)料渣(🍕)弃之不用(🌖)5再(🍝)上火把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色(🌆)发红时再倒入其余的精细加(🎬)工花生油再(zài )左面参加调匀(🥁)的辣(😽)椒粉豆瓣(bàn )酱泡(👪)辣椒紫(⬅)草(cǎ(💥)o )及(jí )洋葱(😢)胡萝卜和(hé(🔂) )香菜根并(⛓)(bìng )不停顺同一方向搅出2做法二1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤(🤛)椒油3克(🍵)盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭(yā )子之前准(🈸)备着小半碗(wǎ(😧)n )冷的淡(🔸)盐(yán )水(🌶)再(zài )把(🤞)鸭血(💳)就滴到碗里一边(🔷)(biā(🎞)n )滴(😜)一边轻轻搅动(🧞)(dòng )把水和血(🏴)搅匀还(hái )没血液静(😖)置20分(📞)(fèn )钟半(bàn )小时(👰)后(hòu )凝(níng )化成(🕛)块再放进去(🐚)热(rè )水中蒸(zhēng )熟木盒切(🕉)成小块(💈)即可3将A料飞(fē(🎠)i )水猪肚(dù )心舌飞水后(🎣)洗(🚔)净后煮(🚴)熟后切片鳝鱼(yú )加(🅱)料(🔓)酒醋飞水备用4将潮州咸菜(cài )切厚片加野山椒老姜蒜片(🔫)炒香放(fàng )鲜花椒(jiāo )再爆(🐹)香加入雪(🛹)碧(bì(🥃) )香料水及清水200克煮沸(🏅)调好味后(🐣)加全(🙏)部原料(🈲)烧(🔠)至更加入味起锅5将(jiāng )干辣椒(jiāo )节青美人椒节放在上面将烧(🔚)至六成(chéng )热的藤椒油啊淋在(zài )上面撒葱花芝麻再试一(yī )下(xià )3做(zuò )法三1食材鸭血毛肚(dù(🚴) )大虾火腿肉豆芽姜大(📵)蒜葱郫县(⌚)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生(⛹)抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料(liào )酒白(💨)砂糖花椒(🛥)干(🔁)辣椒白(bái )芝麻(má )2我(📚)们先(🎤)把大(dà(🌖) )虾剪(🙊)一下虾须然后再把(🦔)虾线(💽)可以去(🆓)除碱水冲洗(👀)干净滴入几滴(🕺)柠檬(méng )汁(🐃)(zhī )抓(🐯)拌均匀备用(🗨)3打算一些火(huǒ )腿肉后再切成(🙊)片(piàn )放(🎳)在盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净切成薄(báo )片然(🏬)后滴入半个柠檬(🤮)汁抓拌均匀6大蒜拍(🚍)碎(suì )剁(🔽)成蒜末(🕐)香(xiāng )葱切成葱花生姜(🥔)切成片豆(🍪)芽(🛁)洗干(🎶)净7锅中(🙇)一并(😴)加入适(🐕)量的(de )食用油油(🐙)温(👾)升(shēng )高5成热时把麻椒香(🚻)葱生姜(⛴)(jiā(🔘)ng )大蒜干辣椒(🏗)放入锅中炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料炒(chǎo )出红油舀入的(⏰)清水(shuǐ )大火烧开9汤中(zhōng )放盐白砂糖生抽(🉑)(chōu )老抽(😺)蚝油胡椒粉鸡(🈳)精料酒煮开先把豆芽放(🐲)进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出(🐐)(chū )放入(🥥)碗(wǎn )中再把鸭血(xuè )毛(máo )肚(🔯)虾(xiā(🚠) )火腿肉放入锅中烫煮煮(💸)熟后捞出来(lái )放到碗中(🎺)其余汤(tā(❌)ng )汁倒出11最后在(🌉)上(shàng )面放上(😹)蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(🎲)热的油浇上(🚬)了(le )即(jí )可大(💔)快(🍖)(kuà(👙)i )朵颐3川(🐪)菜十大经典名(míng )菜(🕎)做(🏪)法一麻婆豆(dò(📚)u )腐食材豆腐(👎)250克牛(niú )肉75克蒜(💘)苗1根豆豉15克花椒粉3克(🕘)黄酒5克盐3克豌豆淀粉(👊)(fěn )5克花生油15克小葱5克(kè )等做法(🕒)(fǎ )步骤1将(jiāng )豆腐(🛹)切成(🏊)26厘米见方(⚪)的块后放(🎟)加了少许(xǔ )盐(yán )的沸(🧜)水(♏)中过一下去除豆腥味然后(hòu )捞出用清(qīng )水浸泡豆豉等(🍷)剁碎蒜(🕕)苗切段姜(jiāng )切(qiē )末(📪)新鲜猪(🕡)肉牛(🕛)肉切成小块或肉末步骤2炒锅(🗾)烧热放(📁)油后放牛肉猪肉炒(🆔)散待牛(niú )肉馅(✉)炒成金黄(🗨)色放入豆(dòu )瓣酱(💁)同炒放入豆(🚌)豉姜(jiāng )末辣(là(🌻) )椒粉(🏊)同(tóng )炒至牛肉猪(🚢)肉(rò(🚟)u )上(🏧)色(🚵)效果入味儿步(🔐)骤(🐜)(zhòu )3下肉(🕠)汤(🐧)烧开加入豆腐(🔧)煮3分钟加酱油蒜(suàn )苗段糖(🗞)用(🧚)盐(🐶)调味再(zài )用湿(🌍)淀粉芡汁盛出后撒上(🌍)花(💏)椒(jiāo )面葱末表(biǎo )就行二(🛠)回(🌚)锅肉材料五花(huā )肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(🕵)花椒豆瓣酱糖油做(🍆)法1带皮五花肉冷水(🧤)下锅加(jiā )入葱段姜片花椒78粒黄酒(jiǔ )适量(🗿)煮开2撇净撇净(🚭)煮至八成熟木盒自然(🍇)冷却(què )筷子(🔁)可再插入(🌖)即可3将肉切(qiē )成(🌳)薄片姜蒜(♿)切片葱切成斜段4将青蒜的红色(🥟)部(bù )分(🔖)(fè(🙏)n )先用刀拍一(yī )下然后再完全斜切(⏭)成段(🎤)备用5炒锅上火(🗾)加大多的油煸香辣椒(💭)花椒6下入肉片煸炒至肉片颜(🛎)色变(🙄)透明边缘微微卷过7将肉拨到(🤶)锅一(yī )边下(🚒)入豆瓣酱可以先(xiān )切(🦁)成小(xiǎo )粒炒出红(🥖)油8适(😒)度(🆖)地的加入(🎐)少许酱(👦)油(yó(👣)u )或甜面酱调色与肉片(⏲)一起继续翻炒均(🍛)匀9下入(🔙)(rù )青蒜点少许料(liào )酒糖调好味道即可(🥩)(kě )出(🐘)锅三夫妻肺片食(🐋)材牛(niú )肉100克牛舌100克牛头皮100克(🚻)牛心150克牛肚200克香(xiāng )料八角三奈大茴香(xiāng )小茴香草(cǎo )果(🐷)桂(🔌)皮丁香生姜等盐红油辣椒(〰)花(💬)椒面芝麻熟花(huā )生米(🕚)豆油(💲)味(🛋)精芹菜各适量做法步骤1将牛肉切成小片(🤯)与牛杂牛舌(shé )牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒(jiāo )面(🎹)等各种调料(🦏)卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火(📍)卤制(zhì )到肉料耙而(ér )不烂然后捞入再晾晒切(qiē )成大薄片备用步(bù )骤2将芹菜洗净后(🦍)切成(chéng )1cm长(🎐)的(de )段芝麻炒熟和熟(📠)花生(shēng )一起(🐆)压成末备用(yòng )步骤(zhòu )3盘中放(fàng )入后切好的(🧜)牛肉(📮)牛杂(😓)再参加卤汁豆油(🔲)味(⏹)精花椒面(🐼)红(🚄)(hóng )油辣(là )椒芝麻花生米(🚦)末(mò )和芹(🖤)菜搅拌均匀即成四(⛄)辣子(🐎)鸡原料(🕝)整(🚭)鸡(🌱)一(yī(🕹) )只或(🕖)鸡(✖)腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(🔲)芝麻盐(🃏)味(wèi )精料酒食用油姜蒜白糖淀粉(fěn )主料鸡(jī )腿马耳朵葱(🌾)干辣椒(🈶)节花(🐈)椒(🚫)盐(🏖)胡椒味精白糖白芝麻(🗼)(má )醋淀粉料(🏙)酒色(sè )拉油各适量(liàng )做法(fǎ )干辣椒节去籽(❇)后用白(👎)开水浸泡一段时(🌨)间半小时然后再(🖲)捞出后挤出水(🥒)分水放碗里加淀粉(📷)辣椒粉盐搅拌(🌜)均(jun1 )匀五(👾)六(🐠)成热五(🙅)成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(👖)放料酒生(shēng )抽玉米淀粉胡(hú(🐌) )椒粉盐抓拌均匀(🚷)腌(yān )20分钟(🕥)然后再(zài )油(yóu )烧五(💽)成下(🙈)(xià )锅小火慢炸至变面金黄酥脆(🏧)再捞出另(lì(💷)ng )起油(yóu )锅放姜蒜花(🛫)(huā )椒豆(dò(📈)u )瓣酱炒出香味倒(dǎo )入(🐦)水鸡块儿(⬜)和(hé )炸好的辣(😅)椒放半(📒)勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后(hòu )放(🍒)葱段大火翻炒(chǎo )出锅五水煮鱼食材(cá(🔉)i )鱼鸡蛋白糖干(🆚)淀(dià(🍧)n )粉料酒色(sè(🍱) )拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出(🏍)分两半(bàn )将(🎄)鱼身(📐)竖放用坚(jiān )硬(yìng )锋(😹)利的(💊)(de )刀平着将两整片鱼肉和(hé )鱼排分开再(🗨)将(📀)两大(🕐)片(🥗)鱼肉片成注(zhù )意适量的鱼片将鱼(🏊)排分为三四段与鱼头放一起备用步骤2将鱼片内(nèi )放一个蛋清(qīng )少许(🔚)盐干(🥘)淀粉和料酒(📖)拌(🔩)匀步(bù )骤3将一小(xiǎo )碗(🍪)色拉油所有(yǒu )花椒和辣椒全(🏏)部(🦐)倒入锅内用(💫)小火慢炸在辣(🔼)椒(jiāo )颜色变暗后用铲子然(📏)后(🚇)捞出一半的(🚤)油和花椒辣椒(jiāo )备用步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿(⚓)和姜片(🥈)(piàn )儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸(biān )炒(🚈)两(liǎ(📑)ng )下倒入料酒约(🈸)一(🌛)(yī(🗜) )小碗盐半(🐊)调羹加沸水三四(🐚)碗(🏼)等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片(piàn )横(💙)放到出水(shuǐ(🌴) )滚(gǔn )的汤中鱼片会熟(shú(⤵) )的迅(🚆)速(sù )出锅前(🤖)后放(📨)适量鸡精白胡(🗞)椒粉和椒盐粉步骤(📍)5盆(pén )中放着(😬)已焯好的黄豆芽将鱼片(🌦)一这款汤汤(🏹)水(⭕)(shuǐ )水舀(🤖)入(🍁)此盆后(hò(👴)u )来(🧥)将那半(bàn )碗捞(lāo )出(💾)后(🍹)的辣(🐣)椒(jiāo )和(🛒)油倒(dǎo )在(🌯)上(shàng )面六(👢)鱼香肉丝食(shí )材主料猪里脊辅(🛎)料青笋水发黑木耳调(diào )料盐鸡精味(🎷)精白糖(👿)陈醋(cù )鱼香11生抽老抽鲜汤水水(🆎)(shuǐ )淀粉兑成碗(wǎn )汁(😤)泡红辣椒(🏬)剁茸(róng )姜米蒜米(mǐ )鱼眼葱(🚜)味型鱼香(xiāng )特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜(jiāng )蒜香(xiāng )线(🆕)条清晰(🌤)做法步骤(🗞)1猪里脊切(qiē )长约(🔌)8cm粗03cm的二粗丝加盐(🧀)料酒搅至上劲后放水淀(🤐)粉搅匀封油备(bèi )用步(🍘)(bù(🛺) )骤2起锅烧(👊)油中油温滑肉(🙁)丝变白(bái )捞出后沥油备用(yò(🐏)ng )步骤3锅(guō )中留底油(🔺)中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味(🍢)和红油(yóu )后后放(🐜)抚(🖥)过油的(🦍)肉丝翻炒均匀后淋入事先(🐡)兑好的碗汁放(😧)入葱粒(👑)炒制(🎒)芡汁收匀(🗜)葱出香(😓)后起锅装盘再(♑)试一(🥞)下七宫保鸡丁原(🈴)料主(🎯)料鸡脯肉225克花(😅)生米(mǐ(📶) )50克辅料葱45克姜(🙅)10克调料干辣椒(jiāo )8克花(🛠)椒15克(kè )色(👓)拉油(➿)(yóu )60克盐(💈)2克料酒(jiǔ )2克味精(👀)1克(🤗)酱油(🤣)65克白糖10克醋7克水淀粉(fěn )22克做法步(❗)骤1鸡腿去骨去皮(🐟)后(hòu )冼净(jìng )用刀(dāo )背拍(👦)松鸡肉切(qiē )成15厘米(🥑)大(dà )小(xiǎo )的丁姜和蒜切(qiē )片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加入(🎭)少(🖌)许黄酒一点点盐用手疼(🐐)时抓粘稠状再(🥃)后(hòu )放干淀(🅱)粉(💴)抓(zhuā )匀步(🗽)骤(zhòu )3将(🗻)糖米醋(cù )料酒(🙇)生抽盐放入(🧑)容器中调成糊状放(🏑)入(✝)葱姜(🌟)蒜加(🕟)(jiā )入适量水制作成(🧡)(chéng )料(🔷)汁(zhī(🌂) )步骤4锅烧(shāo )热倒入油(🆒)待油(🏧)温(🗝)升高7成热时(📳)放入后腌好的鸡丁(🌜)翻炒至鸡肉变白盛出(❣)(chū )步骤(zhòu )5锅中(zhōng )剩少许油放入花椒(🤖)干辣椒(jiā(🔳)o )用(yòng )中小火炒香后将(jiāng )料汁里浸泡一段时(⛲)间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后(hòu )把鸡肉倒回锅中(zhōng )用(💲)大(⚽)火(huǒ )炒30秒倒入水料汁(zhī )颜色变富有(🎨)光泽时组建(🚒)辣椒油最后(hòu )后放花(huā(👫) )生米再试一下八开水白菜(cài )食材大白菜(🚸)10公(🔃)斤每(🖲)棵只用极嫰菜心(🏁)部分(fèn )老母鸡2500克(🤖)火腿蹄(tí )子200克排骨500克干贝(🎁)300克去皮净瘦鸡(jī )脯肉700克(🔹)(kè )全(🏂)瘦猪(🤲)肉300克(⏺)盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步(🕌)骤1先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗(xǐ )净干贝浸(🎒)发(fā )好与清洗干净后的(de )火腿蹄子排骨(gǔ )等按类分别放(fàng )入差别(🔔)沸(fè(🤮)i )水锅中(🍖)焯(chāo )一下水清(qī(⬆)ng )除掉血(🔂)水和杂质然后(🙄)捞出再用(yòng )水洗净(🍪)一起(qǐ )放入后大汤锅内加入清水姜葱(😕)烧(🛎)开后(🗄)加料(🛡)酒转小(💓)火(huǒ(🥊) )慢熬3小(xiǎo )时步(🌿)骤2同(🔹)时把鸡脯(🔡)肉(🔮)(ròu )及瘦猪肉剁成蓉(💮)分别加适量水调成(👷)(chéng )粥(zhōu )状(😠)待用步骤3汤熬至3小时后(🐵)(hòu )用筛子(🛏)把(⏬)大部(📑)分(fèn )汤渣浮油隔尽把清汤全部(bù )倒(dǎo )入另一锅中烧开(💕)放入猪肉蓉(🎚)搅匀(🌉)转中小火(🌁)(huǒ )待(🚖)其渐(jiàn )渐聚(😡)拢肉蓉浮起(qǐ )用(yòng )小漏勺(sháo )捞净肉蓉后再(🗨)把汤再煮(🍳)沸把鸡肉蓉分(🗯)2次按猪肉(ròu )蓉(róng )的(🎄)同时(shí )处理之后把清(qīng )汤(👬)彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味待用(yòng )步骤4把汤分(📘)(fèn )成(🔄)两(🔩)锅(🕝)择好(hǎo )至嫩的(👂)(de )白(🍴)菜心(🛥)放(🍆)进(jìn )其中一锅高汤灼至七成熟(shú )用清水漂冷用细(💋)银针(🤟)在菜心上(shàng )疼(🌋)时穿刺放进漏(lòu )勺中用原(yuán )先的高汤(🚋)自上淋下至使白菜心烫煮步(🎲)(bù )骤5将菜心垫在碗(📳)底烧开(🍯)另一锅(🔍)高(🦂)汤舀(📒)(yǎ(💳)o )进(📅)碗内即成(🎽)九毛血旺(wàng )材料主(zhǔ )料鸭血白(🗺)鸭(🌧)500克黄豆芽150克辅料(⏩)鳝鱼100克水(🚁)发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克(kè(🌈) )火(huǒ )腿肠150克水发(fā )鱿鱼50克黄花菜50克木耳(🌔)水发(fā )50克莴笋(sǔn )100克调料大葱(🤞)50克盐(yán )3克(🍛)辣椒红尖干15克花椒(jiāo )5克料酒10克(😛)味精(jīng )10克植物油50克灵材毛血旺是诸位(wèi )加以改进(jìn )之处加(jiā )入到了(🐺)海参毛肚鳝鱼肉(📿)黄喉(hóu )片午餐肉(🚾)片调料辣(📛)椒麻椒等(🧑)做法步骤1将(💻)(jiāng )辣椒花椒豆瓣(😰)酱姜(jiā(🆚)ng )蒜色拉(🤔)油(🏧)放(👯)入锅中用小火翻炒(🚻)香加汤熬煮后捞出(chū )后渣然(rán )后把放进去味(wèi )精白糖(🧀)醋等调料步骤2将主辅料切片改刀(🏌)飞水组(👾)建熬(áo )好(📠)(hǎo )的(😽)红汤汁(zhī )内(nèi )烧开(kāi )后(🍩)然后(hòu )取出(🦔)盛器撒入葱(🍝)花(😨)步骤3将色拉(🖱)油烧热放入花椒(jiāo )辣椒(🏃)炝(📍)出香味迅速浇在(👜)上面即成十东坡肘子原材料肘(zhǒu )子一(🍓)只葱姜(jiāng )蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干做法(fǎ )1无(🦈)火去掉后肘子皮上残留的(🌙)猪毛扔到沸水中(⏪)煮几(🔒)分钟去(qù )掉(🎻)后污(🏥)血和(hé )脏物然后再将肘子(🛩)捞(lāo )出后用刀在其上(shàng )割几道口(🌘)子那(nà )样的(🐕)话熟得快2新(🥓)水烧沸放入后适量葱(🌁)(cō(🛡)ng )姜(jiāng )和香叶将去处理好(📙)的肘子(😆)煮到七八(🌹)成熟捞出上(shàng )蒸锅3蒸(🎒)肘(zhǒu )子是个(🌚)关键步骤东坡(pō )肘子的肥而不(bú )腻就(🗂)靠它了上锅蒸一(🤮)个半小时这期(🎧)间可调佐料炒锅(❔)中慢慢倒(🈯)入适量色拉油(yó(🛢)u )烧热后炒葱姜蒜至出香(xiā(🕺)ng )味放进去桂皮香(🎰)叶(yè )八(bā )角(jiǎo )翻炒(🤽)然后加适(shì(🎌) )量水水量基本都操纵在小(xiǎo )烧红40分(⛹)(fèn )钟后(💃)(hòu )剩(shèng )一小碗为宜(yí(🔣) )再放入若干冰糖五香粉两(liǎ(🤟)ng )三勺酱油小火渐(jiàn )渐(🐚)烧(📈)之后剩(🎐)(shèng )那一(yī )小(🚷)(xiǎo )碗汤汁应该是调料(🕖)了4肘子(🏄)蒸好后装(zhuā(🐔)ng )盘浇上刚调的调料表就(🍾)行4最近(jìn )网(🏄)络清(qīng )淡美食占巨一席之地大家今天分香辣毛(📧)血旺的做(🏚)法主料鸭血一盒(🙁)鳝鱼一条(tiáo )百叶(😫)100克毛肚100克(🏘)黄喉100克(🏭)卤(🕵)肥肠100克火腿(tuǐ )100克黄(huáng )豆芽(🔸)100克(🔳)辅料(🍞)葱20克姜20克蒜20克干(gàn )辣(🖌)椒50克(kè )花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血(❔)旺的做法1鸭(🍶)血黄(🐫)喉火(👫)腿切片儿鳝鱼肥肠切(🌁)蒜切(qiē )瓣百叶和毛(máo )肚(dù )切长条(tiáo )儿(ér )葱切细条蒜姜切片儿2锅烧(🛁)开(⚫)水黄豆芽煮熟(shú(🚰) )捞出(chū )捞出沥干放(🎍)入盆底鸭血黄喉(hó(🚳)u )鳝(🐉)鱼肥肠(cháng )开(kāi )水炒(🤧)好(hǎ(⏰)o )后捞(➗)出备用(👈)3锅倒油烧热(🌫)放入花椒干辣椒葱(🚴)姜爆香放入(😿)豆(🔪)瓣(🥪)酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开4放入(🏿)(rù )鸭(🌥)血鳝(🍆)鱼肥肠黄(🍥)(huáng )喉(🌱)煮5分钟用漏(lòu )勺再捞出放在(zài )旁(🐵)边豆芽上之后水烧开放入(rù )百叶(🔧)毛(má(😫)o )肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片(pià(❕)n )放在上面锅烧(shāo )热多倒油6油(yóu )热(rè )后放一小把花椒麻椒和(📿)干辣椒炸香(🍖)后浇在(zài )上(🐏)面去掉
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