简介食堂毛血旺的正宗做法8
食堂毛血旺的正宗做法88网友评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：郑夏英/
- 导演：费德里科·赞帕里奥内/
- 年份：2014
- 地区：美国
- 类型：动作/恐怖/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,英语
- 更新：2024-12-19 14:49
- 简介：1食(shí )堂毛血旺的正宗做(👊)法2毛血旺浇油的正(zhèng )确方法3川菜十大(🐑)经典(diǎ(👣)n )名(míng )菜做法(fǎ(🅾) )4最近网(💡)络清淡(👎)美食(🤞)占巨(✅)一席之地(❔)大(😈)家今天分1食堂毛血旺的正宗做(🎆)法(🥑)1黄豆芽一把放入盆中宽(🍟)粉一(yī )把切(qiē )成段豆(⛓)腐(💘)皮两张切成长(zhǎng )条准备鸭血一块切(💷)成056厘米厚的薄(🧔)皮放入盆中(♒)(zhō(🛵)ng )2鱿鱼须和鱿鱼筒(💥)各一个先(xiān )把(😩)鱿鱼须切成(chéng )段再把鱿(⏸)(yóu )鱼(📁)(yú )筒(tǒng )切下来撕掉外膜在表面打(🐵)上(🆎)花刀切成段(duàn )放进(🎎)去小(✴)盆中3准(🤧)备着去处理好的鳝鱼(🔰)一(yī )条先斩去(❗)(qù )头(🗄)(tóu )部再切成(🥋)(chéng )小段(🦆)(duàn )和鸭血放进一个盆(🤗)中再舀入(rù )切好的(de )鱿鱼(🍴)备用4毛(💷)肚(📄)二两左右切成长条一起(🤪)放入盆中(zhō(😊)ng )小(xiǎo )葱一(yī(♐) )根切成斜片(❌)生姜一块切成姜片一起放入大(👒)碗(🆖)中再放入后一小把红干椒一小(🧞)把麻椒取一个(gè )小(🖐)盆盛有一(🚤)把花椒和一(⛲)把红干(🌑)椒备用(🐨)5小葱几根(🛵)(gēn )切(🐛)成葱花放进去(🎖)小盆中蒜子(🦓)几粒(🌰)拍扁切成蒜末和(👵)葱花放在一起等食材备好以(yǐ )后以后我们开(🗼)始烹饪6起锅(🚱)烧水水(shuǐ )开后倒入水(shuǐ )黄豆(dòu )芽(🙄)豆(🔜)腐皮(🤩)(pí )和(🔨)宽粉(🏄)用勺子晃动(🍾)一(⏳)下几下焯水一分(fèn )钟捞出控(🎂)水布袋中盆中7等水立即烧(shāo )开下次倒入(😞)毛肚(👝)鳝鱼(🏂)鸭血和鱿鱼加入(🍔)到料(liào )酒(🔖)5克去腥(📮)用(🐪)勺(🕍)子来回滑动(🦈)几下使食(🐒)材受(💙)热均(🍭)匀8焯水一分(➗)钟(zhō(🌌)ng )捞(lāo )出控水拔凉9另起锅(📈)添入一勺食用(yòng )油油热(👴)(rè )后倒入(rù )水葱姜(⛎)和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(🤺)开炒(🔋)出红油(⚾)10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡(hú )椒(🆘)粉2克(kè )均(🏉)匀搅拌化开调料煮开下(xià )次全部倒(🔐)入黄(🐏)豆(🕗)芽豆腐皮和宽粉开(kāi )大火(🚼)煮(🖲)一分钟11加入到食盐1克鸡(🍶)粉2克(🉑)(kè )老(🕥)抽2克调(🎐)底(😆)色再捞出(🎠)配菜(cài )然后取出盆中排(💙)第五等(děng )汤(🦍)汁(🦉)再一(🌩)次涌(🚭)动后慢慢倒入(🚓)毛(✔)肚(🕐)鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼(🌱)12开(kā(🐀)i )大火煮3分钟(zhōng )捞出后盛有汤(tāng )盆(🐚)中13再浇上(shàng )注意适量的原汤撒上少(🏥)许蒜(suàn )末和(hé )葱花14锅中留底油添入半勺食用(🤛)油(🔒)倒(🧚)入(rù )花椒和红(🗄)干椒迅(🤕)速再翻炒炒(chǎo )出香味(🌒)以后关(guān )火15再把(🗨)热油泼在汤盆中(zhōng )在一瞬间放(fàng )出出(chū )葱蒜的香味到最后再放上几(🍞)朵香菜单独点缀(🎦)16那样最好到这里这道麻辣鲜香(🍱)的毛血旺(wàng )就做了(le )了要会了就在家试一下吧下面(miàn )是所(📲)(suǒ )会用到的食(🛏)材和调(diào )料食材豆腐皮宽(kuān )粉(fě(🍡)n )鸭血鳝(shàn )鱼(🍁)毛(🛫)肚鱿鱼小(👻)葱黄豆(🏅)芽生姜红干椒麻椒花椒调(💪)料盐鸡粉老(😒)抽(chōu )料(lià(🏆)o )酒(📨)豆瓣酱麻(🧛)辣火锅料2毛血旺浇(🚀)油的正确(😊)(què(🌬) )方法1方法(fǎ )一1净辣椒(🐭)油300克郫(pí )县豆瓣(🦇)酱约(🤰)200克鱼香味泡海(🚱)椒(⛅)约150克精细加工花生油约240千克(🥕)大葱100克(🖇)老姜(🛎)100克(♿)洋葱150克番茄沙(shā )司(🔌)约150克紫草(cǎ(🗂)o )20克红(🆚)蔻10克香(xiā(🈲)ng )根10克(kè(🍁) )茴(🔼)香15克桂(guì )皮8克香叶8克(kè )甘草10克草果5个肉蔻10克山(🧥)奈8克胡(🕜)萝(luó )卜100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱(✅)和鱼香(xiā(🎋)ng )泡海椒排(🎩)斩成细(xì )末盛入盆中再加(jiā )辣椒粉洗净的紫草和200克(kè )清水调匀3大葱和老姜(🏚)用刀拍松(👣)拍松下(xià )次炸制时容易出(🌋)味(wèi )洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡(🥝)萝卜切大片香根茴香(🅱)红(💱)蔻桂皮(🗣)香叶甘草草果肉蔻和山奈(nài )用(💽)清水中(🔛)浸(🥋)泡20分(🤞)钟冼净捞出(🏹)沥干控(kò(🔐)ng )干或擦水分待用4炒(📗)锅上(shàng )火后舀入(rù )300克经过(guò )精制花(huā )生油烧(😕)至三成热时排(pái )列(🙊)(liè )盛有大葱老姜(🤧)茴香香根桂皮红蔻香(xiā(🍇)ng )叶(yè )甘草草果肉蔻(🔸)山奈(📃)(nài )用中小火使油温很(hěn )缓慢增(zēng )加至五(🚏)成热小(🧞)(xiǎ(🍃)o )火熬严重的限制20分钟左右吧待各料(liào )均被烧(🎫)至(zhì )金(🍜)黄(huá(🏔)ng )色而且(🤹)香味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用(🛫)5再(🧗)上火(😾)把锅里的(de )油烧热下番茄沙司用(🔖)小火(huǒ )煸(📗)12分钟(🥔)至油(✔)色(sè )发红时(shí )再倒入其余的精(📲)细加(jiā(👮) )工花生油再左面参加调匀(yún )的辣(📃)椒粉(🥁)豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝(luó )卜和香菜根(gē(🥖)n )并不停顺同一(🔉)方(🎾)向(xiàng )搅出2做法二(⬇)1野山椒青美人椒节各30克鲜花(huā )椒(🕘)8克藤椒(jiāo )油(🙈)3克盐(yá(🤠)n )2克白醋15克料(🚞)酒30克老(😲)姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(xiāng )料(liào )水150克(🌓)老(lǎo )油50克芝麻5克2杀鸭子(🚫)之前(🏅)准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴(🐻)到碗里一(🐡)边滴一边轻轻搅动把(bǎ )水(shuǐ )和血搅匀还(💞)没(🌙)血(xuè )液静置20分钟半(💷)小时后凝化成(⛅)块(❕)再放(fàng )进(🌴)去热(🍄)水中蒸熟木盒切成小块即(🛰)可3将A料飞水猪(🉐)肚心舌飞水后洗净(jìng )后煮熟后(hò(🎣)u )切片(🐩)鳝(💉)(shàn )鱼(👟)加(😻)料酒醋飞水备用(🌘)4将(🐬)潮州(zhōu )咸(🌹)(xián )菜(📇)切厚片加野山椒老姜蒜片(✊)炒香放(🔘)鲜花椒再(zài )爆(🎎)香加(jiā(➰) )入(🖍)雪(🐡)碧香(xiāng )料水及清(😑)水(🐅)200克煮(💮)沸调好味后加全(🔩)部原料(📇)烧(shāo )至更加入(🍙)味起(🕳)锅5将(jiāng )干辣(🥊)(là )椒节青美人椒(jiāo )节放(🤯)在上(shàng )面将烧至六成热的藤椒油啊(ā )淋在上面撒葱花芝麻再试一下3做法(🤵)三1食(shí )材鸭血(🌍)(xuè )毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜(🚆)(jiāng )大蒜葱郫县(📫)豆瓣(bàn )酱蒜蓉(🍋)(ró(🧀)ng )辣(🦉)酱火(🏜)锅(🍻)底(dǐ )料(🚹)生抽蚝油老抽白胡椒粉(fěn )鸡精料酒(🐢)白砂糖花(🥎)椒干(🙋)辣椒(jiāo )白芝(🙍)麻(má )2我们先把大虾剪一(yī )下(🌨)虾(🎖)须然(🏷)后再把虾线(xiàn )可以去除(🛷)碱水冲(🍌)洗干净滴入几滴柠檬(méng )汁抓拌均匀备用3打算一些火腿肉后(🎼)再切成片放在盘中4鸭血洗干净切(qiē )成片5毛肚清洗干净(🐗)切成薄片然后(🧙)滴(dī(🍓) )入(🚪)(rù )半(🥕)(bàn )个柠檬汁(zhī )抓拌均匀(🚶)6大蒜(🖲)拍(💀)碎剁成蒜末香(🏵)葱切(🎾)成葱(🚠)花生姜切成片豆芽洗干净7锅中一并加入(🖱)适量的食用油油(yóu )温升高5成热时(💤)把(💔)麻(🤾)椒(jiā(🌬)o )香葱生姜大(⤴)蒜干辣椒放入锅中炒出香味8加(jiā )一勺郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出(🚺)红油舀入的清水大火烧开(🏩)9汤中放盐白砂糖(táng )生抽老(😬)抽(🏞)蚝油胡椒(🈚)粉鸡精(jīng )料酒煮开先(🏯)把豆芽放进汤(tāng )中煮2分(📦)(fè(🥁)n )钟10煮好的豆芽捞(🤝)出放入碗中再(zài )把鸭血(🤺)毛肚虾火腿肉放入(rù(⛰) )锅中烫(tàng )煮煮熟后捞出来放到碗(⛸)中(zhōng )其余(yú )汤汁倒出(chū(🌭) )11最后在(🚰)上面放上蒜末葱花辣椒(jiāo )麻椒(✅)白芝麻(má )把烧热的(🦉)油浇上了(le )即可大快(🍵)朵颐3川菜十大经典名菜(👈)做法(♓)一(🚀)麻(má )婆(🚻)豆腐(fǔ )食材豆腐250克牛肉(rò(😜)u )75克(🥘)蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克(🌋)豌豆(dòu )淀粉5克(👊)花生油15克(kè )小葱5克等(😞)做法步骤1将(🐏)豆(dòu )腐切成26厘米见方的(💡)块后放(fàng )加了少许盐(🙈)的沸水(🥢)中过一下去除豆(dòu )腥味然(🚵)后捞出(chū )用清(🆓)水浸泡豆豉等剁(📺)碎(suì )蒜苗切段(duàn )姜(🏮)切末新鲜猪(zhū )肉(🔣)(ròu )牛肉切成小块或肉末步(❓)骤(⛎)2炒锅烧热(👣)放油(yóu )后放牛肉猪肉(ròu )炒(🕚)散待牛肉馅炒成金(💶)黄色放入豆瓣酱(🗼)同(tóng )炒放入豆豉姜末辣椒粉(🍚)同炒至牛肉猪肉上色效果(🕦)(guǒ )入味儿步骤3下肉(✒)汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段(🔁)(duàn )糖(táng )用盐调味再用湿淀(🚧)粉芡汁盛出后撒上花椒面葱(cōng )末表就(jiù )行二回锅(guō(🥃) )肉(ròu )材(🍽)料(🗻)五(💩)花肉(🤢)青蒜(🔊)葱(🔫)姜蒜(👰)干红辣椒(🏄)花(huā(♑) )椒豆(🎷)瓣酱(jiàng )糖(🏜)油(🍲)做法(🖋)1带皮五花(🚩)肉冷水下锅(🌚)加(jiā )入葱段姜(🛡)片(🎆)花椒78粒黄酒适量(🏴)煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自然(rán )冷却(🚧)筷子可再插入(🌻)即可3将肉切成薄片姜(jiāng )蒜(suàn )切(qiē(🏢) )片(piàn )葱切成斜段4将青(🔹)蒜(🛣)的红(➗)色部分先用刀拍(〽)一下然后再完全斜切成(💸)(ché(🔑)ng )段备(bèi )用(📽)5炒(🐦)锅上火加大多(duō(🗡) )的油煸香辣(⏸)椒花椒6下入肉(👍)(ròu )片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷(🛫)过(guò(🛬) )7将(🍪)肉拨(🏡)到锅(🏠)一边(biān )下入豆瓣酱可以先切成(chéng )小粒炒出红(hóng )油(yóu )8适度地的(㊗)加入(🏙)少许酱油或甜面(🗳)酱调色与肉片一起(qǐ )继续翻炒均匀9下入(rù )青蒜点少(🥜)许料酒糖调(diào )好味(😁)道即(🈶)可(kě )出锅三夫妻肺(🔵)片食材牛肉100克牛舌100克(🌳)牛头皮100克牛心150克牛肚200克香(💭)料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁(🏎)香生姜等盐红(🙁)(hóng )油辣椒花椒面芝麻熟花生(👸)(shēng )米豆油味精(😟)芹菜(cài )各适量做法步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛(🏆)舌(🐑)牛心牛头皮牛肚一(⏮)起清洗干(🥢)净用香(🌯)料盐花椒面等各种(zhǒng )调料卤制先用猛火(huǒ )烧(🤳)开后集体土地(🌂)登(➗)记小火卤(👢)(lǔ )制到肉料耙而不烂(💣)然后(hòu )捞入(rù(🎮) )再晾(liàng )晒(🗄)切成大薄片备用步骤2将(🌐)芹菜洗(🎙)净后切成1cm长的段芝(🔃)(zhī )麻炒熟和(hé(🔧) )熟花生一起(🖥)压成末备用(🥌)步(bù )骤3盘中放入后切好的牛(🎆)肉牛杂(zá )再参加卤汁豆油味精花椒面(🗡)红(hóng )油(yóu )辣椒芝(🧣)麻(📇)花(huā(🍻) )生米末(🍇)和芹菜搅(📟)拌均匀(👯)即成四辣子鸡原料整鸡(jī )一只或鸡腿(tuǐ )一(🤮)盒(hé )花椒和(hé )干辣(là )椒14葱熟(shú )芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖(táng )淀粉主料(liào )鸡(jī )腿马(🙌)耳(ěr )朵(💸)(duǒ(⛔) )葱干辣(🌽)椒节花(😭)椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀(🍺)粉料酒色拉油各适量(✅)做法干辣(là )椒(🐫)节(🕠)去籽后(🕕)(hòu )用白开水(shuǐ )浸泡(🏂)一段时间半小时然后再捞出后挤(jǐ )出(🎲)水分水(🛋)放碗里加淀(diàn )粉辣椒粉盐(🧒)搅拌(🌽)均匀(yún )五(wǔ )六(liù(✨) )成(🍗)(chéng )热五成热下锅炸(♑)至芝(🔮)麻(🤤)微黄捞出鸡(🐄)肉(🍃)切好放(fàng )料酒生(🌎)(shēng )抽玉米(🚗)淀粉胡(hú )椒粉盐抓拌(♉)(bàn )均匀(yú(💊)n )腌(🔨)20分(fèn )钟然后再(🎾)油烧五成下(🧡)锅小火慢炸至(📱)变面金黄酥(🎋)脆再(🐳)捞出另起油锅放姜(🐗)蒜花椒豆瓣酱炒(🦗)出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半(🏃)(bà(🎨)n )勺(☔)白(🚗)糖半勺鸡精翻炒(⬅)均匀(yún )最后(👯)放(🦔)葱段大火(👜)翻(🧔)炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡(🕞)蛋白糖(🌎)干淀粉料酒色拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜片(piàn )鸡精(jīng )白胡(hú )椒粉(🦖)黄(huáng )豆芽做法步骤1将鱼头剁(😛)(duò )下并(🚮)之中飞出(chū )分两(liǎng )半将鱼身竖放用(yòng )坚硬锋利的刀平(🛸)着将两整(zhěng )片(pià(🦃)n )鱼肉和(hé(⭐) )鱼排(🔌)(pái )分开再(😙)将两(🆕)大片鱼(➕)肉片(piàn )成(🤹)注意适量(liàng )的鱼片(piàn )将(jiāng )鱼(🥑)排分为三四(sì )段(✋)与鱼头放一起备用步骤2将鱼(yú(🔺) )片内放一个蛋清少许盐干(gàn )淀粉(🚷)和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉(lā )油所有花椒和辣(⤴)椒全(👱)部倒入锅内用小火慢炸在(🚼)(zà(😳)i )辣椒颜(👷)色变暗后(👺)用铲子然后捞出一半(📎)的油和花椒辣椒备用步骤4将(🍩)火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片(🔗)儿出香味后将鱼(🛂)头鱼排(🖤)向(😙)锅煸炒两(liǎng )下倒入料酒约一小碗盐半(bàn )调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼(yú )片一(yī(🐱) )片(🏄)一片横放到(🐨)出水滚的(📛)汤中鱼片会熟的迅速出锅前后(💓)放适量(🏙)鸡精白胡(hú(🌟) )椒粉(fěn )和(🤜)椒盐粉步骤5盆中放(🦁)着已焯好的(de )黄豆芽(yá )将鱼片一这款汤汤水(shuǐ )水舀(🚻)入此盆后来将那半碗捞出后的(🥑)辣椒(jiāo )和油倒在上面六鱼香肉丝(🐂)食材主料猪里脊辅料青笋水发黑木(🍴)耳调料盐鸡(🥡)精(🤳)味精白糖陈醋鱼(💟)香11生抽老抽鲜(xiān )汤水水淀粉兑成(chéng )碗汁泡红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜米鱼眼葱(cō(⛹)ng )味型鱼(🥩)(yú )香(xiāng )特点咸鲜(xiān )酸甜二(🎒)者兼备葱姜(🤵)蒜(🏿)香线条清晰做法步(bù )骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗(🈶)丝(🌻)加盐料酒(💎)搅至上(⏸)劲后放水淀粉(fěn )搅匀封油备用步骤(zhòu )2起锅烧油中油温(wēn )滑肉(ròu )丝(🚗)变白捞出(chū )后(hò(🚈)u )沥油备用步骤3锅中留底油中油温下泡(🧔)(pào )椒茸姜蒜米炒出(🧝)香味和红油后(🕠)后(🐔)放抚过油的肉(📙)(rò(💆)u )丝翻(🔴)炒均匀(👰)后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒(chǎo )制(zhì )芡汁(zhī )收匀葱出香(🦄)后起锅装盘再试一下(xià )七宫保(🤸)鸡丁原料主(zhǔ )料(😾)鸡(🎌)脯肉225克花(📺)生米(mǐ(🎉) )50克辅料(🚗)葱45克姜10克调料干辣椒(🛵)8克花(🚥)椒15克色拉(lā )油(💽)60克盐2克料酒2克味精(🚨)1克酱油65克(✍)白糖(tá(🎨)ng )10克醋7克水(shuǐ )淀(📉)粉22克(kè )做(zuò )法步骤(zhòu )1鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼净用(🥝)刀背拍松鸡(㊗)(jī )肉(rò(🎸)u )切(🤢)成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(cōng )白切成小圈步骤2鸡(jī )肉丁加入(rù )少许(🤦)(xǔ(🐖) )黄酒(🔬)一点点盐用手疼(😠)时(🧦)抓粘稠(😦)状再后放干淀粉(🥊)抓匀(🎃)(yún )步骤(😷)3将(jiā(👨)ng )糖(táng )米(🧖)醋料酒生抽盐放入容器中(💎)调成(chéng )糊状放入葱姜蒜加入(🥂)适量(liàng )水制(🛅)作成料(🎼)汁步(😉)骤(😐)4锅烧(🎎)热(rè )倒入油(🏔)待油(yóu )温升高(🈯)7成热时(👨)放入后腌好的(😦)鸡丁翻(👌)炒至鸡肉变白(🚎)盛出步(👺)(bù )骤5锅中剩少许油放入花椒(🌱)干辣椒用中(🏊)小火炒香后将料汁里浸泡(pào )一(🚋)(yī )段时间的葱(🖼)姜蒜再(🖖)捞出放入(🚗)锅(🌍)中炒(🍓)10秒随后把鸡肉(ròu )倒回锅(📊)中用大火炒30秒倒入水(shuǐ )料汁颜色变(📼)富有光泽时组建辣椒油(⛎)最后后(💱)放(fàng )花生米再(zài )试一下八开水白菜食材(❔)大白菜10公斤每棵(kē(💅) )只用极(🌆)嫰菜心(xīn )部分老母(mǔ )鸡2500克(✝)火腿蹄子200克(😄)排(pái )骨500克(👼)(kè )干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(🐶)肉(🥡)300克盐10克料酒(🐶)10克葱50克姜(🔔)10克水4升做(zuò(🔮) )法步骤1先熬好(⛑)(hǎo )清(🈲)水高(🍹)汤将(🕸)老母鸡劏好洗净干贝浸(🔂)发好(hǎo )与清洗干净后的火腿蹄子(zǐ(🃏) )排(pái )骨等按类分别放入差别沸(👘)(fèi )水锅中(🔰)焯一下(🎱)水清除掉(🏰)血水(shuǐ )和杂(zá )质(🏥)然后捞出再用水(💅)洗净一起放入后(💕)大(🍓)(dà )汤锅(guō )内加入清水姜(🐞)葱烧开后加料酒转(✂)小火(huǒ )慢(🦔)熬3小时(🔮)步骤2同时把(🔮)鸡脯肉(⛴)及瘦猪肉剁成蓉(ró(🏫)ng )分别加适(🌋)量水调成粥状待用(🐄)步(bù(🍨) )骤3汤(tāng )熬至3小时后用筛(shāi )子把(🥊)(bǎ )大(🐡)部分汤渣浮油隔尽(🕔)把清(🐫)汤全部(bù )倒(dǎo )入另(🍴)一锅中烧开放入猪(zhū )肉蓉(👾)搅匀转中小(🔢)火(👭)待其渐渐聚拢肉(ròu )蓉(🍨)浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把(bǎ )鸡肉(ròu )蓉分2次(🏷)(cì )按猪肉蓉的同(☝)时处理之后(hò(🥪)u )把清(qīng )汤彻底隔(gé )渣去油待汤(tāng )色清新明(🍇)净(jìng )如水下盐调(dià(🐯)o )味待用步骤4把汤分成两(💆)锅择好至嫩的白(bái )菜心放(fà(🚇)ng )进(jìn )其中一锅高(🚄)汤(🐯)灼至七成熟(shú )用(🌾)清水(📣)(shuǐ(🕉) )漂冷用细银针在菜心(🌺)(xīn )上疼时穿刺放进漏勺(🌩)中(zhōng )用原先(🙂)的高汤(🥦)自(zì )上(⏺)淋下至使(🏳)白(🤹)菜心烫煮(🏑)步骤5将菜心垫在碗(🍱)底烧开另(🍗)一锅高汤舀进碗内(nèi )即成九(🤮)毛血旺材(🍸)料主料鸭血(🐇)白鸭500克黄豆(😎)芽(🈂)150克辅料鳝(🍆)鱼(🕴)100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(🕓)100克火腿(🎻)肠150克水(shuǐ )发鱿鱼(yú(🥇) )50克黄(🚁)花(huā )菜50克木(🌲)耳(ěr )水(㊗)(shuǐ )发50克莴笋(🌮)(sǔn )100克调料(liào )大(🤴)葱50克盐3克辣椒红尖(🌸)干15克花(huā )椒5克料酒10克(kè )味精10克植物油50克(kè )灵材毛血(🕉)旺是诸位加(🍿)以改进(🚇)之处加(jiā )入(💽)到(🤥)了海参毛肚鳝鱼肉黄(🚧)喉(📋)片午餐(🤰)肉片调料(🏑)辣椒麻椒等做法步骤1将(jiāng )辣椒花椒豆瓣酱姜(📵)蒜色拉油放入锅中用(yòng )小火翻(🐝)炒香加(🕹)汤熬(🐼)煮(zhǔ )后捞(🎿)出(📗)后渣(🌲)然后把(🏉)放进去味精白(🎪)糖(🅰)醋等调料步骤(➡)(zhòu )2将(jiāng )主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器(qì )撒入(rù )葱(cōng )花(⏪)(huā )步骤(zhòu )3将(🥇)(jiā(😥)ng )色拉油烧(shāo )热(🌌)放(🥂)入花椒辣椒炝出(chū )香(❇)味迅速浇在上面即成十(🕚)东坡(🤺)肘子原(🔬)材料肘(🚩)子一只(zhī )葱姜蒜冰糖桂(💷)皮香叶(🏮)八角五香粉若干做法(👌)(fǎ )1无火去掉(diào )后肘(🏩)子皮上(🌼)残留的猪毛(máo )扔到(dào )沸水中(🥤)煮(zhǔ )几分钟去掉后污血和脏物(🌐)然后再将(🏦)肘子捞出(🤡)后用刀在(🎸)其上(shàng )割几道口子(zǐ )那样(🥊)的话熟得快2新水烧(🎠)沸放入后适量(lià(✳)ng )葱姜和香(xiāng )叶将去(🏑)处理(lǐ )好(🐫)的肘子煮到七八成熟(🛹)捞出上(shàng )蒸锅3蒸肘子是个(🔌)关键(🌰)步(♐)骤东坡肘子的肥而不腻就(jiù(💴) )靠它了上锅(guō(❓) )蒸一个半小(xiǎ(😮)o )时这(🧡)期间可(📀)调佐料炒(chǎo )锅中慢(🍂)慢倒入适量色(💢)拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(🌤)去桂皮(🤶)香叶八角翻炒然后(hòu )加适(🎌)(shì )量水水量(🆒)基本都操(cāo )纵在小(xiǎo )烧红(hóng )40分(👥)钟后(👮)剩一(yī )小碗为宜再放入若干冰(bīng )糖五(🍍)香(xiāng )粉两(liǎng )三勺酱油(🎵)小火渐(🍕)渐烧之(♉)后(🍍)剩那一小碗汤汁应该是调料了(🎷)4肘子蒸好后装盘浇上刚调(diào )的调料表就行4最(💣)近网络清淡美食占巨一席(xí )之地(dì )大家今(😇)天(tiā(🍙)n )分香辣(là )毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶(🐘)100克毛肚(🕜)100克(kè )黄喉100克卤肥肠100克火腿100克(🧠)黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干(gàn )辣椒50克花(🏆)(huā )椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克(😟)(kè )香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火(huǒ )腿切(🌔)片儿鳝(😌)鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(📎)儿(é(🔼)r )葱(cōng )切细(😋)条蒜姜切(🎩)片儿2锅烧开水(shuǐ )黄豆芽煮熟(shú )捞出(🏌)捞出沥(🅱)干放入(rù(🔧) )盆(pén )底(🏑)鸭血黄(🖕)喉鳝鱼肥肠开(kā(🚢)i )水炒好后捞出(😙)备用3锅(🏜)倒油(yóu )烧热放入花(🎢)椒干(🥍)辣椒(jiāo )葱姜爆香放(fàng )入豆瓣酱(🍼)炒(🌉)出红(🚻)油加(💿)(jiā )适量高汤(😘)盐(💚)大火(🦉)烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(zà(💷)i )捞出(chū )放在旁边豆芽上(🌗)(shàng )之后水烧开(💔)放入百叶毛肚(🔹)火(huǒ )腿煮30秒钟捞出后(hòu )5蒜(🎦)片放在上面(miàn )锅烧热多(✈)倒油6油热后放一小把花(huā )椒麻椒和干辣椒(jiāo )炸(🍁)香后浇在上面去掉