• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(lā )面有何(hé )特点

1北京罗装(🐱)饰(🔤)

2兰(🤬)(lán )州拉面有(📝)何特点(🆕)

一兰州拉面的特点

兰州(🚱)拉面被称(🔌)一清二白(bái )三红四绿(🚀)五黄五(wǔ )大(dà )特点即牛(🚂)肉汤色(🔄)清气(qì )香萝卜片洁白无暇纯净(👬)辣椒油殷(yīn )红色漂浮在半(🗻)空(kō(🥈)ng )中香菜蒜苗(🦄)还(hái )新鲜(💶)碧(📑)绿面(miàn )条则柔嫩透黄(💼)兰(🚨)州(🚱)拉面选料挑剔做工精细程(🤯)序复(fù )杂等特(📁)点(📏)但是沙县小(🕔)吃可以制(🌹)作把大量的(🎆)程序(🤼)和(☕)工艺都装在按照计(jì )划(♏)准备(bèi )中(🔈)制作(zuò(✔) )过程已经采取流水线可以保证了亲自来的(👱)速(🈹)度从搓面到(dào )丢入锅中(zhōng )出锅加调料和肉端出绝大部分时(🤡)间完全控制在(zài )2分钟内一个熟练的(🍱)(de )掌握的拉面师傅每分钟这个可以(🐚)拉面67份据(jù )统计(jì )兰州顾客可(🔍)食(📚)用过(guò )程大(🏍)多数不达(dá )到10分钟(🤾)(zhōng )兰(🤘)州(📫)拉面美味(wè(👽)i )便宜(👨)货(🦌)营养便捷快速是快餐(🎠)文化中的典范(🐳)

二兰州拉面(🕙)与自(🏬)然(🛢)环境(Ⓜ)

兰州市处于中(👴)国版图的几何中心北纬3603东经10350居(👻)黄土(tǔ )高原的(💱)(de )西部(🚡)是我国地形(xí(😞)ng )第一阶梯青藏(cáng )高原向第(🎻)二阶梯黄土高原(➰)(yuán )的过渡地区(🤓)

兰州地(dì(🚹) )属温带(dài )大陆性季风(fēng )气候(🦌)区年(nián )平均降(🏰)水(shuǐ )量3278年平均气温112全(🌴)年(⛏)日(rì )照时数换算(💘)下来2446小时无霜期180天左右吧地(🍥)(dì )形上山川(🍩)两色沟谷纵横(🤜)相(🈂)对高差大大部(🐜)分地(dì )区又被(bèi )黄土覆盖植被稀少气(🥅)候干燥(🔻)各地(🛑)气温和地温(🎒)的日较差年(👳)较差(👒)都太大(dà )据(jù )统计兰州地区各(🥕)地一月(👐)气温最低在9168互相七(🍘)月(🥪)更高在184222互相气温(🕜)的年(nián )较差为(💍)265298

兰(🧐)州市是是是的过渡(✡)地带(🏝)东部(👜)(bù )是富饶的关中(🌫)(zhōng )平原和黄(🥌)土高原(🎳)是中华民族(zú )开发国(📀)唯(🤰)二(èr )的农(🦃)(nóng )垦区(qū )具有久远的(🤮)历史的农耕文化面粉这个可以从(👥)黄(🕚)(huáng )土高(🤩)原和关中平原农(nóng )垦(🕉)区能得到供给北部(🏞)和西南部为内蒙古高原和青藏高原(⛸)是(shì(🤭) )开阔的(🤣)畜牧区牛肉也可以从(🍘)青海西藏新(xī(🔐)n )疆内(🥐)蒙(💰)古和甘南牧区我得到供给充分(fèn )兰州市本身由(yó(⏫)u )深到(🐂)浅性质(🌚)的地理环境决定(🐩)(dìng )了兰州(📋)的饮食文化更注重两区域的特征也(yě )打响了名(🥉)(míng )号了兰州(🚄)拉面(🌖)(miàn )文化的形(🦖)成风格和特点

三兰州拉(🏰)面与人文环(🐌)境(jìng )

兰州始建于明朝于公元(🐸)前86年名为金城(chéng )意为金城汤池因军事(🐉)需(xū )要(🌔)而设立自古以来是一个重要的军事据(jù )点建国后兰州军(jun1 )区(🛰)也建在此(⏫)处兰州居(jū(🎴) )民多为(wéi )战争移民从明清又(yòu )开(🖕)始兰(lán )州(🌲)便不能形(🐗)成为(🕝)汉回藏蒙等多民族聚居的格(🕔)局新中(zhōng )国成(chéng )立以后以(yǐ )后由于国(guó )家政治环境的影响及重点(🌹)发展中(🌜)(zhōng )内陆城市工(💔)业(yè )的(😪)政策从全国各(🏎)(gè )地(🤙)不(📩)同职业不(bú )同民(🈶)(mín )族的建设人才回(huí )到兰州使兰州(zhōu )人口结构变得(🈺)(dé )复杂化人口结(🖼)构复(🌤)杂(zá(👽) )性具体的要求饮食文化具高(🏛)大同(tóng )的性质即(🚥)能适(shì(🌆) )合我不(🎡)知从何而(ér )来不同区(qū )域的(🗽)(de )人群(➰)(qún )的口味又能适应当地的自然环境在内民(🚋)族风俗习惯一百(bǎi )多年来兰(lán )州拉面才是一种(🌫)(zhǒ(🌏)ng )面向大众(🚜)的经(jīng )营性(🎇)小吃(🖍)具有(yǒu )价格便宜量(liàng )大味足(zú )食用(yòng )方便最为适宜的(de )人群(qún )广等(🕚)优点符合国(guó(🤸) )家规(guī(🦌) )定(🎛)了当地的经(🔉)济水平民族宗教气候条件饮食结构(🤖)也能满足不同(⛎)类型人群(🗯)(qún )的需要(yào )在兰(🍋)州有(💿)兰(🐟)州人三天(tiān )不来个牛大碗(🤾)(wǎn )就阴(😚)(yīn )火(⏪)难捺(nà )的说法因此(cǐ )牛肉(📚)面的出(chū )现又(yòu )是(shì )兰(lán )州饮食历史的选择

四(sì(💳) )兰州(🤔)拉面的饮(yǐn )食习俗

兰州(🤔)人(🚵)爱食面汤(tāng )不仅是毕竟味道(🏌)鲜美并(💪)且也真包含(🍸)一(👔)定的环(huán )境因素兰州气候干(♿)燥多(duō )风(🧜)人体水分消耗(🙃)大(dà )且饭菜中蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相(🔗)佐口味很明(mí(🅾)ng )显偏重(😰)从生理上是需要大量(🐈)水分的补充这样的话就可以养成了(le )当地人(👯)钟爱面(🐠)汤的习俗

提起嗜酸人(💿)们可(🗺)能(🛩)(néng )会突然想起山西人兰州人也有同样(🌮)的爱(ài )好进(📌)入到兰州一家普通地(😑)的拉面(⏰)馆都会看见餐桌上放着(🚨)一(yī )个(🌇)会增大的(de )瓷壶里面盛满醋(cù )比外地(😵)的(de )盛醋器皿大的(de )多可(🎠)以看(kàn )出(🐖)兰州对醋品的喜(🅿)爱

1食醋是(📸)一种(🍔)常用(🐠)的(de )酸味调料(lià(⚓)o )其(🚿)主要(yào )成分为(🏬)(wéi )醋酸不过兰州人爱食醋(🤪)品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值(zhí )偏底土壤(🥨)中的(de )钙元素的(🥑)聚集和土壤性质的碱(jiǎn )化土壤中的元素按照人(🍷)们(men )的日(♌)常饮(🧥)水食(🐆)物食物(wù )摄取(🕎)(qǔ )泄(😺)(xiè )入人(🐶)(rén )体引响人体的健康食(🥅)醋(cù )中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人(ré(👳)n )体的酸碱(📟)度

2水质矿化度较(🤮)高不属(shǔ )于硬水如(⬛)果会导致饮用硬水(♟)会造成肾(🍉)结石发病率(💮)升(shēng )高医学证明(🏌)你经(jīng )常(📄)食(shí )用醋(✝)品可以不有效的缓解或是(shì )避(💰)免结石的发生

3风沙较高兰州是一个(gè )多风的城市(✏)大风瞬息间风速至少(🥖)(shǎo )或将近170米秒(✊)平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每(měi )年(🕜)的(😜)48月456三个月起(🌥)码沙(🌲)尘(chén )暴每年常发生34次而(🌕)空(🌑)气中的浮尘(🍏)对(duì )呼(hū )吸会再(🍘)产生(✝)一定影(🗒)响偶尔会在(💅)室外活(huó(💅) )动(🎬)会直接吸(🚖)收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少(💳)(shǎo )体内钙(gài )的积累和(⤵)没有了的碱性物质

4拉面中的(🏵)(de )一种(zhǒng )添加剂蓬灰(huī )的(🥐)主要成分是碳酸(🎄)钾在拉面里(lǐ )加了后也可以增强(🤳)拉面的口感使拉面更(🚊)筋蓬灰含(🍒)强(🚔)碱性(xìng )强食(shí )醋中含有大量的(🕸)醋(🏝)(cù )酸(suān )分子吃拉面(miàn )时一并加入醋能(néng )减少蓬(☔)灰的酸性

西北人喜食辣有食(🔷)兰州牛肉拉面不放辣(là )椒不地道的吃(➿)法(🐒)不爱(ài )吃(🚥)(chī(🍻) )辣椒(🔄)是(🍠)(shì )兰州人的一(🆚)大特点兰州人吃辣这(🥀)个可(kě(🐥) )以和四(🍊)川人相可以媲美不(🎗)过兰(lá(📓)n )州(zhōu )人吃辣(🏕)椒的确与(🤽)四川等(🗨)地吃辣椒的受地理环境影响(🏘)因素有所不同大多数一个地(dì )方(🔺)无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中(🏰)癸烯(✡)香草(🤮)胺花(🉐)椒素胡椒(🧦)碱(jiǎn )和胡(🥫)椒脂碱入菜(🤷)对口(🅿)感再产生的差异

参(cān )照中国财经经(🎯)济出版社出书的一套(🍽)中国菜(🤴)谱做的统计数(🤒)(shù )值甘(🚧)肃是北方(fāng )一个(gè )相对(duì )于(🚭)辛辣区腥(⌛)辣指数(shù )在26至15之间其中甘肃(📮)河(☝)西也很突(tū )出关于爱吃辣(🔽)的原因(🕣)大多数学者(zhě )其实(🗣)和(💼)当地(🎩)(dì )湿(shī )度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣(🚊)椒能(📇)去湿健脾(🎐)使湿(🔓)气易被散溢对全国辣(🏊)文(📱)化(❎)研究的学者(🙉)蓝勇先生怀疑(🐥)人(rén )们这(zhè )对辣椒的(de )食用与年日照时数太阳辐(😭)照量去相关(guān )尤其(🥦)是日照在(zài )1800小时以内的(de )四川重庆贵州等地那(✖)说明过于辛辣区要(yào )注意不流(🍵)行于太阳辐射(shè )偏少的地区(🤞)

兰州市日照时(✉)数你算算在2446小时远高于500四川等地(dì )从(🤣)全国的(🐣)日照时数来说兰州为(🛋)日(🆔)照充(🏇)足太阳辐射量(📃)比(🚛)较富集度的(👀)(de )地方因此兰州人无辣不(bú )欢并(♊)非(☝)毕竟日照时数和太阳辐射(🌥)量的影响(🦂)

1植被严重缺乏(fá )兰州(zhōu )东南(🏹)面邻(🚎)暖(🤮)温带落叶阔叶林区西(🦍)南邻青(🐸)藏高(🤺)原高寒灌丛草甸区(💪)西(♎)(xī )北面是(shì )温带(♈)稀(🛥)疏灌木半灌木荒漠北部和东(📇)北(🐪)面(🤣)与(👯)亚(💻)洲中(🐦)(zhōng )部(🕶)草原区(👿)内蒙(🐶)古草原区相触本区降水稀少蒸(📫)发萎靡利于植被(🔓)生长倒致植被种(🕗)类偏少(shǎo )这个(⛲)可以才(cá(♉)i )是食物(wù )的蔬(shū )菜和(👵)调料更(🏠)是难得之(zhī )物不(🏦)必须具(jù(🤠) )备我国东(dōng )南地区极(jí )为丰(🏽)富的菜品和(hé )样式因(⬛)此辣椒应该是一个(🐳)非(fē(🚁)i )常好的替代品必须辣椒(🚘)(jiāo )也可以才(👗)是(👸)(shì(🔀) )一个调料品可缓解(jiě )蔬菜珍(🕕)(zhēn )贵味(😲)口单一弊端辣椒易于保存(cún )储存时间久(👙)同时满足的条件北方人口味重(🏜)(chóng )的特点

2空气干燥(💃)(zào )和冬季气(🙉)温低兰(lán )州处于半(😤)干旱区(🎖)降水稀少蒸发(👇)(fā )萎靡空气湿(📈)度(📪)较小气温随(🍃)(suí )一定(dì(🧓)ng )高度提(tí )高而慢(❤)慢(mà(🍟)n )的降低平(🐛)流层平均气(🤼)温直减率为(🆖)065摄氏100m即海(hǎi )拔每(měi )增强100m气(qì )温(🐰)下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(qì(🕝) )温直(🗯)减率计(🍣)算出(chū )兰州气(qì )温比沿海地区海(hǎ(🚽)i )拔将近于0m低约10C除(🤒)非在酷(🚴)暑难耐(nài )的夏(👅)季兰州平(💢)均(🏁)气温依靠在20C500左右兰州是(🏓)避暑胜地冬季(🆚)兰(📸)(lá(🗑)n )州受西(🕛)伯(🦊)利亚蒙(🤷)古高压压(📖)制(⏭)气候寒冷比较干燥(zà(🤽)o )其实兰州的(📒)(de )气候特征为比较干(🔚)燥和低温在这样的气(qì )候条(tiá(🐋)o )件下利于汗液(yè )排(pái )出来听(🆒)从中医的理论排(🕺)汗散热是身体排(pái )毒(dú )的一(🧤)种同(tóng )时(shí(❓) )排汗散(🕡)热有利(🈚)于人体新陈代谢(🎱)的进行长期(qī(👟) )性不排(pái )汗散热使皮肤一旦得到(🎦)呼(hū(🈲) )吸会使影响新陈代(🤖)谢夏季吃辣(là )椒催进(jìn )汗(⏫)液排掉冬季尤其是早(🚬)晨(🦎)气(qì )温都很低(dī )来(🍴)一碗(wǎ(🙀)n )牛肉面加些辣椒可以下降(🏸)低(🏾)温对身体的影响同时可食用(🙉)辣椒增加食(😛)欲不满足寒(📎)冷天(🔪)气下的(🐠)能量消耗(hào )这也(🍖)(yě )兰州人早餐食(shí )用鸡蛋牛(❓)肉面的原因