而关於(📹)深夜继(🐠)(jì )续进食的记(jì )载至迟在史记中(😧)(zhōng )巳经再(🤬)次出(🚁)现
史记滑稽列传中战国时(🚭)期的(😇)政治家淳(🚪)于髡劝(⏱)言(🦐)齐威(🤩)王不能(⬛)不能(🚣)沉溺于于(🥏)寻欢作乐淳于(🚇)髡(kūn )具体解释当时的夜宴天黑了(le )了酒也(🔍)快完(🥪)了把残余的(⛸)(de )酒并到(dà(📖)o )一起(😍)大(🤰)家(❔)促膝而(ér )坐男(😵)女同席鞋子木屐搀杂在一(yī )起杯盘杂乱灰败并(bìng )认(🌗)为(⏺)酒(🥩)极(🎛)则(🕛)(zé )乱时不(bú )可失齐王听淳于髡的话后才(🈁)停止了这(zhè )一习惯所以说在贵(🛷)族之家夜宴(🕰)的(🛏)确是什么稀(👩)罕的东西
西汉青铜合卺(jǐn )杯(bē(🥠)i )河北(🛍)满城窦绾墓出土文物(🏤)
有学者(〽)(zhě )推断这是窦绾与(🐚)(yǔ )刘(🔘)胜(🆖)的结婚纪念物(🌯)也(🏍)可以想(xiǎng )像他们的婚礼(🥎)上宾(bīn )客(🔷)入(📖)华堂(🦍)觥(gōng )筹交错欢饮(🈺)至(zhì )夜的场景
平(🐉)民的(de )情(🛤)况则有了不同中国古代(🍰)的统治者为了程序(💀)维(🍾)护统治秩序经常会在那些(xiē )个驻有官府机构的城市(shì )实(🐂)施宵禁制度(🍪)如无特殊情况晚上到了某个时(🌞)间(😴)点就你不准在路上闲逛了
东汉(hàn )末年宦官蹇硕(🙋)的叔叔(🍛)(shū )因为(📞)触犯国法夜半(bàn )被时(shí )任洛阳北部尉的曹操用五色(👻)棒乱棍(🔕)打死在(zài )这样不是很严(yá(💳)n )的制度(🚽)管(guǎn )控下约上三五好友同吃夜(yè )宵也就成了奢(🐅)求(qiú )
而(⛹)(ér )城市规划的改变也重重威胁了(🥍)深夜食堂的发展
隋(🚡)(suí )唐(🏥)时期不仅有宵禁(jì(💞)n )还实(🤘)行坊(fāng )市制(🍻)度以唐代早期为例唐代(dài )对坊的管理统一(📂)以鼓声规定为准由坊正你(nǐ )们负(🏏)(fù(🤡) )责坊门的(📯)启(qǐ(🐋) )闭早上五更晓鼓(🛹)声起坊(🍛)门传送每(měi )晚再敲一遍鼓(📃)坊门关掉(diào )谁再敢出入(rù )
唐代(🎟)长安城
试想(xiǎng )如果(🚘)(guǒ )不是您是一位初唐时期的平民半夜(yè )听(tīng )到朋友家里(lǐ(❣) )吃个夜(yè )宵先得冲过高(🚪)高的坊墙再一路提防着官(🙎)府(💁)的巡夜人要是(🌉)一(🥐)不小心(🔄)被巡夜人(😅)一把抓(zhuā(🗾) )住(zhù(♑) )对不(bú )起了犯夜者(zhě )笞二十是为吃个(🔍)(gè )夜宵不单(dā(🐮)n )要跳窗户要(🖊)提心吊胆还可(kě )能(né(🕳)ng )挨上20鞭子用(🚾)餐(cān )成本(🦑)委(wěi )实太高了点
情况直(🌙)到此时唐代(dài )后期才(cá(⛱)i )所(🃏)改变
唐代后期坊(🐮)市制度肌肉松(🈳)驰(🚱)市(shì )与坊的界限渐渐地(dì )清(🔉)晰在一些(🐂)商业发(fā )达地(🚊)区还再(🔮)次出现(♏)了夜市这(🗜)一时期(🐆)的诗(shī )人王建在夜看扬州市一诗(🍶)中文中写道夜(yè )市(🤙)千(🕜)灯照碧云高楼(lóu )红袖客纷(fēn )纷如今不似时平日尚自笙歌(📮)彻晓闻
呢既然有繁华之(zhī )地的夜市那么售卖(🍽)点夜(yè )宵的深(🚘)夜食(shí )堂也不可缺了唐(🆑)代比较(jiào )比较(jiào )流行一种夜宵(🛬)是煎(〰)饼又不是煎饼(🎼)(bǐng )果子的煎饼而是(🌶)(shì )将面和蔬(shū )菜揉在一起下(🏐)锅(🕶)油炸后而成(🍸)像(🤩)(xiàng )现在(zài )的炸丸子
想不到炸丸子在唐(🕚)朝早会(👷)出(🎲)现了
晚间饮洒的习(xí )俗确(🎄)切确实是在这(zhè )一时间结束(shù(⏪) )流行的于平民(🕍)洞(dò(❕)ng )府之中唐代刘恂(🤓)的岭表录异中就提及(jí(📕) )广州人多好酒(jiǔ )一天晚(🛶)(wǎn )市已(yǐ(🎛) )经(🍰)结(jié(🦑) )束都会有二三(sān )十(🌐)个男女在夜(⭕)(yè )市(🤛)上喝的一塌糊(hú )涂醉的(de )后被车架走可见酒类在(zài )夜宵中的受欢迎程度(🌷)
唐(😢)龟(guī(🗯) )负论语玉烛酒(jiǔ )筹筒及酒筹(🐪)江苏(🤵)丹徒丁(dīng )卯桥原酒出土
我们现(xiàn )在常用的宵夜(🥇)或(🍴)夜(📙)宵一(📲)词也在唐朝又出现了它的(de )雏形(xíng )唐(✅)诗冬夜泊僧舍(shě )之上有无(wú )酒能消夜随僧早关门闭户一句(✏)这里的消夜本指(zhǐ )用(yòng )设酒消磨夜晚后来才慢慢(🙈)的引(yǐn )申义出深夜加餐(💉)的含义词形(xíng )也都变成了宵夜
深夜食堂如此大(dà )规模走(🛄)进平(🐏)(píng )民百姓(🎙)的生活(🔳)应(🅱)当由(🎌)是(shì(🤔) )在(zài )宋(sò(🌶)ng )代
宋代(🌌)不单坊与市的界(jiè )限被彻底打乱宵禁制度也(yě )都很肌肉(🌯)松驰人们(⏯)结束(⏮)真正(zhèng )的体会到城市生活的乐趣麻烦(fán )问(wèn )下宋代夜(yè(💦) )市夜宵的(🧗)繁盛(😛)东京(🦔)梦华(🤫)录(lù )梦粱录武林旧事等史料中均有(yǒu )记载
清明上河图局部(bù )
正店的(🚍)招牌为方(fāng )柱形夜晚这个可以在(😥)方柱内盛(🎵)有灯烛照亮黑(🐾)(hēi )夜(🕴)招牌委实古代的灯(👆)箱广告也(yě )从侧面其他证明当时(shí )开封(🎵)(fē(🤼)ng )城(⚫)里仅是(🎍)夜市
当时(😟)开封的夜市至(🍍)使三更尽才五(🀄)更又复顺(✨)利(lì(🏩) )开(kāi )张嘻(xī )闹去处通(🌺)宵不绝杭(🏆)州的夜市最是(🦍)大街一(🐜)两处面食店及市西坊(fāng )西食(shí(🥝) )面(⛔)店通宵买卖交晓不绝(🎲)缘金(🎂)吾不(😍)禁权量营(yíng )干夜(🚋)购于此故也史(🎽)料中应明确提及夜消费相(📼)关证明当时的深夜食堂也(🈵)也可(🐯)以光明正大地的营(💵)业了
这样这时(shí )的深夜食堂都售卖点些有什么(me )饭(fàn )菜呢
据东京梦华录古书开封(🎱)(fēng )城内的(🐖)州桥夜市自州桥南去有掌掴水饭(fàn )熝肉干脯梅家鹿(lù )家鹅鸭鸡兔肚肺鳝(shàn )鱼包子(zǐ )鸡皮腰肾鸡碎你是哪当然了十五文委实(shí )物(wù(🌩) )美价(jià )廉(lián )
清明上(shàng )河图中支着摊子的(de )小贩
除(🤦)开(😓)主食和(hé )各类冷热菜肴之(🐆)外(wài )有店家推(tuī )出一系列时令菜单在闷热潮湿的夏(🏃)夜摊售麻腐(🐑)鸡皮麻(💬)饮(yǐ(😤)n )细粉(fě(📖)n )素签(🥇)沙糖冰凌冷元(yuán )子水(🕷)晶角儿生淹水(🕎)木瓜药木瓜鸡(🛌)头(🅿)穰沙糖(táng )绿豆(🚯)甘草(cǎo )冰雪凉水荔(🥁)枝膏等(děng )清凉(liáng )解(😍)暑的食品饮(🔳)料
而在酷寒的(de )冬夜则有(yǒ(💶)u )盘兔旋(xuá(🛄)n )炙猪皮(😵)肉野鸭肉滴酥水晶脍煎角子猪脏之类热腾(téng )腾的烤肉温暖(🚩)的气息(🕟)着独行(háng )人的肠胃和心灵(🖌)
梦(mèng )粱录则(🔮)为我们能提供了一(🛍)份北宋(⬜)皇(😼)帝的深夜食单(✂)在除夕(xī(⏸) )之夜皇帝(💬)需(xū )要除(⬜)(chú )夕而(🏤)负责后勤(🤞)工(👧)(gōng )作的官(✳)员是会进呈十分(fè(👢)n )精巧消(xiāo )夜(🚀)果子(🈂)合合内簇之法(🏫)细果时果蜜煎糖(🍍)煎及市食如十般糖澄沙团韵果(guǒ(🆎) )蜜(❣)姜豉皂儿糕蜜(😳)酥小螺(luó )酥市糕五(wǔ )色(sè )萁豆炒槌(chuí )栗银杏(xìng )等品(🤪)供皇帝(🤪)补(bǔ )充(🔃)体(🚚)力消磨时(🔢)(shí )间
但皇帝(dì )总吃这些(🍀)个宫中细点心(xīn )当夜(yè(🌨) )宵也有腻烦的(🧤)一天(tiān )癸(🔢)辛杂识别(🕛)集记载宋孝(🎅)(xiào )宗隆兴年(nián )间11631164年的(🎡)一(📊)次(🔚)观(guān )灯(😴)节皇帝在入夜时分后叫了南(🏄)(nán )瓦张家圆子和李婆婆鱼(📑)羹等(děng )几家深夜食堂的外卖(🚓)菜肴回到宫(🐮)(gōng )中(zhō(🥫)ng )皇帝(dì )一尝(🚖)后龙颜大悦给了(🌶)一倍(🌌)的小(xiǎo )费直一贯(guàn )者犒(kào )之(🤼)二贯大概店老(lǎo )板和(hé(💭) )外卖小哥心里(🧙)都要笑的合不拢(lǒ(🏗)ng )嘴(zuǐ )了(le )吧
宋孝(xiào )宗赵昚11621189年继位
情况(📩)了宋代的蓬勃发展深(🔴)夜食堂(🐼)(táng )真正(⬛)的在南(😈)疆人(🐄)民(🐔)的心(🍘)中扎下了(🚈)根
元(🔌)代(🤢)杭州的(de )钱塘八景(🤓)之一即北关夜市要知道当(🎋)时夜市的繁(🐽)盛明代诗人描绘出北关夜市北关(♊)晚(wǎ(🥡)n )集市如林上(🍸)国流传下来直现今青(🚮)苎受风(🗳)摇月影绛纱笼(🔙)火照春明楼前饮伴(bàn )联游袂湖上(shà(🏋)ng )归(🤨)人(📉)散醉襟阛(🛢)阓六街(💷)(jiē )灯火如昼日(🐾)禁(🕊)钟(🤱)未动(dòng )夜(yè(🎥) )将(🦎)深在这样繁(🔗)华的地段深夜食堂巳然不变深夜酒吧(🎷)了
一些富(😔)贵之家另外自己专用的(🌇)深夜食堂成书于明(míng )代的小说金瓶(píng )梅着力推进描写富商西门庆的家庭及(jí )社交生活虽(🌑)说(➖)(shuō )史传(chuá(🎻)n )宋朝旧(🐞)事但(🛋)淋漓尽(😵)致地展现的是明代社会(😚)生活(😖)图(tú )景(🤤)
如金(jīn )瓶梅第42回写西门庆在元(🕡)宵之(zhī )夜与狐朋狗(💔)友聚(🏛)饮(🏼)每(mě(😫)i )人吃(🔟)一(yī )大深(🦋)碗八宝攒汤三个大包子还(🤫)零四个桃花烧卖只留一个包儿压碟(🏑)儿过了(le )一会儿西(🈂)门庆家的(🏒)厨(chú )师又上(🎎)了一(⏫)道果(🍭)馅元宵是元(🚗)宵节的应景食(shí(❣) )品(☕)
而女性的宵夜远还没有上文(wén )所讲的这(⏭)(zhè )样豪(👙)放第44回中(zhōng )李瓶儿为了(🏅)排遣(⛷)寂寞与吴银儿深夜下(⬅)棋只(🧐)盼(🔓)咐(fù )侍女拿个果(guǒ )盒(📟)儿把甜金(jīn )华酒筛下一壶儿来我(wǒ )和银姐吃然后又加了四(🖼)个果馅饼(❎)儿(é(🥢)r )
明代渔翁琥珀杯(🎂)南京(⛴)将(jiāng )军山沐(📨)睿墓出土(🍏)文(🗒)物(🌨)推断很可能为酒器
官(guā(🔴)n )宦人(ré(🤩)n )家书香(xiāng )门(💃)第的自营深夜食堂(🚌)又是另一番景象那里(🥉)的(🚟)餐点可那平常背(🔕)后却有许多讲究如(🕚)红楼梦第54回荣国府(fǔ )元宵开夜宴众人在(🖊)大观园玩乐至深夜(✡)贾母(🚊)都(🌇)觉得有些饿了(le )凤姐儿便(💩)说道有鸭子肉粥枣儿熬的(🏊)粳米粥和(🎧)杏仁(rén )茶等(🌭)几道(📘)夜(yè )宵巳经准(⏪)备(bèi )好武器完了贾母(🌓)之后选中后(🐱)了(le )杏仁茶
杏仁茶是将(🐉)杏仁研碎加工成(🚻)(chéng )的甜汤清淡(😡)的汤粥类食品(😴)既提供给(🤹)热能又相当多(🌼)大(dà )量水分而且营养价(jià )值(✂)(zhí )丰富易(🍦)于消(xiāo )化是(🚮)健康夜(⏸)宵的首选就是为(wéi )了服侍(🌛)不周到要考(💁)虑(lǜ )到主子的身体状况和(🛫)喜(🐜)好预备功能不同(🔥)食品(pǐn )供(gòng )主子你选择(😧)真的真为难贾府深夜食堂的员工了