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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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2021
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中国台湾
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古装
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悬疑
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
克利夫·德杨
/
玛瑞·亚达波
/
莎莉·夏塔克
/
导演:
弗雷德·奥伦·雷
/
年份:
2021
地区:
中国台湾
类型:
古装
/
谍战
/
悬疑
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
国语,韩语,印度语
更新:
2024-12-14 16:28
简介:
1食堂毛血旺(wàng )的(de )正(⛓)宗做法(😣)2毛血旺浇油的正(🌼)确方法(fǎ )3川(😧)菜十大经典(📦)名菜做法(🏻)4最近网络清淡美食占(🚇)巨一席之地大家今(jīn )天分1食堂毛血旺的(😾)正宗(👨)(zōng )做法1黄(🎵)豆芽(🚾)一把放入(rù )盆中宽粉一(💷)(yī )把切(🐔)成段豆腐皮两张切(🎑)成长(zhǎng )条准备鸭(🧜)血一块切成056厘米(🦓)厚的薄(🏦)皮(pí )放入盆(🔲)中(👓)2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段(duàn )再把鱿鱼筒切下(xià )来(🐨)撕掉外膜在表(🥘)面(miàn )打上花刀切成段放进去小盆(🐱)中3准备着去处理好的鳝鱼一条(tiáo )先斩(zhǎn )去头部再切成小段(🆚)和鸭血放进一个盆(🐴)中(🐂)再舀入(rù(🚙) )切好的鱿鱼(🆕)备(🥊)用(🐠)4毛肚(🌩)二两(🐓)左右切(⏮)成长条一(yī )起放入盆中小(xiǎ(💅)o )葱一根切(😕)成斜片生姜一块(📴)切(🤸)成姜片一起放(fàng )入(rù(🖖) )大碗(🚀)中再放入后一(📇)小把红干椒一小把麻(🤗)椒取一个(🎟)小盆(🛁)盛有一把(🕸)花椒和(😄)一把红(hóng )干椒备用5小葱(⛲)几(🤩)根切成葱花(🏉)放(fàng )进(🍶)去(📲)小盆中蒜(🤜)子(🤲)几(🌫)粒拍扁切成蒜末(📃)(mò )和葱花放在(🅱)(zài )一起等(děng )食材备好以后以后我们开(🏕)始(🧡)烹(🍭)饪6起(🏼)锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(⚫)用勺子(⛓)晃动一下(🥊)几(jǐ )下焯水一分钟(🎇)捞出控水(🔑)布袋中(zhōng )盆中7等水立即烧(shāo )开下次(cì )倒(dǎo )入毛肚鳝(🖨)鱼鸭(💨)血和鱿鱼加入到料酒5克去(🔪)腥(🌮)用勺子来(🏩)回滑动(🔧)几(jǐ )下(xià )使食(shí )材受(shòu )热均(💍)匀8焯水(🈸)(shuǐ )一分(🌰)钟捞(lā(🤝)o )出控水(shuǐ )拔(bá )凉9另起锅(guō )添入一勺食用油油热后倒(🛄)(dǎo )入水葱姜和(hé )大料爆(bào )香加入到(dào )麻辣火锅料20克豆(🌙)瓣酱10克(🎒)翻(fān )炒化(🌂)开(kāi 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)15克小葱5克等(👐)做法步骤1将豆腐切成26厘(🛌)米见方的(🧘)块后放加(🎑)了少(shǎo )许盐的沸水中(🚡)过一(🍳)下去除(🤱)豆(dòu )腥味然后捞(lāo )出用清水浸泡豆(⛑)豉等剁碎(✖)蒜苗切段姜(jiāng )切(qiē(🌇) )末新鲜(🃏)猪(🕸)肉牛(🌑)肉(ròu )切(🖌)(qiē )成(ché(👸)ng )小块或肉末步骤(zhòu )2炒(🕛)锅烧热放油后放牛肉(ròu )猪肉炒散待牛肉(ròu )馅(💸)炒成(chéng )金(👻)黄(🕣)色放入(🤕)豆(📼)瓣酱同炒放入豆(dòu )豉姜末辣(😒)椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入(🦃)味(🏉)儿步骤3下肉汤(🏳)烧(🔂)开加入豆(🙁)腐煮3分(🚫)钟(🏑)加酱油蒜(😸)苗段糖用(🍞)盐(❕)(yán )调味再用湿淀粉芡汁盛出(chū )后撒上花椒面(miàn )葱末表就行二(èr )回锅肉材料五花肉青蒜(suàn )葱姜(🎇)蒜干红辣椒花椒豆瓣(🚓)酱糖油(⏫)做法(😣)1带皮五花肉(🌥)冷水下锅加(👷)入葱段(⬜)姜片花椒78粒黄酒适量煮(zhǔ )开(🚴)2撇净撇净煮至八成(🚆)熟木(🐛)盒自然冷却筷子可再插入即可3将肉切(🧘)成(🛬)薄(📙)片姜(👪)蒜切片葱切(qiē )成斜段4将(jiāng )青蒜的红色部分(fèn )先(xiān )用(😱)刀拍一(yī )下然后再完全斜切(qiē )成(chéng )段(🐍)(duàn )备用5炒锅上(🐜)火加大多的油煸香(💡)辣椒花椒(jiā(🈸)o )6下(xià )入肉片煸炒至(zhì )肉片颜(yán )色变透明边(biān )缘微微卷(juàn )过7将肉拨(🔝)到锅一边下入豆(dò(🍒)u )瓣酱可以先切成(chéng )小粒炒(chǎo )出红(hóng )油8适度地的(de )加入少(🔒)许酱(jiàng )油或甜(💝)面酱调色与肉片(🏛)一起继(jì )续翻炒均匀9下入青(♐)蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅三(🐐)夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头(🌾)皮100克牛心(🕦)150克牛(🏯)肚200克香(xiāng )料八角三奈大茴香小茴香草(cǎ(🚁)o )果桂皮(📫)丁香生姜等盐红油辣椒花椒(jiāo )面芝麻熟花生米豆(dòu )油味精芹菜(cài )各适量做法步(bù )骤(🔹)1将牛(niú )肉(🔇)切成小片与牛杂牛舌(🔎)牛心牛头皮牛(niú )肚一(🎠)起清(qīng )洗干净用香料盐(yán )花(🕊)椒面(🥗)等各(⏳)种调料卤(🎉)制(😜)先用猛火烧开后集(🗜)体土地登记小火卤(🛋)制(🆎)到(🦊)肉(ròu )料(⏺)耙而不(✉)(bú )烂然后捞入再晾(✋)(lià(🦉)ng )晒切成大薄(📐)片(🔼)(piàn )备(🕛)用步骤2将(🎲)芹菜洗净后切成1cm长的(🥑)段(🧀)芝麻炒熟(🚨)和熟花生(shēng )一(🥁)起(🖲)(qǐ )压(➡)成末备用步骤3盘中放入(🧟)后切好的(🆓)(de )牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花(🏓)椒面红油辣(là )椒芝麻花(🔕)生米末(🏍)和芹菜搅拌均匀即(jí(🤩) )成四辣(💊)子(🤒)鸡原料(liào )整鸡(🍽)一只或鸡腿一盒花椒和干(🔄)辣椒14葱(cōng )熟芝麻(má )盐味精料酒食用油(yóu )姜(jiā(🚕)ng )蒜白糖(táng )淀粉(🕉)主料鸡腿马(mǎ )耳(🏣)朵(💑)葱干(🔓)辣(là )椒节花椒盐胡(👰)椒味精(jīng )白糖白芝麻醋淀粉(🍍)料(liào )酒色拉油(yóu )各适量做法干辣椒(jiāo )节去籽(😥)后用白开水浸泡一段时(shí(🌆) )间(🛌)半小(😓)时然后再捞(🍗)出后挤出水分水(🚧)放(🕕)碗里(💊)(lǐ )加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五(👤)六成热五成(ché(💯)ng )热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒(🥘)生抽玉米淀粉胡椒粉盐(📳)抓拌均(jun1 )匀腌20分钟然后再(zà(🐜)i )油烧(shāo )五(🏆)成下锅小(🕌)火慢(🖲)炸至变面金(❗)黄酥脆再捞出另起(qǐ )油锅(😋)放姜蒜(suà(🍹)n )花椒豆瓣酱炒出香味倒入(🏒)水(shuǐ )鸡(🤗)块儿和炸好(📸)的辣椒放半勺白糖半(⛓)勺鸡精翻(fān )炒(chǎo )均匀最后(🔷)(hòu )放葱段(🍺)(duà(🐶)n )大火(⏲)翻(😾)炒出(➗)锅五水煮(zhǔ(🛡) )鱼食材(cái )鱼鸡(☝)蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉(➿)油花椒辣椒蒜(🛐)姜片鸡精白胡(🔯)椒粉黄豆芽做法步(🐚)骤1将鱼头剁下并(🐶)之中(🚁)飞(🌸)出分两(💠)(liǎng )半(🎆)将(jiāng )鱼身竖放用坚(🔒)硬锋利的刀(dāo )平着(zhe )将两整片鱼肉和(hé )鱼(🛤)排分开再(🧐)将两大片(🏷)鱼(🦇)肉片(🐊)(piàn )成注意(yì(🙇) )适量(😁)的(😓)鱼片将鱼(yú )排分为三四(😥)段与(yǔ )鱼(🎛)(yú )头放一(yī )起备用步骤2将鱼片(😪)内(🍒)放一个蛋清少(shǎo )许盐干淀(🏽)(diàn )粉(fěn )和料酒拌匀步骤3将一(❄)(yī(🐮) )小碗(🚍)色拉油所有花(🕹)椒和辣椒全部倒入锅(guō(👩) )内(nèi )用小火慢炸在辣椒(🕑)颜(yá(🥔)n )色变暗(àn )后用(⬛)铲子(🍫)然后(hòu )捞(🌇)出一半的(🌽)油和(🗿)花椒辣椒(⏩)备(🚒)用步(🥊)骤4将火开大(➡)放(fàng )入拍好的(📋)(de )蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两(🔭)下倒入料(🐚)酒(⛪)约一小碗盐半调羹(🍀)加(🤳)沸水(🔠)三四碗(👒)(wǎn )等鱼头汤沸(🕎)腾起(qǐ )来出味将(👦)鱼片一片一片横放(🔞)到出(🍊)(chū )水滚的汤(tāng )中鱼(yú )片(👴)会熟的迅速出(chū )锅前(🕳)后(hòu )放适量(lià(🛡)ng )鸡(🛥)精白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着已(📆)焯好(🚋)的黄豆芽将鱼片一这款(kuǎn )汤汤(🔜)水水舀入此盆后(⛴)来(lái )将那半(🎀)碗捞出(🦄)后的辣椒(🥉)和油倒(🍱)在上面六(🏪)鱼香肉丝食(🧡)材主(🌄)料(🈸)猪里脊辅料(liào )青笋水(shuǐ )发黑木(mù )耳调(diào )料盐鸡精(🚻)(jīng )味精白(bái )糖陈醋鱼(🍚)香11生抽老(lǎo )抽鲜汤水水淀粉兑(🐉)成碗(🚦)汁泡红辣椒(👗)剁茸姜(⛱)米蒜米鱼眼葱味型(👍)鱼(💒)香特(🥟)点咸(xiá(🍢)n )鲜(🍹)酸甜二者(🌺)兼备葱(cōng )姜蒜(suàn )香线条清晰做法(fǎ )步(🚣)骤1猪里脊切长约8cm粗(🎽)03cm的二粗丝加盐料酒搅(jiǎo )至上劲后放水淀(🎪)粉搅匀封油(🧣)备用步(bù )骤(💧)2起锅烧油(🎆)中油温(🙍)滑肉(🤥)(ròu )丝变白捞出(🔼)后沥油(yóu )备用步骤(zhòu )3锅(😘)中留底油中油温下泡(pào )椒茸(🐹)姜蒜米炒(chǎo )出(chū )香味和红(⛅)油后后(hòu )放抚过油的肉丝翻炒均匀后(hòu )淋入事先兑(🐙)(duì )好的碗汁(zhī )放入(rù )葱粒炒(🤠)(chǎo )制(👹)芡汁收(🕉)匀葱出香后起(qǐ(🌩) )锅装盘再试一(🍯)下七(qī )宫保鸡丁原料主料(liào )鸡脯肉225克花生米50克辅料葱45克(🏥)姜10克调料干辣椒(jiā(👁)o )8克花(huā )椒15克(♊)色(sè )拉油60克(kè )盐2克料酒(jiǔ )2克味精1克酱油65克白糖10克醋(cù )7克水淀(🏍)粉22克(🌒)做(🍐)法(🍻)步骤1鸡腿去骨(🎴)去皮(🚈)(pí(🏰) )后冼净用(yòng )刀背拍松鸡肉(🤔)(ròu )切成15厘米大小的(🈯)(de )丁姜(🐍)和(hé )蒜(🦔)切片葱(📱)白(🏅)切成小圈步(🕡)骤(🐘)2鸡肉丁加(jiā )入少许黄酒一点点(🐜)盐用手(📜)疼时抓(zhuā )粘稠状再后放干淀粉抓匀步(🚅)骤3将糖米醋料(🐐)酒生抽盐放入容器(👌)中调成糊(😠)状放入(rù )葱姜蒜加(jiā )入适量水制(🈳)(zhì )作成料汁(zhī )步(🚶)骤(👝)4锅烧热倒入油待油温升高7成热时(🖋)放(😌)入后腌(👭)好(hǎo )的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步(📃)骤5锅中剩少许油放入花(💌)椒干辣椒(🌟)用中(zhōng )小火炒香后将料汁里浸泡一段时(🥜)间的(de )葱(🔂)姜蒜再捞出(chū )放入(🐓)锅中炒10秒(🌄)随后把鸡肉倒回锅中(zhōng )用大火炒30秒倒入(rù )水料汁颜色变富有(🐫)光泽时组(🎢)建(🤕)辣椒油最后(🗾)后(🌲)放花生米再(🎩)(zài )试一下(xià )八开(😕)水白菜食材大白菜10公斤每棵只(⚪)用极(🥖)嫰菜心部分(🤩)老母(📇)鸡2500克(😞)火腿蹄子(zǐ )200克排骨500克干(🧜)贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(🕠)肉300克盐(yá(🌳)n )10克(⛄)料酒(jiǔ )10克葱50克(kè )姜(✋)10克(kè )水4升做法(〽)步骤1先熬好(💃)清(🎹)水高汤(tāng )将(jiāng )老母鸡劏好洗净(👃)干贝浸发好与(yǔ(🤣) )清洗干净后(hòu )的(de )火腿蹄子排(pái )骨(gǔ )等按类分别放入(rù )差别沸水锅中焯一下(🛎)水(💝)清除掉血水和(🧖)杂质然(🛥)后捞(lāo )出(chū(📀) )再(🏉)用(yòng )水(🥑)洗净一起(💖)放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开(♊)后加(🔻)料酒(⛸)转小火慢熬3小时步骤2同(tóng )时把(⛎)鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调(📿)成粥状待用步骤3汤(🍡)熬(áo )至3小时后用筛子把大部(bù(🐍) )分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒(🗣)(dǎo )入另(🚯)一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮起用小漏勺(sháo )捞净肉蓉(🛣)后再把汤再煮沸把(bǎ(💰) )鸡肉蓉分2次按(àn )猪肉(🖍)蓉的同时处理之(zhī )后(😞)把(🚬)清汤(tāng )彻底隔渣去油(yóu )待汤色(sè )清新(😻)(xīn )明净(👸)如(🚁)水下盐调味待用(yòng )步骤4把汤分成两锅择(🌜)好(hǎo )至(🅰)嫩的白菜心放进其中(zhōng )一(yī )锅高汤灼至七成熟用清(qīng )水漂冷用细银针在菜心上(🕋)疼(🐺)时穿刺放进漏(🗺)勺(sháo )中(🥎)用原(yuán )先的高汤自上淋下至使(🏒)白菜心(📺)烫煮步骤5将(jiāng )菜心(xīn )垫在(🈂)碗底(🚪)烧开另一(🔡)锅高(🥋)汤(tā(🆙)ng )舀(yǎ(🐊)o )进碗(💈)内即成九毛血旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽(🏵)150克辅(fǔ )料鳝鱼100克(kè )水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火(🕹)(huǒ )腿肠150克水(📳)发(fā )鱿(🗾)鱼50克(kè )黄花菜50克木耳(⭕)水(🎩)发50克莴笋(sǔn )100克调料(liào )大(dà(🍟) )葱50克盐3克辣(🤫)椒红尖干(gàn )15克花椒(😖)5克料(liào )酒10克味精10克(📌)植物油(🥡)50克(kè )灵材毛(má(🏭)o )血(🦒)旺是诸位加以改(📷)进(👄)之处加入(🏕)到了(🌵)海(hǎi )参毛(máo )肚鳝(shàn )鱼肉黄喉片午餐肉片调(diào )料辣椒麻(🚰)椒(🕴)等做法步骤1将辣椒(💙)花椒豆(📉)瓣酱(🔣)姜(😾)蒜(suà(🍫)n )色拉(🅱)油放入锅(🏈)中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后(hò(♏)u )渣然后把放进去味精(🌰)白糖(🍒)醋(cù(🗡) )等(🔏)调料步(bù )骤(🌏)2将主辅料切片改刀(📢)飞水组(zǔ(🕯) )建熬好的(🕒)(de )红汤汁(🛣)内烧(👠)开(💋)后然(rán )后取出(🦁)盛(🌺)器撒入葱花步(👭)骤3将色拉(lā )油烧热放入(👳)花椒辣椒炝出(💵)香(🎛)味迅速浇在(🌋)上(shà(💌)ng )面即(jí )成十东坡肘子(🎛)原材料肘子一只葱姜蒜冰(😱)(bīng )糖桂皮香(🎢)叶(📶)(yè )八(🤝)角五香粉若干做法1无(wú )火去掉后(🏐)肘子皮(pí )上(shàng )残留(🆎)的(🖨)猪毛(🤾)扔到沸水中煮几分钟(zhōng )去掉后污血和脏物(wù )然(rán )后再将肘子捞出后用刀在其上割几道(dào )口子那(🏦)样的(de )话熟得快(kuài )2新水烧沸放入(🈹)后适(🌒)量葱姜和香叶(yè(🥋) )将(jiāng )去处理好的肘子煮(zhǔ(🕑) )到七八成熟(🐟)捞出(chū )上蒸(🕹)锅(💲)3蒸肘子(zǐ(🦍) )是个关键步骤东坡(pō )肘子的肥而不(🆙)腻就靠它了上锅蒸一(yī )个半小时这期间可调佐(🦈)料炒锅中慢慢倒(😗)入(rù )适量色拉(🍉)油烧(🚱)热后炒葱(🏄)姜(☝)蒜至出香味放进去桂皮香叶八(🍝)角翻炒然后加(jiā(⛏) )适量水水量(😫)基本(běn )都操纵(🍱)在小烧红40分钟后剩(shèng )一小碗为宜(🐎)(yí(🔷) )再放(🤒)入(🌡)若(🎽)干冰糖五香粉两三(😢)(sān )勺酱(jiàng )油小火渐(jiàn )渐烧之(zhī )后剩(shèng )那一(🔟)小(xiǎo )碗汤汁应该(🐢)是调料了4肘子蒸(🧘)好后装盘浇上刚(🌹)调的调(diào )料表(biǎo )就行4最近网络清(qīng )淡美食占巨一席之地大家今(jīn )天分(✍)香(🥧)辣毛血(xuè )旺的做(🔮)法(🧀)主(🐸)料鸭血一盒鳝鱼一(yī )条百叶100克毛(🌧)肚100克黄喉100克(kè )卤肥肠(cháng )100克火腿100克黄(✴)(huáng )豆芽(yá )100克(kè )辅(🌞)料葱20克(🛀)姜20克(🍢)蒜20克干辣(là )椒50克(🚄)花椒10克麻椒10克(🚆)豆(dò(🛐)u )瓣酱50克盐5克香辣毛血(🦍)旺的做法1鸭血(🌁)黄(😄)喉火腿切片(piàn )儿鳝(😝)鱼肥肠(🎄)切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切(👆)细条蒜姜切片儿2锅(guō )烧(shāo )开水黄豆(dòu 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