简介食堂毛血旺的正宗做法9
食堂毛血旺的正宗做法99
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：艾德薇姬·芬妮齐/麦克尔·约克/唐纳德·普利森斯/
- 导演：Anne/Greenhouse/
- 年份：2021
- 地区：美国
- 类型：动作/谍战/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,英语
- 更新：2024-12-20 15:24
- 简介：1食(🚦)堂毛(máo )血旺的(de )正宗(🍷)做(zuò )法2毛血旺浇油的正(🐒)确方(🎽)(fāng )法3川菜(cài )十(🕞)大(🤔)经典(diǎn )名菜做法4最近网络清淡美(měi )食(🍃)占(zhàn )巨一席之地大家今天分1食堂毛(🍗)血旺的正宗(🏭)做法1黄豆(🌺)芽(💷)一把放(🕜)入盆中宽粉(fěn )一把切成段豆腐皮两张(zhāng )切(qiē )成(chéng )长(zhǎng )条准备(😑)鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入(🐌)盆中2鱿鱼(🍠)须和鱿(👭)鱼(🥞)筒各一(yī )个先把鱿鱼须切(➗)成段再把(🐼)(bǎ )鱿鱼(yú )筒(tǒng )切(🍜)下来撕(📋)掉外(🌀)膜在表面打(🏜)上(shà(🍨)ng )花刀切(🏯)(qiē )成段放进去小盆中(🤨)3准备(bèi )着去处理(🦅)(lǐ(🚜) )好的鳝鱼一条先斩去头部(🎎)再切成(chéng )小段和鸭血放进一(yī )个盆中再舀入切好的鱿鱼备(⏪)用4毛肚二两左(👎)右切成长条一(yī )起放入盆中(🐘)小葱一根(gēn )切成斜(xié )片生姜一(🎇)块切成姜片一起(qǐ )放入大碗中再(💄)放入后一小把(🍶)红干椒一小把麻椒(jiāo )取一(😸)个(🌆)小(xiǎ(🎥)o )盆盛有一把(bǎ )花椒和(🎙)(hé )一(✍)把红干椒备用(🎒)5小葱几根(🚜)切成葱花放进去小盆(🌀)中蒜(🌆)子几(🏚)粒(lì )拍扁切成蒜末和葱(🥏)花放在一起(🐨)等(💌)食(shí(🚈) )材备(bè(💦)i )好以(🏞)后以(🚘)(yǐ )后我们(men )开(😲)始烹饪6起锅烧水水开(😗)后倒入水黄(huáng )豆芽(yá )豆腐皮和宽粉(fě(🆕)n )用勺(sháo )子晃动一(yī )下(🎴)几(jǐ )下焯水一(yī )分钟捞出控水布袋中盆中(✴)7等水立即烧(🙇)开下次倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加(jiā(📊) )入到(🍆)料酒(jiǔ )5克去腥用勺子来回滑动(⏮)几下使食材(cái )受(🎿)热均匀8焯(🎋)水一分钟(🚊)捞出控水(🌌)拔(bá )凉9另起锅添入一勺食用油油(😥)热后倒入水葱姜和大料爆香加入到(🥊)麻辣火锅(🍒)料20克豆瓣酱10克翻炒(chǎo )化开(kāi )炒出红油(🛂)10添入适量的清水(shuǐ )参(🏟)加生(shē(👰)ng )抽10克白糖2克胡椒粉(🦑)2克均匀搅(🌸)拌化开(📒)调料煮(👈)(zhǔ )开下次(cì )全部倒入黄豆(👒)芽豆腐皮(🤪)和宽粉开大(🤾)火煮一(🍠)分钟(zhōng )11加入到(dào )食盐1克鸡粉2克老抽(➿)(chō(🤦)u )2克(🎮)调底色再捞出配菜然后取出盆中排第(dì )五等汤汁再一次涌(🚕)动后(hòu )慢慢(màn )倒入(⚡)毛(🥜)肚鳝(shàn )鱼(yú )鸭血(💈)和鱿(yóu )鱼(🏏)(yú )12开大火煮(🍚)3分(fèn )钟捞出(chū )后盛有汤盆中(zhōng )13再浇上注意适(👚)量的(de )原(🕶)汤撒上(shàng )少许(🥪)蒜末(🎂)和(💒)葱(cōng )花(😇)14锅中留底油(🏖)添入半(🐐)勺(sháo )食用油倒入(🛸)花椒和红干椒迅速再翻炒炒(🤖)(chǎo )出香味以后(🥁)关(guān )火15再把热油(🍜)泼(😷)在(🗓)(zài )汤盆中(🔈)在一瞬(🅱)间放出出葱(🚣)蒜的香味到最后再(🔊)(zài )放(🔽)上几朵香菜(🚗)单独点缀16那样最好到这里这道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺就(🗡)做了了要会了就(🍩)在(🐇)家试一下吧下(xià )面是所会用到的食材和调料食(⛸)材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(👌)小葱(🖍)黄豆芽生姜红(hóng )干椒麻椒花椒调料盐(🥂)鸡粉老抽料酒(🐵)豆瓣酱麻(🐚)辣火锅料2毛(🗾)血旺浇(🗂)油的正确方(fāng )法(👼)1方法一1净(jìng )辣(là )椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼(📊)香(🚟)味泡(pào )海椒约150克精细加工花生(🙅)油(🍺)约240千克(kè )大葱(🍪)100克老姜100克(🌯)洋(yá(🧠)ng )葱150克番茄(qié )沙(😀)司约150克紫草20克红蔻(kòu )10克(🤨)香(xiāng )根10克(📲)茴(❔)香15克桂皮8克香叶8克甘(😩)草10克(kè )草果(🎅)5个肉(🍚)蔻(🤵)10克山(📻)奈8克胡萝卜(bo )100克香菜根40克2将郫(🈯)县豆瓣酱(jià(🚃)ng )和鱼香泡海椒排斩(🚀)成细末盛入盆中再(🕒)(zài )加辣椒(jiāo )粉(🔖)洗(🕐)(xǐ )净的紫(zǐ )草和200克清水(shuǐ(🎹) )调匀3大葱和老姜用刀拍松(🔛)拍松下(🕋)次炸制时容易(yì )出味洋葱(📏)切成(chéng )48厘米见方的洋葱(cō(📛)ng )块胡(🥂)萝(🍎)卜(🏳)切(♒)大片(😄)香根茴(huí )香红(hóng )蔻(🏠)桂皮香叶(🏑)甘草(🍾)草果肉(🐫)蔻和山(shān )奈用清水中浸泡(🚆)20分钟冼净(jìng )捞出沥干(🔓)控干或擦水(shuǐ )分待用4炒锅上火后舀入300克经过(👻)精制花生油烧至三成热时排列盛有(yǒ(🚺)u )大葱老姜茴香香根桂皮(🗣)红蔻香叶甘草草果(🐵)肉(🥤)蔻山(shān )奈(🛐)用(😠)中小火使(💛)油温很(👺)缓(🔅)慢(màn )增加至五成热(rè(📅) )小火熬严重的限(🗝)制20分(fèn )钟左右(💨)吧待各料均(🚈)被(🎐)烧至(zhì )金(😾)黄色(🤣)而(🌁)且香味(🈷)充分融于油(🤓)(yóu )中(🚯)时用漏勺捞出(chū )料渣弃之不用5再(🚥)上(shàng )火把锅里的油烧(🤺)热(rè )下(🦗)番茄沙司用小火煸(💂)(biān )12分钟至油色发红时再倒入其余的精细加(🉐)工花生油(💡)再左面(➡)参加(🐊)调匀(yún )的(🔸)辣椒粉豆瓣(👇)酱泡辣(🌿)椒紫草及(🚲)洋葱胡萝卜和香菜根(👀)并不停(🗿)顺同一方向搅(🤾)出(chū )2做(🗂)法(🔨)二1野山(🏽)椒(jiāo )青美人椒节(🏦)各(📥)(gè )30克(kè )鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋(cù )15克料酒30克老姜蒜各9克干(📖)辣椒(jiāo )20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(⬛)2杀(🎈)鸭子之前准备着小半(bà(🈳)n )碗冷(⛹)的淡盐水再把(🦌)(bǎ )鸭血就滴到(📸)碗里一边滴一(💈)边轻轻搅动(dòng )把水(🔄)和血搅匀(🈚)还没(❄)血(🌡)液(yè )静(jìng )置(🏻)20分钟半小时后(hòu )凝化成块再放进去(🤶)热水中蒸熟木盒切成(chéng )小块即可3将A料飞水猪(👗)肚(dù )心舌飞水后洗净(jìng )后煮熟后(🗣)切片(❔)鳝鱼(🚵)加(♎)料酒醋飞水备用4将(jiāng )潮州咸菜切(🤾)厚片加野山椒(🔆)(jiāo )老(lǎo )姜蒜片炒香放鲜(🏫)花椒再爆香加(🤜)入雪碧(🚁)香料(🏩)水及清(qīng )水200克煮沸(fèi )调好味后(hòu )加全部原(🛐)料烧至更(🐥)加(🕐)入(➖)味(wèi )起锅5将(🛄)干辣椒(jiāo )节青美(🐴)人(📍)椒节放(😖)在上面将烧至六成热(🧡)的藤椒油啊(🏡)淋在(🅰)上面撒葱(cōng )花芝麻(⚪)再试一下3做法三1食(shí )材鸭血(🔪)毛肚大虾火腿(tuǐ )肉(ròu )豆芽姜大(🤥)蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱(🕑)蒜蓉(🆎)辣(là )酱(😕)火锅(🏛)底料生抽(chō(🔔)u )蚝(📜)油老(🔥)抽白胡(hú )椒粉鸡精料酒白(💠)砂糖花椒(🕖)干(🛶)辣椒白(🚣)芝麻(🎏)2我(wǒ )们先把(🧗)大虾剪(jiǎn )一(📍)下(🦀)虾须然(🎈)后再把虾线可以去除碱(jiǎn )水冲洗干净(💚)滴入几(jǐ )滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备(🙃)用3打算(suàn )一些火(huǒ )腿肉后再切成片放(🏘)在盘中4鸭血洗干净切成片5毛(máo )肚清洗(🕘)干净(jì(🌨)ng )切(qiē )成(chéng )薄(🧐)片然后滴入半个柠(🏟)檬汁抓(✖)拌(bàn )均匀(yú(🧦)n )6大(🕋)蒜拍(pāi )碎(🅰)剁成蒜(🏓)末(mò(🏙) )香葱切成葱(🍛)花生姜切(qiē )成片(pià(🗄)n )豆(dòu )芽洗干(👈)净7锅中一并加入(📲)适量的食用(🔠)油油(yóu )温升高(gāo )5成热时(🚿)把麻(🖖)(má )椒香葱生姜大(dà(💹) )蒜(🧀)干辣椒放入(👟)(rù )锅中炒出香味8加一(🔼)勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(📌)(jiàng )火锅底料(👱)炒(📣)出(🛂)(chū )红油舀入的清水大火烧开(kāi )9汤中放盐白砂(♎)糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(🧚)精料酒煮(zhǔ )开先把豆芽放(🎨)进汤中煮2分钟10煮好的豆(⛸)芽捞出放入碗中再把(bǎ )鸭血毛(máo )肚虾火(💪)腿肉放(😧)入锅中烫煮(zhǔ )煮熟(🔳)后(hòu )捞出来放到碗中其余汤汁倒出11最后(📹)在上面放(📩)上蒜末(🎐)(mò )葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上(🌥)了即(💁)可大快朵颐3川菜十大经典名(🥓)菜做法(fǎ )一麻(🎐)婆豆腐(fǔ )食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克(🎖)花椒(jiāo )粉(🍲)(fěn )3克黄酒(❓)5克盐3克豌豆淀粉5克(👷)花(🏟)生油15克小葱5克(👁)等做法步骤1将豆腐切成(🥂)26厘(lí )米见方的块(🛹)后放加了少(shǎo )许盐的沸水中(❔)过一下去(🖱)除豆腥味然后捞出用清(🎬)水浸(jìn )泡豆豉(❤)等(děng )剁(🥢)碎蒜(🛰)苗(miáo )切(🧒)段姜(🤪)切末新鲜(🌾)猪肉牛肉(ròu )切成小块或肉末步骤(🌷)(zhòu )2炒锅烧热放(🔦)油(🕒)后放牛肉(🍥)猪肉(🗳)炒散待牛肉馅(🚙)炒成金(🛏)黄色(sè )放(🥖)入豆(dòu )瓣酱(🚼)同炒放(🎱)入豆(🏠)豉姜末辣椒粉同炒至(🥍)牛肉猪肉(😡)上色效果(🍤)入(🥠)味儿步(💉)骤3下肉汤(💠)烧(🌷)(shā(👮)o )开加入豆腐煮3分钟加酱(🦒)油蒜苗段(⏫)糖用盐调味(👭)再用湿淀粉芡汁(🌞)盛出(🏰)后撒上花椒面葱末表就行二回锅(guō )肉材(🌄)料五花肉青蒜葱姜(🚹)蒜干红辣椒(jiā(🕗)o )花椒豆瓣(🎸)酱糖油做(🈹)法1带(🦔)皮五花(huā )肉(🙂)冷水下锅加(💕)入(📍)葱(🔃)(cōng )段姜片(🕐)花椒(💃)78粒黄酒(🌑)适(🕕)(shì )量煮开2撇净撇净(jìng )煮至(🕢)八成熟木盒自然冷却筷子可再插入(rù )即可3将肉(👐)切成薄片姜蒜切片葱切(qiē(🙆) )成斜段(🔏)4将青蒜的红色部分先(xiān )用刀拍一下然(rán )后(🌤)再完全斜切(♐)成段(duàn )备用(yòng )5炒(🚛)锅上火(🌉)加大(dà )多的(🔓)油煸香(🍠)辣(😻)椒(🍅)花椒6下入(🔣)肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过7将肉拨到(🔪)(dào )锅一边下入豆瓣(🗜)酱可(😔)以先(🗑)切成小粒炒出红油(yóu )8适度地的加入少许酱(jiàng )油或(huò(✔) )甜面酱调(🤯)(diào )色与(🌫)(yǔ(🆓) )肉片一起继(🐂)续(xù )翻炒均(🔜)匀9下(✈)入青蒜点少许料酒糖调好味道即(jí )可出锅三(🍃)夫妻肺片食(🥏)材牛(🎱)肉100克牛舌100克牛头皮100克(😺)牛心150克牛(🥈)肚200克香(❤)料八角(jiǎo )三奈(👖)大茴香小茴香(xiāng )草果桂皮丁香生(🛑)姜等(děng )盐(yán )红油辣椒花椒面芝麻熟花生(📧)米(🆔)豆油(yóu )味(wèi )精芹菜各适量(😉)做法(🏩)步骤(zhòu )1将(🦇)牛肉切成小片与牛杂牛舌牛(niú )心牛头皮牛肚一(🐴)(yī )起清(👀)洗干(🈴)净(jìng )用香料(lià(😆)o )盐花椒(jiāo )面等各种调料(liào )卤制先(xiān )用(yòng )猛火烧开后集(🐧)体土地登记小(🗝)火(🤱)卤制到肉料(🍙)耙而不烂然后捞入(🌑)再晾晒切成(chéng )大(dà )薄片备用步骤2将芹菜洗净后切(qiē(🍽) )成1cm长的段芝麻炒熟和熟花(💙)生(shē(👹)ng )一(yī )起压成末备(📸)(bèi )用步骤(💰)3盘中放入后切好的牛(🎺)(niú )肉牛杂再参加卤汁(🦌)豆(👪)油(😓)味(🕹)精(💷)花椒面红油辣(🤺)椒芝(zhī )麻花生米末(♋)(mò )和芹菜搅(jiǎo )拌均匀即成(chéng )四辣子(🌐)鸡(jī )原料整鸡一(yī )只或鸡腿(🏾)一盒花(🖐)椒(jiāo )和(hé(💸) )干辣椒14葱(cōng )熟(👢)芝麻盐味精(🛠)(jīng )料酒食用油姜蒜白糖淀粉主(zhǔ )料鸡腿马耳朵葱(cōng )干辣椒(🌮)节(💐)花椒盐(🌙)胡椒味(wèi )精白糖白芝麻醋淀粉料(🍟)(liào )酒色拉(lā )油各适(🦒)量做法干辣椒节去籽后用白开水浸(⚽)泡一段时间(jiān )半小时然后再捞(🐵)出(🎈)后挤(👳)出水分水放碗里加淀粉辣椒粉(🕰)(fěn )盐搅(jiǎo )拌均匀五六(liù )成热五(♊)成热下锅炸至芝麻微黄(🔣)(huáng )捞出(💒)鸡(jī )肉切好放料酒生抽玉(✖)(yù )米淀粉胡椒(jiāo )粉盐抓(zhuā )拌(🏀)均匀腌20分(fèn )钟然后再油(yóu )烧五成下(xià )锅小(🛫)火(🍶)慢(🐸)炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒(📣)出香(xiāng )味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(👄)放半勺白(bá(📌)i )糖半勺鸡(📀)精翻炒(🥐)均匀最后放葱(cōng )段(❌)大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖(táng )干淀粉(fěn )料(🛸)酒色拉油花椒(jiāo )辣(⤴)椒(jiāo )蒜姜片(🥤)鸡精白胡椒(✈)粉黄豆芽(yá )做法(fǎ )步骤1将鱼头剁下(🎫)并(bìng )之(zhī(🤝) )中飞出分两半将鱼身竖放(👠)用坚硬锋利的刀平着将两(liǎng )整片鱼肉(⛔)和鱼(yú )排分开再(➡)将两大片鱼肉片成注意适量(lià(⛎)ng )的(de )鱼(🌡)片将鱼排分为三四段与鱼头放一(⏹)起备用步(🔹)骤2将鱼片内(nèi )放一(🚮)个蛋清少许盐干淀粉(fěn )和(hé )料酒拌(🦋)匀步(bù )骤3将一小碗色拉油所(🌚)有花(😕)椒和辣椒全部倒入锅(🉐)内用小火慢炸在辣椒颜色变(🌚)暗后用铲子然(🦗)后捞出(🕒)一半的油和花(huā )椒(🛺)辣(🔉)椒备用步骤4将火开大放(fàng )入拍好的(🌳)蒜瓣儿和姜片儿出(🙆)香味后将(jiāng )鱼头鱼排(📮)向(xiàng )锅煸炒(📅)两下倒入(😽)(rù(🍤) )料酒(🚫)约一小碗(wǎn )盐半(🚝)调羹加(jiā )沸水三四碗等鱼头汤沸(fèi )腾起来出味(🗡)将(🐊)鱼片一片一片(piàn )横放到(🤖)出(chū )水滚的汤中鱼片(📅)会(🙌)熟的迅(☕)速出锅前后放适(shì )量(🛳)鸡精(💭)白胡(⚓)(hú(⏩) )椒粉和椒(jiā(🐊)o )盐粉(🤽)(fěn )步骤5盆中放(🏡)着已焯好的黄豆芽(🥍)(yá )将(⚾)鱼片一这款(🈸)汤(🌱)汤水水(🧖)舀入(🈺)此盆后(hòu )来将那半碗(wǎn )捞出后(🍮)的辣(là )椒和油倒(dǎo )在上面六鱼香肉(🏬)丝(❎)食(shí )材主料猪里脊辅(fǔ )料青笋水(🕦)发黑木(👬)耳(📔)调料(liào )盐鸡精味(🏼)精白糖陈(ché(😝)n )醋鱼(🈚)香11生(shē(📡)ng )抽老抽(♏)鲜汤(tāng )水(🛎)水淀粉(fěn )兑成(😙)碗汁泡(pào )红辣椒剁(😃)茸姜(🤭)米蒜(🏘)米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜酸(🕌)甜二者(🐻)兼备(📷)葱姜蒜香线条清晰做(zuò )法步(bù )骤(zhò(🥎)u )1猪里脊(🎿)切长约8cm粗(cū )03cm的(💛)二粗丝加(🙆)盐料酒搅至上劲(jìn )后放水淀粉搅匀封油备(⌛)用步(bù )骤2起(qǐ )锅烧(💭)油(💄)中油温滑(🐘)肉丝变(biàn )白捞出后沥(lì )油备用步骤3锅(🤦)中留底油中油温下泡椒(🛅)茸姜(🌷)蒜(🚁)米炒出香味和红油(🏡)后后放(🏳)抚过油的(🎫)肉丝翻炒(chǎo )均匀(yún )后淋入事先(🖥)兑好的碗汁放入(rù )葱(🏵)粒炒制芡汁收匀(🙈)葱出香后起锅装盘(pán )再试一下七宫保(🏖)鸡丁(💑)原(💅)料主料鸡脯肉225克花生米50克辅料葱45克姜10克调料干(gàn )辣椒8克花椒(🔔)15克色拉油(yó(🆓)u )60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀(♊)粉(fěn )22克做法(🕞)步骤1鸡腿去(qù )骨去皮后冼净用刀(dā(👼)o )背拍(📴)松鸡肉(🐋)切成(📏)15厘(⛹)米大(🌂)小的丁(dīng )姜(🔫)和蒜切片(🚇)葱白(bái )切成小(xiǎo )圈步骤2鸡肉(💤)丁加入少许黄酒一(🌟)点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀步(🚜)骤3将(📑)糖米醋料酒生(🧖)抽盐(yán )放入容(🐟)器(qì )中调成糊状放入葱姜(jiāng )蒜(😎)加入适量水(💦)制作成料汁步骤(🏾)4锅烧(🛃)热倒入油待油温(wēn )升高(🚆)7成热时放(🕍)入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤(zhòu )5锅(🦖)中剩少许油(yóu )放入(👵)(rù )花椒干(gàn )辣椒用中小火炒香后将(🕝)料汁里浸(jìn )泡一段(duàn )时(🅰)间的(🚵)葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把(⏰)鸡(🐊)(jī )肉(ròu )倒回(💰)锅中用大火炒(🥐)30秒倒入水(shuǐ )料汁(zhī )颜色变富有(yǒu )光(🎳)泽(zé )时组建辣椒油最后后放花生米再试一下八开水(⏭)白菜(cài )食材大(🕰)白菜(cài )10公斤(😦)每棵只(🐖)用(📉)极嫰菜心部(👃)分老(lǎo )母鸡2500克火(huǒ )腿蹄子200克(👝)排骨500克(🐝)干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(📐)300克盐10克料酒(jiǔ )10克(😶)葱(🗡)50克(📫)姜10克(🎿)水4升做法(👣)步骤1先(🌻)熬(áo )好(hǎo )清水(shuǐ )高(🤕)汤将(💡)老母(mǔ )鸡劏(💿)好洗净干(gàn )贝浸(jìn )发(🤠)好与(🎆)清洗干(gàn )净后的火(🍉)腿蹄子排骨等按(🏮)(à(🚊)n )类(lèi )分别放入(rù(🏤) )差别(🖖)沸水锅中(🏼)焯(🚎)一(📇)下水(shuǐ )清除掉(🍰)血水和杂质然后捞出(chū )再用水洗(🔉)净一起放(🆘)入(🐰)后大汤(🍔)锅内加入清水姜(🌄)葱烧(shāo )开后(hòu )加料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把(🤜)鸡脯肉及瘦(🍰)猪肉(😄)剁成蓉分别加适(👦)量水调成粥状待(dà(🔟)i )用(🤺)步(☝)骤(📔)3汤熬至3小时后用(yòng )筛(shāi )子把(🚼)大部(bù(📕) )分汤渣浮油隔(gé )尽把清汤全部倒入(rù )另一锅中(📴)烧开放(🎰)入猪肉蓉搅匀转(🎖)中小(xiǎ(🎼)o )火待其(🚽)渐(jiàn )渐聚拢肉(rò(🤜)u )蓉浮起用小漏勺(sháo )捞(🤟)净(jìng )肉蓉后(hòu )再把汤再煮沸把鸡肉蓉(ró(📄)ng )分2次按猪(🙀)(zhū )肉蓉的同时处理(lǐ )之(🥞)后(hòu )把清汤彻底隔渣去油待(dài )汤色(👙)清新明净如水下(xià )盐调味待用步(🚇)骤4把汤分(🦇)成(chéng )两锅择(🕛)好至嫩的白菜(👋)心(🚳)放(🔥)进其中(zhōng )一锅(guō )高(gāo )汤灼(🆘)至七成熟用清水漂冷(🎥)用细(🥝)银针在菜心(xīn )上疼(🤒)时穿刺放进(🕷)漏勺中用原先的(🚅)高汤自上淋(🙂)下至使白(🐉)菜心烫煮(🌖)步骤5将菜心垫在(zài )碗底烧开另一锅高(gāo )汤舀(yǎo )进碗内即(jí )成九(jiǔ )毛血旺材料主料鸭血白鸭500克黄(⛪)豆(🌍)芽150克(kè )辅(🐜)料(liào )鳝鱼(🐫)100克水发毛(máo )肚(🕖)100克猪肉肥(💳)瘦100克火腿肠(🚪)(cháng )150克水(🛠)发鱿鱼50克(kè )黄(💃)花菜50克木耳(🎦)水发50克莴笋100克调料(🎶)大葱50克(kè )盐3克辣椒(jiāo )红尖(🍝)干15克花(🕴)椒5克料酒10克(🏹)味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入(🙋)(rù(🍔) )到(dà(🤽)o )了海参毛(🕹)肚鳝鱼肉黄喉片午餐(🍫)肉(🔈)(ròu )片调料辣(là(💲) )椒(jiāo )麻椒等做法步骤1将(jiāng )辣椒花椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后(hòu )捞出后(hòu )渣然后把放(fàng )进(🧟)去味精(🐯)白糖醋等(👨)调料步骤2将主辅料(✍)(liào )切片改刀飞水(🥙)组建熬好的红汤(🐗)汁内烧开后然后(hòu )取出盛(🐿)器撒入葱(🕶)花步骤(💙)3将色拉油烧热放入(rù )花(✅)椒辣椒(jiāo )炝(💝)出香(xiāng )味迅(🆒)速浇在上面即成十东(🕙)坡肘(zhǒu )子(zǐ )原材料肘子(🔎)一(yī )只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉(🙁)若干做法1无火(🥩)去掉后(hòu )肘子皮(✋)上(🙉)残(👺)留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中煮(🎤)几(📝)(jǐ )分钟去掉后(🎸)(hòu )污血和脏物然后再(🕘)将肘子捞出后(hòu )用刀(dāo )在其(qí )上割几道口(🐦)子那(🍊)样的(🛵)(de )话熟得快2新水烧(🈲)沸放(🎡)入后适(📗)量(🌄)葱姜和香叶将去处理(👍)好的肘(zhǒu )子煮到七八成熟捞出上(🌝)蒸锅3蒸肘子是个关键步(bù )骤东坡肘子的肥而不腻就靠它(🦊)了上锅蒸一个半小时这(🎙)(zhè )期(😿)间(🏍)可调佐(🧙)料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱(🌁)姜蒜至出(❇)香味放进去桂皮香(🔗)叶八角翻炒然后加适(shì )量(🚊)(liàng )水水量基本都操纵(😞)在小烧红40分钟后剩(shè(🎙)ng )一小碗(wǎ(🚌)n )为宜再放入(🔊)若(ruò )干(❌)冰糖五(🤫)香(🤹)(xiāng )粉(🤷)(fěn )两三勺酱油(yóu )小火渐渐烧(shāo )之后剩那一小碗汤汁应(🚣)该是(🛺)调料(🤷)了4肘(zhǒu )子蒸好后(♌)装盘浇上(shàng )刚调的(🕟)调料(liào )表就行4最(📛)近网(🥃)络(🔂)清淡美食占巨一(🐠)席之地大家今天分香辣(💃)毛(🥊)血旺的(🚙)做法主料鸭血(🛹)一盒鳝鱼(🎊)一条(tiáo )百叶100克毛肚(❤)(dù )100克黄(🦇)喉100克卤肥肠100克(⛑)火腿100克黄豆芽(🛀)100克(💗)(kè )辅料葱20克姜20克蒜(🕋)(suàn )20克干辣椒(🔧)50克花椒10克麻椒(jiāo )10克(kè(🧗) )豆瓣酱(🥍)(jiàng )50克(🎫)盐5克(💞)香辣毛(👳)血旺的做法(💻)1鸭血(📥)黄(huáng )喉火腿切片(👣)儿(ér )鳝鱼肥(🏝)肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细(xì )条蒜(😺)姜切片(🈸)儿2锅烧开水黄豆芽煮熟(shú )捞(🅱)出捞出沥干放入盆底(dǐ )鸭血黄喉(hóu )鳝鱼肥肠开(kāi )水炒好(😾)后捞(lāo )出(🧙)备(🛍)用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱(cōng )姜爆香放入豆瓣(🎭)酱(🚚)炒(🛣)出红油加适量高汤盐大火(📏)烧开4放入鸭血(xuè(🤦) )鳝(shàn )鱼肥肠黄喉煮(zhǔ )5分钟(🏪)用漏勺再捞出放(fàng )在旁边豆芽上之(🌗)后水烧开放入(🚋)百叶毛肚(🎮)火腿(tuǐ(🚧) )煮(zhǔ )30秒钟捞出后(📕)5蒜(🎑)片(🕶)放(fàng )在上面锅(🌁)烧热多(🍋)倒油6油热后(🕤)放一小(🌇)把花椒麻椒和干(⛱)辣(là(🚳) )椒炸香后浇在上面去(🏗)掉
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