• 1北京罗装饰(😾)
• 2兰州拉面(🧔)有(✏)(yǒu )何特(🕚)点

1北(běi )京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州(🏦)拉面(miàn )的特点

兰(😇)州拉面被(❕)称一清二白三红(hóng )四绿五(wǔ(⛔) )黄五大(🥊)(dà(〽) )特点即牛肉汤色清气香(🔜)萝卜片(🍕)洁白无(wú )暇纯净辣椒油(😘)殷红(🥡)色漂(👴)浮(fú )在半(📏)空中香菜(🌯)蒜(🖥)苗还新鲜(✨)碧绿面条则柔(róu )嫩透(🌜)黄兰州(zhōu )拉面选料挑(tiā(😍)o )剔做(zuò )工(📓)精细程(🔃)序复杂等(dě(💘)ng )特点(⏪)但是沙县小吃可以制(✍)作把大量的程序(🔵)和工艺(🎍)(yì(🏴) )都装在按照计划准备中(💅)制(🌤)作过程(🔌)已经采(cǎi )取流水线可以(yǐ )保证了亲自来的速度从(🍔)搓面到丢入锅中出锅加调料(📞)和肉端出绝大(🚥)部分时(shí )间完全控(kòng )制在2分钟内一个熟(🔜)练的掌握的拉面师傅(😃)每分钟这个可以拉面67份据统计(🕉)兰州顾(🎦)客可食用(✖)过程大多数(shù )不达(🛴)到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便(biàn )捷快(kuà(🥛)i )速是快餐文化中的(⬅)典(🎛)范

二兰州(🛌)拉面与(🎢)自(zì )然环(huán )境

兰州市处于中国版图的(de )几何中心北(🔴)纬(🎄)3603东经(🦃)10350居黄土高原(🦆)的西部是我国地形(🕓)(xíng )第一阶梯(💭)青(🌰)藏高原向第二阶(jiē(🦄) )梯黄土高(gā(⤴)o )原的过渡地区

兰州地属温(wēn )带大陆性季风气候区年平(🆒)(pí(😪)ng )均(🗑)降(🍣)水量(🌒)3278年平均气温112全年日照时(shí )数换算(🤯)下来2446小(xiǎo )时无霜期180天左右吧地形上(shàng )山(😥)川两色(📴)沟谷(💜)纵横(héng )相(🍴)对(duì )高差大大(🧟)部分地(🏕)(dì )区又被黄(🌡)土覆(🐰)盖(🏺)植被稀少气候干燥各地气(💝)温和地(😢)温的日较(🐸)差(🏙)年较差都太大据统(🤵)计兰(👸)州(🥪)地区各地一月气(💧)温最(⬅)低在9168互相七月更(gèng )高在184222互(🏴)相气(qì )温的年较差(💢)为265298

兰州市是是是(🐏)的过渡(🛷)地带东部是(🍘)富饶(👘)的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(de )农垦区(🚉)具(jù(🙎) )有久远的历史的(⛹)农耕文化面粉(📃)这(🗃)个(👬)可以从黄土高原和(📼)关中(zhōng )平原(🌳)(yuán )农垦区能得(dé )到供给北部(⛸)和西南(nán )部为内(➕)蒙古(🧟)高原和(💺)青藏高原是开(kāi )阔的畜牧区牛肉也可以从青海(hǎi )西藏(🥒)新(xīn )疆内(nèi )蒙(mé(🐆)ng )古和甘南牧区我得到供给充分兰(😽)(lán )州市本身由深到浅性质的地理(lǐ )环(🗣)境决定了兰(🏣)州(🌬)的(👢)饮(🌶)食文化更注重两区域(🦄)的特征也打响(xiǎng )了名号(🕹)了兰(lá(🔇)n )州拉面文(wé(📣)n )化的(🦔)形(🎋)(xíng )成风格和特点

三(sān )兰州拉面与人(📨)文(🎃)环境

兰州(🛹)始(😔)建于明朝(🚞)于(🅱)(yú(🚐) )公元(🏞)前86年名(🥒)为金城意为金城(🔠)汤池(♎)因军事需要而设立(🙇)自古以(😄)来是(shì )一个(🈁)重(chó(🚚)ng )要的军事据点建国后兰州军区(🐛)也建在(🦑)(zài )此处兰州居(jū )民多(duō )为战争移民从(cóng )明(🕠)清又开始兰州便不能形成为汉(hà(🏬)n )回藏蒙等多民族(♑)聚(jù )居的格局新中国成立以后(hòu )以(yǐ )后由于国(♓)家政治环境的影响及重(chóng )点发展中内(👚)陆城市(shì )工业(yè )的政(🛣)策从全国各地(🕢)不同职业(🔎)不(🌀)(bú )同民族的建设人(🐯)(rén )才回(🏓)到(dào )兰州使(shǐ )兰州人口(🎼)结构(🔚)变得(🛳)(dé )复杂化(🥧)人(⚪)口结构复杂性具体的要求饮食文化具(😼)高(gāo )大同的性质即能(néng )适合我(🤽)不(bú )知(🌄)从何而(🐾)来(lái )不同区(🔹)域的人群的口味又(yòu )能适应(yīng )当(✍)(dāng )地的(de )自然环境在(zài )内民(😵)族风俗习惯一百(🤹)多年(nián )来兰州拉面才是一(🚦)种面向(🦂)大众的经营(yíng )性小吃具有(🚭)价格(gé )便宜量大味足(🅱)食(🌪)(shí )用方便(🛤)最为适宜的人群(qún )广等优点符合国家规定(📄)(dìng )了当地的经济水平民(👶)族宗教气候条件饮食结构也能(🦐)满足不(🗿)同类型人群的(🚈)需要在兰州有兰州人三天(💗)不来个(gè )牛大碗就阴(yīn )火(huǒ )难捺的说法因(🧝)此牛肉面的(🆙)出现(xiàn )又是兰(lán )州饮食历史(🦈)的(🏟)选(🤣)择

四兰州(🙇)(zhō(🚱)u )拉面的饮食习俗

兰(lán )州人爱(📷)食面(🕌)(miàn )汤(tāng )不仅是毕(🤳)竟味道鲜美并(🍚)且也真包含一定的环境因(✡)素兰(lán )州气(qì )候干(⚽)燥(zào )多风人体水分消耗大且(🗽)饭(fàn )菜中蔬(🤗)菜比重少凭借盐醋(🕗)辣相佐(zuǒ )口(kǒu )味(🔴)很明(💥)显偏(piā(🐉)n )重从生理上是需(🧘)要大量水分的补(🤛)充这样的话就(jiù )可以(🖋)养(yǎng )成了当地人钟爱面汤的习俗(🎧)

提起嗜酸(🔞)人们(🗽)可能会(huì )突然(🧟)想(🚨)起山西人兰(👛)州(👇)人也(yě )有同样的爱(🌩)好(🎽)进(jì(🚢)n )入到(😐)(dào )兰(lán )州一家普通(tōng )地的拉(🦕)面馆都会看见餐桌上放着一个会增(🎸)大的(🚥)瓷壶(hú )里(🌉)面(🌎)盛满(🐴)醋比外(🛅)地(🌮)的盛醋(🍳)器皿大的多(🔗)可(kě )以看出兰(🔉)州(🎼)对醋品的喜爱

1食醋是一种(zhǒng )常用(🙅)的(de )酸味调料(🌽)其主要(〰)成分为醋酸不过(🤵)兰州人爱食醋品(♏)与当地环境是分不开的兰(🏞)州土(🐃)壤(rǎng )的pH值偏底土(tǔ )壤中的钙(😈)元素的聚集(jí )和土壤性质的(🔚)(de )碱化土(🍥)壤中(zhōng )的元(🧝)素按照(🅰)人们(men )的日(rì )常饮水食(🌠)物(💆)食物摄(🍞)取(🖕)泄入人体(tǐ )引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶(➰)蚀钙元素平(🆑)衡(héng )的人(💳)体的(📝)酸碱度

2水质矿(kuàng )化度(📤)较高不(bú )属于硬(🛫)水(🏚)如果(🚥)会导致饮用硬水(🌅)会造成肾(shèn )结(jié )石发病率升高医(yī )学(xué )证明你经常食用醋(🏢)(cù )品可以不(bú )有效(xiào )的(de )缓解或是避(❄)免结石的发生(shēng )

3风沙较(🐓)高(gāo )兰州(🤯)(zhōu )是一个多(👱)风的(🎊)城市大(🍎)风瞬息间(😜)风速至少或将近(🙏)170米秒平(píng )均每年(nián )有大风日113天不超(chāo )过约26天多会出现在每年(⭐)的48月(⛪)456三个月起码(mǎ )沙尘(💊)暴(✉)每年常发生34次而(ér )空气中(zhōng )的浮尘对呼吸(🎐)会再产生(shēng )一定(dìng )影响偶(ǒ(🕍)u )尔会在室外活动会直接吸收到(🃏)空气中(zhōng )的(de )粉尘(chén )颗粒因此食醋(😶)有效的(de )减少(🧝)体内钙的(de )积(🛹)(jī )累和没有了的(de )碱(jiǎn )性(👢)(xìng )物质

4拉面中的(🥌)(de )一种添加(jiā )剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(👀)(jiǎ )在(🎱)拉面里加了后也可以增(🎑)强(🙌)拉面的(🤮)口感使拉(🕚)面更筋蓬灰(huī )含强碱性强(❕)食醋中含有(yǒu )大(dà )量(liàng )的醋酸分子吃拉面时一并(🔲)加(🚉)入(🆓)醋(cù )能减(jiǎn )少蓬灰(huī )的酸性

西北人喜食辣有食(shí )兰州牛肉拉面(mià(🤲)n )不放辣椒不(🈺)地道的吃(🍓)法(🌁)不爱吃辣椒是兰(lán )州(🤛)人(🍙)的一大特(🦌)点兰州(zhōu )人吃辣(😽)这个可以(🐮)和四川(chuān )人(rén )相可(✅)以媲美不过兰州人吃辣(là )椒的确与四川等地吃辣椒(🐉)的受(🕓)地理环境影(yǐng )响因素有(yǒu )所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食(😋)物指(🍕)数即(🦕)辣椒中癸烯香(xiāng )草(🥗)胺花椒素胡(💆)(hú )椒碱(🎓)和胡椒(🎮)脂碱入菜对口感(🍱)再(zài )产(chǎn )生的差异

参照(zhào )中国(🎋)财经经(🥗)济出版(😭)社(🐭)出书(🏑)(shū )的(🔕)一套中国(🎴)菜谱做的统计(🎟)数(✍)值甘肃是北方(fā(🔕)ng )一个相对于辛辣(là )区腥(xīng )辣指数在26至15之间其中(🐄)甘(👓)肃河西也很突(🎻)出关于爱吃辣的原因大多(duō(🔺) )数(🎯)学者其实和当(dāng )地湿(📩)度关联尤其是四川重庆贵(🤵)(guì )州(🚸)毕竟辣(😌)椒能去湿健脾使湿气易被散(🚩)溢对全国辣文化研(🏘)(yán )究的(🎥)学者蓝(lán )勇(yǒng )先生怀疑(yí )人们(men )这对辣椒的(de )食用与年(⚾)日照时数太阳(🍆)辐(🤩)照量去相关尤其是(💜)日(🔐)照(🚓)在1800小时以内的(😷)四(🖥)川重庆贵州等地那说明过于辛辣区(🕖)要(🎧)注意(📟)不(bú )流行于太阳(💉)辐射偏少的地区

兰州(👒)市日照(zhà(🚺)o )时数你算算(suàn )在2446小时远高于500四川等(děng )地从(🚡)全国的日照(zhào )时(😯)数来(🦑)说兰州为日(rì )照充(🈶)足太阳(👳)辐射量比较富(🙂)集度(dù )的地方因此兰州人无辣不(bú )欢并非毕竟(🌱)日(rì )照时数和太(tài )阳辐(fú )射量(🍡)的影(🌖)响

1植(zhí )被(🧓)严(yán )重缺乏(🚋)兰州东南面(miàn )邻暖温(😊)带落叶阔叶林区(🆖)西南(🧞)邻(👵)青藏高(gāo )原高(😝)寒灌(🏘)丛草(🛡)甸区西北(běi )面是温(wēn )带稀疏灌(🦅)木半灌(guàn )木荒(🌚)漠北(💕)部和(🧒)东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原(🤩)区(qū )相触本区(qū(🤯) )降水(🚶)稀(🔖)少蒸发萎靡利于植被生(💲)长倒致(zhì )植被种类偏少这个可以才是食物的(de )蔬菜和(💷)调料(😿)更是难得之物不必须具备(🚤)我国东南(🎲)地区极(🍏)为丰富的(♑)菜品(pǐn )和样(yàng )式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必(📏)须辣椒(🐝)也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍(🦋)贵味口单一弊端(🍴)(duān )辣椒(jiā(🛍)o )易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味(🔛)重的特(🌷)点(diǎn )

2空(😁)气干(🔩)燥和冬(🍧)季气温低兰(lán )州(zhōu )处(🥏)于半干旱区降(🌙)水(🕉)稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温(wē(🌪)n )随(🚼)一(yī )定高(🍭)度提高而慢(🏈)慢的降低平(píng )流层平均(jun1 )气温直(zhí )减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(🏯)温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直(zhí )减率(🚠)计算出兰州气温比沿海地区(🆒)海拔(📯)将近于0m低(🎸)约(yuē(👔) )10C除非在酷(🕚)暑难耐的夏季(🚽)兰(🎑)(lán )州(zhōu )平均(jun1 )气温依靠在20C500左(♍)右兰州是避(㊗)暑(🥛)胜地(🌳)冬季兰州(zhōu )受(⛺)西(xī )伯利亚蒙古高压压制(🍴)气(🤹)候寒(🤛)冷比(👒)较(jiào )干(gàn )燥其(qí(👠) )实兰州的(🔁)气候特(👵)征(zhēng )为比较干燥和低温(wēn )在这样的(🌈)气候条件下利(🔢)于汗液(🐷)排(pái )出(chū )来听(🍟)(tīng )从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种(zhǒng )同时排(🐢)汗散热(💿)有利(⏭)于人(💜)体(❇)(tǐ )新陈(🦍)代(🍣)谢的进行(🏋)长期(🍫)性不排汗(🍼)散热(✊)使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(xīn )陈(chén )代谢(xiè )夏(🥇)季吃辣(🖲)椒催进(jìn )汗液排掉冬(📫)季尤其(🧜)(qí )是早晨气温(🛳)(wēn )都(dōu )很(hěn )低来一碗牛肉面加些辣(là )椒可以下降(📠)低温对(duì )身体的影(✌)响同(⭐)时可(🎂)食用辣椒(🕡)增加食欲不满足(🐑)寒冷天气下的(👚)能量消(xiāo )耗这也兰州人早餐食(shí )用鸡蛋牛肉面的原因