简介食堂毛血旺的正宗做法8
食堂毛血旺的正宗做法88网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：塞伦娜·格兰蒂/安德里亚·奥皮提/弗朗科·英特朗吉/佛朗哥·班塞罗里/
- 导演：DidierHaudepin/
- 年份：2016
- 地区：中国台湾
- 类型：古装/悬疑/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,日语
- 更新：2024-12-13 00:28
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法(fǎ )2毛血旺浇(🧦)油的正(📔)确(🥄)方法(✴)3川菜十(✅)(shí )大(dà )经典(diǎ(📎)n )名菜做法4最近网络清(🌰)淡美食占巨一席之地大家(🧖)今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆(dòu )芽一(🐀)把放(fàng )入盆(🃏)中宽粉一把切成段豆腐(🙏)(fǔ )皮两张切成长(zhǎng )条准备鸭血(🍾)一块切成056厘(🌏)(lí(🐘) )米厚的薄(báo )皮放(🐾)入盆中2鱿鱼须和(hé )鱿鱼(🌉)筒(tǒ(🥗)ng )各一个先把鱿鱼须切成段再(zài )把鱿鱼(yú )筒切下(xià )来撕掉外膜(mó )在表面打(💥)上花刀切成段放进去小盆中(zhōng )3准(🦄)备着去处(🍼)理好(🌵)的鳝(shàn )鱼一(🚟)条(🍥)先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中(🛥)再舀入(🎾)切好的鱿鱼备用(yòng )4毛(🗣)肚二两左(🍼)(zuǒ )右切成长条一(🕚)起放(🏏)入(rù )盆中小葱一(🎽)根切(qiē )成斜片(🐮)生姜一(yī )块切成姜片一起放入(rù )大碗中再放入后(⏫)一小把红干(gàn )椒一(yī(🛤) )小把麻椒取一个(gè )小盆盛有(👑)一把花(🥍)椒(jiāo )和(🥃)一(🍝)把红干(gàn )椒备用5小(xiǎo )葱(🍳)几根切(🌋)成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱花放在一(🌃)起等食材(cái )备(bèi )好(🎪)以后以后我们(men )开始(🖌)烹饪6起锅(👡)烧(🌞)水水开后倒(🏃)(dǎo )入水黄豆芽豆腐皮(🙏)和(hé )宽粉(📟)用勺子晃动一下几下焯(👬)水一分钟捞(🎺)出控水布袋中盆中7等水(🌯)立即烧(⭐)开下次倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭(🌾)血和鱿(🍮)鱼加入(rù )到料(🅱)酒5克去腥用勺子来回滑动几下(🗑)(xià(🕖) )使食材(cái )受热(rè )均匀8焯(chāo )水一分钟捞出控水(🔁)拔(bá )凉9另起锅(💀)(guō )添入一勺食用(yòng )油(yóu )油(😁)热后倒入水葱姜(jiāng )和大料爆(bào )香加入(🥟)到麻辣火锅料20克豆瓣(📤)酱(😏)10克翻炒化开炒出(🎇)红(hóng )油10添入适量的清(🌍)水参加生抽10克白糖2克胡椒粉(fěn )2克(🌏)(kè(🥑) )均匀搅拌(bàn )化开(🚵)调(😲)料煮开下次全(🐱)部倒入黄(❓)豆(😜)芽豆腐皮(pí )和宽(kuān )粉开大(🎤)火煮一分钟11加入到(dào )食盐(yá(🕺)n )1克鸡(🥫)粉2克老(lǎo )抽2克调底色再捞出(chū(🕠) )配菜然后取出盆中排第五等(💋)汤汁(😃)再一次涌动后慢(🎒)慢倒入(🌃)毛(🥠)肚(dù )鳝鱼(yú )鸭(🧕)血和鱿(yóu )鱼(yú )12开大(💹)(dà )火煮3分钟捞出后盛有汤盆(pén )中13再(👓)浇上注意(🐧)适(😤)量(🦄)的原汤(🥖)撒上(🙇)少(👉)许蒜末和葱花14锅中留底油添入(👔)半勺食用油(🕹)倒入花(huā )椒和(hé )红干椒迅速再翻炒(🦄)炒出香味(🚗)以(😠)后关(guān )火15再把热(🍞)油泼在(zài )汤(🌒)盆中在一(🥘)瞬间放(fàng )出出(👁)葱(cō(🦀)ng )蒜的香(xiāng )味(wè(㊗)i )到最后再(🦆)放上几(🖇)朵(👔)香菜单(dān )独点缀16那(📻)样最好到这里(🔕)(lǐ )这(zhè )道(dào )麻(🍷)(má )辣鲜香的毛血旺(wàng )就做了了(le )要会了就在(🤱)(zài )家(🤶)试(🚽)一下吧下(🤡)面是所会用到(🕗)的食材和调料食材(cái )豆腐皮(⛷)宽(🏩)(kuān )粉鸭血鳝(📸)鱼(yú )毛肚(dù(🐨) )鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆(💭)芽生姜红(hóng )干椒麻(🍇)椒(🐋)花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣(là )火锅料2毛血旺浇油(yóu )的正(zhèng )确(🙁)(què )方法(📮)1方法一1净辣椒油(🌃)300克(👦)郫县豆(🏑)瓣酱约200克鱼香味泡海(hǎi )椒(💭)约150克精细加工花生(📋)油(🧢)约240千(⬆)克大葱(cōng )100克老姜100克洋葱150克番茄(qié(🧝) )沙(📫)司约(🦅)150克紫草20克红(👾)蔻(kòu )10克香根10克茴(🥙)香15克桂(guì )皮(🥚)(pí )8克香叶8克(🥢)甘草10克草果5个肉蔻10克山(shān )奈(nài )8克胡萝卜100克(🔌)香(xiāng )菜根40克2将郫县豆瓣酱和(🕐)鱼香泡海椒排斩(📶)成细末(mò )盛(shèng )入盆(pén )中再加辣椒(jiāo )粉洗净的紫(📸)草(☝)和200克清水调匀3大葱和(🏁)老姜(🆕)用(🔄)刀拍(pā(🧒)i )松拍松下次炸(🛫)制时(shí )容(róng )易(🃏)出味洋葱(🧗)切成48厘(🦁)米(mǐ )见方的洋葱块胡萝卜(🛵)切(🚠)大片香根茴香红(💹)蔻(kòu )桂皮香叶甘草(🏀)草果肉蔻和(hé )山奈(nài )用清(qīng )水中浸泡20分钟(zhōng )冼(🎡)净捞(🥞)出沥干控干或擦水分待用4炒锅上火(huǒ(♍) )后舀入(👜)300克经过精制花生油烧至三成热时(💠)(shí )排列盛有大葱(💢)老姜(🐳)茴香(xiāng )香根(🗻)桂皮红蔻香(xiāng )叶甘草草(cǎ(🏽)o )果肉蔻山(🍛)奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分(🚑)钟左右(yòu )吧待(🖌)各料均被烧至(🕗)金黄色而且香味充分融于油中(zhōng )时用漏勺捞出料渣弃(㊗)之(zhī )不(✳)用5再上火(🐂)把锅里的油烧热下番茄(🗼)沙(shā )司用小(🧒)火煸12分钟至(zhì )油色发红(🌲)时再倒入其(🏉)余的精(jīng )细加工花生油再左(🦇)面(🌱)参(📸)加调(🤽)匀的辣椒粉豆(🗿)瓣酱泡辣(🅰)椒(💭)紫草及洋葱胡萝卜和香(🚧)菜根并(🔧)不停(📐)顺同一方(🔲)向搅出2做法二1野山(🕸)椒青美人椒节各30克鲜花椒8克(🦋)藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克(kè(🏩) )老姜蒜各9克(kè )干辣(🙌)(là(🤞) )椒(jiāo )20克雪(xuě )碧香料(liào )水150克老(lǎo )油(⛽)50克芝麻(⛑)5克2杀鸭(🤐)子之前准备着小半碗冷(lěng )的(⭐)淡盐水(👺)再把(🎛)鸭(🙄)血就滴到碗里一边(💳)滴一边轻轻搅动(🤞)把水和(🌵)血搅匀还(👶)没(🧠)血液(👯)静置20分钟半(😟)小时后凝(ní(🏉)ng )化成块再放进去热水中(zhōng )蒸熟木(🐸)盒切成小(🍶)块即可3将A料飞(fēi )水猪肚心舌飞(fēi )水后洗净(🚋)后(hòu )煮(zhǔ )熟(shú )后(⛰)切片鳝鱼加料(🏠)酒醋飞水备用(🥎)4将潮州咸菜切厚(🙎)片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香(xiāng )加入雪碧(bì )香料水及清水200克(🌥)煮(👎)沸调好味后加全部原料烧至更加入味(wèi )起锅5将(👆)干(🌥)辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六(liù )成热(rè(🐓) )的藤椒(🕔)油啊淋在上面撒葱(🐩)花芝麻再试一(🦋)下(🕊)3做法(fǎ )三1食材鸭(🌵)血(🥞)毛(máo )肚大(🐐)虾火腿肉豆(dò(💙)u )芽(💗)(yá )姜(💆)(jiāng )大蒜葱郫县(🈲)豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底(🔗)料(💹)(liào )生抽蚝油(yóu )老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖(táng )花椒干辣椒(📼)(jiā(⏯)o )白(📮)芝麻2我们先把大(dà(🍉) )虾剪一下虾须然后再把虾线(xià(💉)n )可以去除碱水(🤺)(shuǐ )冲洗干净滴入几(🥜)滴(💑)柠檬汁抓拌均(😌)匀(yún )备(bè(🚴)i )用3打算一(🕢)些火腿肉后再(zài )切成片(🗨)放在盘中(🗓)4鸭血洗干净切成片5毛肚(💼)清洗干净切成薄片然(rán )后滴入半个柠檬汁抓拌均匀(yún )6大(🥩)蒜拍碎剁(😩)成蒜末(☔)香(🚡)葱切成(🤼)葱花生姜(🧣)切成片豆芽洗(🤰)干净7锅中一(😼)并加入适(shì )量的食用油(👷)油温升高(gāo )5成热时把麻(má )椒(🎌)香葱生(Ⓜ)姜大蒜干辣椒(🗜)(jiāo )放入(🗒)锅中炒(chǎo )出香(🚲)味(👃)8加一勺郫(🐨)(pí )县豆(🏬)瓣酱蒜蓉辣(là )酱(🔫)(jiàng )火锅底料炒出红(🍦)油舀入的清(qīng )水大火烧开(kāi )9汤中(zhōng )放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒(🍰)煮开先把豆(dòu )芽放进汤(tā(🚾)ng )中煮2分钟10煮(🕐)好的豆芽(🛃)捞出放入(🆙)碗(wǎn )中再把鸭血(🧤)毛肚虾火腿肉放(🔊)(fàng )入锅中烫煮煮(zhǔ )熟(🦌)后捞出来放到碗中其(👬)余(🔱)汤(🎳)汁倒出11最后(🌱)在(➖)上面放上蒜(🔘)末葱(cōng )花(🌓)辣椒麻椒(jiāo )白芝麻把烧热的油浇(jiāo )上了即可大(🏻)(dà(😶) )快(kuài )朵颐3川(chuān )菜十大经典名(📢)菜做法(fǎ )一麻婆豆(⏸)腐食材豆(dòu )腐250克牛(niú )肉(💘)75克蒜(🔊)苗1根豆豉15克花(📗)(huā )椒粉3克黄酒5克盐(yán )3克豌豆淀(🍁)粉5克花生油(yó(🚱)u )15克小葱5克等做法步(⏹)骤1将豆腐切成26厘米见方的块(🕚)(kuà(🐻)i )后放(fàng )加了(🈯)少(shǎo )许(🍻)盐的(🚉)沸水中过一下去除(🔷)豆腥味(🥇)然后捞出(😻)用清水浸泡(⬆)豆豉(chǐ )等剁碎蒜苗切段姜切(qiē )末新鲜猪(🛒)肉(ròu )牛肉(💗)切成小块或(huò(🍰) )肉(👮)末步(🙈)骤2炒锅(guō )烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入(⛩)豆豉姜末辣椒粉同(📟)炒至牛(niú )肉猪(🥁)肉上(shàng )色(sè )效果(😕)入味儿步骤3下肉汤烧开加入豆腐煮3分(🍒)钟加酱油蒜苗段糖用(📳)盐(🛺)调味再(zài )用(yòng )湿淀(diàn )粉芡汁盛出后撒上花椒面(mià(🀄)n )葱末表(🔄)(biǎo )就行二回(👴)锅肉(🌟)材料(🔎)(liào )五花肉青蒜葱姜蒜干红辣(🐓)椒(🕠)花椒豆(dòu )瓣酱糖油做法1带皮(🌺)五花肉冷(💑)水(shuǐ )下(🔴)锅(guō )加入(rù )葱(🕕)段姜片(🥄)花椒78粒(📂)黄酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插(🚒)入即可3将肉切成薄(bá(🕹)o )片(😫)姜蒜切(🦒)片葱(🕦)切(qiē )成斜(xié )段4将青蒜的红色部分先用(📿)刀拍(pā(🐫)i )一下(🥎)然后(🐕)再完(🌠)全斜切成(🐝)段(duà(🗾)n )备用5炒锅(✝)上火加大多的(de )油煸(🕡)香(🍧)辣(là )椒(🕉)花椒(jiāo )6下入(🍖)肉片煸(➕)(biān )炒至(🍯)肉片颜色变透明边(🚉)缘微(♏)微(📙)卷过7将肉拨到(🏇)(dào )锅一边下(⛪)入豆瓣酱可以(📜)先切成(chéng )小粒炒(✨)出红油8适度(🚿)地的(de )加(⏩)入少(➗)许酱油或甜(🔻)面酱调色与(🎵)肉片(🍲)一起继(🗜)续翻炒均匀9下(🚇)入青蒜点少许料酒糖调好(hǎo )味道即可出(chū )锅三(🧚)夫(fū )妻(🉐)肺片食材牛肉100克牛舌100克牛(👿)头皮100克牛心(💢)150克牛肚(dù )200克香料八角(😷)三奈(🕤)大(dà )茴香小茴香草果桂皮丁(🛤)香生姜等盐(🛹)红油(🔒)辣椒花椒面芝(👻)麻熟花生米(mǐ )豆油味精芹菜(🍦)各适量(liàng )做法步骤(zhòu )1将牛肉(🥣)切(🔎)成小片与牛杂(zá )牛舌牛(niú )心(🕷)牛(🥇)头皮牛肚一(💕)起清(🧓)洗(xǐ )干净用香料盐(😛)花(huā )椒(😝)面(miàn )等各种(🌝)调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小(🔪)火(🛰)卤(✒)制到肉料(👤)耙而不烂然后捞入再晾晒切成(➿)大薄片备用步骤2将芹(👱)菜洗净(⌚)后切成1cm长的段芝麻炒(🚈)熟和(hé )熟花生(🔃)一起压成末(🕰)备(🥀)用步骤3盘中放入后切好(🤐)的牛肉牛杂再(👦)参加卤(lǔ )汁(zhī )豆(📎)油味精(🏦)花(🎯)椒面红油辣椒芝麻花生米末和(🖍)芹菜(🍃)搅拌均匀即成四(sì )辣(⏺)子鸡原料整鸡一只或鸡(⛺)腿一盒花(huā(🐿) )椒和干辣椒14葱熟芝(🍪)麻盐(yán )味精料(💚)酒(🌨)(jiǔ )食用油(👺)姜蒜白糖淀粉(🌿)主(🙏)料(👳)鸡腿(tuǐ )马耳朵(🎀)葱干(🐑)辣椒(🎙)(jiāo )节花椒(🕹)盐胡椒味精白糖(🕵)白芝麻醋淀(🐧)粉料酒色拉油各适(shì )量(⭕)做法干辣(🥀)椒节(jiē )去籽后用白开水浸(jìn )泡一(🚐)段时间半小时然后(hò(🥠)u )再捞(🐬)(lāo )出(📡)后挤出水(🚖)分水放碗里加(🚭)淀粉辣椒粉盐搅(✨)拌均匀五(🏼)六(📦)成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出(chū )鸡肉切(🏃)好放料酒生抽玉米淀粉(fěn )胡(💐)椒粉盐抓拌均匀腌(❌)20分钟然后再油(⌛)烧(shā(🌐)o )五成下(🈁)锅小(xiǎo )火(🗽)慢炸(🙊)(zhà )至(zhì )变面(miàn )金(jī(🔃)n )黄酥(sū )脆再捞出另起(👿)(qǐ )油(🗜)锅放(🧚)姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味(wèi )倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(jiāo )放半(😗)勺白糖半勺鸡精翻(fān )炒均匀最后放葱段(duàn )大火翻(⚓)炒(🗨)出锅五(wǔ )水(👬)煮(zhǔ )鱼食材鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉料(💡)酒色拉油(🥣)花椒(🤐)(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(🐋)豆芽做法(🌇)步骤(zhòu )1将鱼(❤)头剁下并之(zhī )中(💞)飞出分两半将鱼身(🤮)竖放用坚(🈷)硬锋利的刀(dāo )平着(🦕)将两整片(piàn )鱼(🎈)肉和鱼排分开再(zài )将两(liǎng )大片鱼(🥠)肉片成注意适(💒)量(🍁)的鱼片(🌳)将鱼排分为三四段与(🚬)鱼头(🥇)放(😿)一(yī )起(🌗)备用步骤2将鱼(😳)片内(🔻)放(🤭)一个蛋清(🐲)(qī(🆎)ng )少(🐲)许盐干淀粉和料酒拌匀步骤(🎓)(zhòu )3将(🌲)一小碗色拉油(💨)所(suǒ )有花椒和辣椒全部(bù )倒(💯)入锅内用(🆙)小火(🖌)慢(🏧)炸在辣椒颜色(🥅)变暗后用铲子(🏞)然后(🔩)捞出一半的油和花(✈)椒(jiā(🛴)o )辣椒备用步骤(🔸)4将火开大放入(🚡)拍(🚿)好的蒜(📛)瓣(bà(⛄)n )儿和(😄)姜片儿出香味(🚌)后将鱼头鱼排(🗑)向锅煸(biān )炒(chǎo )两下倒入料(🎮)酒约(📹)一小(xiǎ(🏝)o )碗(👓)盐(yán )半调羹加沸(🌟)水(🆓)三四碗等(🔳)鱼头(✖)汤沸腾起来出味将鱼片(🉐)一片一(🌅)(yī )片横(🖤)放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅(🌇)速出锅前后放适量鸡精白(🏕)胡(hú(😅) )椒粉和椒盐粉(fěn )步骤5盆中放着已焯(chāo )好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀(⬜)入此盆后来将(🎓)那半碗捞出后的辣椒和油(🐹)倒在上面六(🏻)鱼香肉丝食材主料猪里脊辅(⏭)料青(qīng )笋水发黑(🛃)(hēi )木(mù(🍍) )耳调料(liào )盐鸡精(💇)味精(🛺)白糖(táng )陈醋鱼(🈯)香11生(shē(📉)ng )抽(chōu )老(lǎ(💸)o )抽鲜汤水(shuǐ )水(shuǐ )淀粉(🏍)兑成碗汁(🍿)泡红辣椒剁(🐉)茸姜米蒜米鱼眼(🔑)葱味型(🚲)鱼香特点咸(xián )鲜酸(suān )甜二者兼(🦖)备葱姜蒜香(🎒)线(xià(☔)n )条清晰做法(➕)步骤(zhòu )1猪里脊(jǐ(📡) )切长约8cm粗03cm的(🐰)二粗(cū )丝(🅱)(sī )加盐料(🏢)酒(📓)搅至上(🗡)劲后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起(qǐ )锅(📞)烧油中油(🍖)温滑肉丝变白捞出后沥油(yóu )备用步骤3锅中留底(dǐ )油(🎐)中(⛏)油(🌍)温下泡椒茸姜(🏯)蒜米(🍷)炒出香味和红油后后放抚过(👻)油的(🥅)(de )肉(rò(🚽)u )丝翻炒(chǎo )均匀后淋入事先兑好的碗汁放(🥒)(fàng )入(🎢)葱粒炒制芡汁(zhī(💬) )收(shōu )匀葱出香后起锅装盘再试一下七(qī )宫(gōng )保(⌛)鸡丁原料主料鸡脯肉(🍲)225克花生米50克(kè(💫) )辅料葱(cōng )45克姜10克调(🚛)料干辣(là )椒8克花(🕵)椒15克(kè )色拉油60克(🆔)盐(⛩)2克(🚑)料(liào )酒2克味精1克酱油65克(kè )白糖10克(📨)醋(cù )7克(🥙)水淀粉22克(🛌)做法步骤1鸡(🌛)腿去(🔍)(qù )骨(⚫)去皮后冼净(🔘)(jì(🏞)ng )用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈步骤(zhòu )2鸡肉丁加入少许黄酒(👐)(jiǔ )一点点盐用(yòng )手疼时抓粘稠状再(💌)(zài )后放干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生(shēng )抽盐放入(💮)容(🙇)器中调(🧙)成(😄)糊状(📘)放入(rù )葱姜蒜加入适(🍾)量水(🌅)制(zhì )作成料汁步骤(😘)4锅烧热(🚸)倒入(🤦)油待油温(wēn )升高(gāo )7成(🛍)热时(👻)放入(rù(💲) )后(🎽)腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出(🤕)(chū )步骤5锅中剩少许油放(🗡)入花(📇)椒(🔤)干辣椒用中小火(huǒ(🗃) )炒香后将料汁(zhī )里浸泡一段时间的葱(🏭)姜蒜再捞(💲)出放(🔋)(fàng )入(rù )锅中(🧔)炒10秒随(suí )后把鸡肉(🎁)倒回锅中用大火炒30秒倒入水(🤠)料(🆖)汁颜色变富有(💥)光泽(🍰)时组建辣椒油最后后放花生米再试(💘)一下八开水白(bái )菜食材(🍽)大白菜10公斤每棵(🦁)只用(yò(🗑)ng )极(✊)嫰菜心部分老母鸡2500克(kè )火腿蹄(🐻)子200克排骨500克(kè )干(🐓)贝300克去皮净瘦鸡脯(🕞)肉700克全瘦猪肉300克盐(🌤)10克料酒10克葱50克(😷)姜10克水4升做(👼)法步骤1先(xiā(😽)n )熬好(🥃)清水高汤将老母鸡劏(📠)好洗(🕦)净干贝浸发好与清洗干净后(hò(❌)u )的(de )火腿(🐖)蹄子排骨等(děng )按类分别放(fàng )入(🥊)差别沸水(shuǐ )锅中焯一下水清除(💙)掉血水和杂质然后捞出再用水洗(🗞)净一(💀)起放入后大(dà )汤锅内加(🌚)入清(qīng )水姜(🔴)葱烧开后加料酒转小(xiǎo )火慢熬3小时(🌱)步骤2同时把(😧)鸡脯肉及瘦猪(🏂)肉剁成(chéng )蓉(🕎)分别(bié )加适(✡)(shì )量水调成粥状待用(yòng )步(📎)骤(🥫)3汤(🐤)熬至(🆔)3小时(shí )后用筛子把大部分(🌴)汤(🦁)渣浮(⛵)油隔尽把清汤全部(🛍)倒入另一锅中烧(shāo )开(🌠)放入猪肉蓉搅匀(⬇)转中小火待其渐(📝)渐聚(⌚)拢肉蓉(róng )浮起用小(📂)漏勺捞净(jìng )肉蓉后再把(bǎ )汤再煮沸把(🚲)鸡(📡)肉蓉分2次按(àn )猪肉(ròu )蓉的同(📓)时处理之后把清汤(tāng )彻底隔渣去(🕴)油(🕸)待汤色清新明净如水下盐调(diào )味(📵)待用步骤4把汤分成(chéng )两锅择(zé )好至嫩(nèn )的白菜心放(📩)进(jìn )其中一锅高汤灼至七成熟用清(qīng )水漂冷用细(xì )银针在菜(cài )心上疼时穿刺放(fàng )进漏勺中用原先的高汤自上淋(lín )下(xià )至使白(bá(🤪)i )菜心烫(tà(🥃)ng )煮步(🦏)骤(🚮)5将菜心(🛷)垫在(⛲)(zài )碗底烧开另一锅高汤舀(yǎo )进碗内(nèi )即(jí )成九毛血旺材(🛴)料(🥢)(liào )主料鸭血(xuè )白鸭500克黄豆(📄)芽150克辅(🎙)料(liào )鳝(🙌)鱼100克水(🗿)发毛肚100克猪(zhū )肉肥(féi )瘦100克火腿肠(cháng )150克水发鱿(🔞)(yó(🔗)u )鱼50克黄花菜(😞)50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干(🔚)15克(kè )花(♒)椒5克料酒10克味精10克植物油50克灵材(🎂)毛血旺是诸位加以改进之处(chù )加入到了海参毛肚鳝(✡)鱼肉(ròu )黄喉片午餐(👊)肉(❤)(rò(🈹)u )片调料(🌳)辣椒麻(🈂)(má )椒等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火(🔰)翻炒(chǎo )香加汤(🎫)熬煮后(⚡)捞出(👘)后渣(🤖)然后把放进(jìn )去味精白(bái )糖醋(♑)等(😜)调料步(❕)骤2将主辅料切片改(gǎi )刀飞水组建熬好(hǎo )的红(hóng )汤汁内烧(👻)开后然后取出盛器撒入葱花(😋)步骤(🤬)3将色拉油烧热放入花(🔉)椒辣椒(💲)炝出香味迅速(sù )浇(jiā(🎆)o )在上面即(jí )成(chéng )十(👣)东(🔓)坡肘子原材(🕝)(cái )料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八(🌯)角(jiǎo )五香(🈸)粉若干(gàn )做法1无火(👇)(huǒ )去掉后肘子皮上残留的(de )猪(🌙)毛扔到沸水中煮(🏩)几分钟(zhōng )去掉后污血和脏物然(rán )后(⛰)再将肘子(💂)捞(lāo )出后用刀在其上割(🥃)几(🙏)道口(⏱)子那样的话(huà(⤴) )熟得快2新水烧沸放(fàng )入后适量葱姜和香叶将去处理好(hǎo )的肘子煮到(🎴)七八成熟捞出上蒸锅3蒸(🈴)(zhēng )肘(zhǒu )子是个(📤)关键步骤(zhòu )东坡肘(💪)子(💞)的肥(fé(🕌)i )而不腻(nì )就(🐄)靠它了上锅蒸(zhēng )一个半小时(🎰)这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入(👒)适量色(🌡)拉油烧热(🎲)后炒葱姜(jiāng )蒜至出香(xiā(🐀)ng )味放进去桂皮香(xiāng )叶八角翻(🌤)炒然后(hòu )加适量水水量基本都操(🤔)纵在小烧(🧗)红40分(fèn )钟后(🏗)(hòu )剩(✳)一(🤔)(yī )小碗为宜再(zà(✂)i )放入(🍷)若干(🏴)冰糖五(wǔ )香(👸)粉两三勺(shá(💓)o )酱油小(xiǎo )火渐渐烧之后剩那一(✈)小(🍅)碗汤汁应该是(🚰)调料了4肘(zhǒu )子(📙)蒸(zhēng )好后装(zhuā(👽)ng )盘浇(🚾)(jiāo )上刚调(🥃)的(🖐)调料表就(jiù )行4最近网络清(🛍)淡美(🍫)(měi )食占(zhàn )巨(🛁)一席(xí )之(😸)地大家(🗽)今天(🍀)分香辣毛血旺(⛅)的做法主料鸭血一盒鳝鱼一(🏠)(yī )条百(bǎi )叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠(cháng )100克火腿(⏹)100克(🏤)黄(🌑)豆芽100克(⤴)辅料葱20克(🔍)姜20克蒜20克(🚵)干(😲)辣椒50克(🍐)花椒10克(🔝)麻椒(jiāo )10克豆瓣(🍖)酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血(🍔)黄(🍻)喉火腿切片(🏕)(piàn )儿鳝(📬)鱼(🚴)肥(🤯)(féi )肠切蒜(👀)切瓣百叶和(📵)毛肚切(qiē(🔰) )长条儿葱切(⏯)细条蒜姜(🛁)(jiāng )切片儿2锅(guō )烧(🙉)开水黄豆芽煮熟捞出捞(lāo )出(chū )沥(lì )干放入(🚏)盆底鸭血(🏳)(xuè )黄喉鳝鱼肥肠开水炒好(🀄)后捞出备用3锅倒油(yóu )烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红(hóng )油加适量高汤盐大火烧开4放(fà(🥫)ng )入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(🌳)捞出放在旁边(🍫)豆(⚾)芽(yá )上之后(🤘)水烧开(🎿)放入(🛐)百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒钟捞出(chū )后(hòu )5蒜片(🔜)放在(🐎)上面锅烧热多倒油6油热后放一(📫)小把(bǎ )花(huā )椒(💝)麻椒和干辣椒(🆖)炸香后浇在上(🗓)面去掉(🔮)