• 1北京罗装饰
• 2兰(⛏)州拉面有何特点

1北京罗(🖋)装饰

2兰州拉面有何(💡)特(tè )点

一(yī )兰州拉面(miàn )的(📼)特点(🙅)

兰州拉面被称(chēng )一清(➿)二白三红四(🛠)绿五黄五大特点即牛(niú(🔤) )肉汤色清(qīng )气香萝卜片洁白无(wú(💖) )暇纯净辣椒油殷(🍨)红色漂浮(fú )在半空中香菜(cài )蒜苗还(🔚)新鲜(🚁)(xiā(🏸)n )碧(bì )绿(🧡)面条则柔嫩(🍆)透黄(🧝)兰州拉面选料挑剔做工(🚾)精细程序(🎿)复(👿)杂(🚥)等特(🦃)(tè )点但是沙县小吃可以(🤯)制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准(zhǔ(🥉)n )备中制(zhì )作过(🌲)程已经采取流水线可以保证了(🧠)亲(🔚)自来(🌃)的(de )速(🏋)度从搓面到丢入锅中出锅加调(🎁)料和肉端出绝大(dà )部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个(🤚)可(kě )以拉(lā )面67份据统计兰州顾客(kè )可(🥕)食用过程大多数(shù )不达到10分钟兰(lán )州(🕟)拉面美味(📐)便(biàn )宜(yí )货(huò )营(yíng )养(🤞)便捷快速是快餐文(🤥)化(huà )中的典范

二兰州拉面(🏛)与自然环境(🎑)

兰州市处于(🚭)中(zhōng )国版(🔌)(bǎn )图(⏫)(tú )的几何中心(🎣)北纬3603东(🥄)经10350居(jū )黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏(cáng )高原向第二阶梯黄土高原的过(👼)渡地(dì )区

兰州地属温带(👄)大陆(lù )性(xìng )季风气候区(qū )年平均降水量3278年(🐱)平均气(👡)温(wēn )112全年(🦐)日照(㊗)时(🏬)(shí(🔝) )数换(🕹)算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上(🚬)山川两色(sè(⚽) )沟谷(🐢)(gǔ(🐵) )纵横相(🎢)对高(🌗)(gāo )差大大部分地区(qū )又(🧥)被黄土覆盖植被稀少气(👮)候(hòu )干燥各地气温和地温的(🤔)日较差年较差都太大据(🌌)统计兰州地区各地一(🍮)月气(🍙)温最低在9168互相(👾)七月更高在184222互(🦋)相气温的年(📚)较差(🎴)为265298

兰州市(🈹)是是是的过(🌬)渡地(👝)带(dài )东部是富饶(🚛)的(de )关中平原(yuán )和黄土高(gā(🏢)o )原(yuán )是中华(👚)民族开发(🚖)国唯二的农垦区具有久远的历史的(🛵)农耕文化面粉这个可以从黄(huáng )土高(🚣)原和(👏)关中平原(🎚)农垦区(qū )能(né(🕖)ng )得(🐶)到供(👜)给北部(bù )和西南部为(wé(🚴)i )内蒙(🥕)古高(gā(🌋)o )原和青藏高原(yuán )是开(🚪)阔(🐤)(kuò )的畜牧区牛肉也(yě )可以从青海(🕸)西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充(chōng )分兰(🤢)州(😿)市(😲)本身由深到(dào )浅(📩)性质的(🙁)地(⏱)理环境决定(🕦)(dìng )了兰州的饮食文化更注重两区域(🗯)的(🅾)(de )特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(huá(🍎)n )境

兰(lán )州始建于明(mí(🌚)ng )朝于公元前(qián )86年(📭)(nián )名为金城意为金城汤池(👘)因军事需要而设立(🆒)自古(🚿)以来是一(🦅)个重要的(😃)军(🌼)事据点建国后兰州军区也(📽)建在(❔)此(cǐ )处兰(📟)州居民(mí(🐜)n )多为战争移(🕋)民从(cóng )明清又开始(🐳)兰州便(🚀)不能形成为汉回(🛤)藏蒙等多(duō(🀄) )民(🔈)族聚居的格局新中国成立以后以后(hòu )由于国家(🔺)政治环境(🥉)的影响(xiǎng )及重点(😃)发(fā )展(🧖)中内陆城市工业的(🔓)政策(cè )从全(🖕)(quán )国各地不同职业不同(⛩)民族的建设(shè )人(rén )才回(huí )到(🐌)兰州使兰州(😘)人(🕎)(rén )口结(♟)(jié(😰) )构变得(dé )复杂(zá )化人(🏆)口(🎆)结构复杂性(🕗)具体(🎖)的要求饮食文化(⬇)具高大(🧡)同的(🏇)性质即能适合(🏟)我不知从何而来不同区(♏)域的(de )人群(♋)的口味又(yòu )能适应当地的自(zì )然环境在(zài )内民族风俗(🤽)习(🕐)惯一百多(duō )年(🍄)来兰州拉面(miàn )才是一种面(📊)向大众的经(👇)营性小吃具(jù )有价格便宜量大(🦒)(dà )味(🔫)足食(shí )用方便最为适宜的人群广等优点(🏇)符合国家规定了当(📅)地(🔚)的经济(🗡)水平(👳)民族宗教气(🈹)候(hòu )条件饮食结构也能满(mǎn )足不同类(lèi )型人群的需(xū(🍼) )要在兰州有兰州人三天不(🈶)来个牛(📭)大(dà )碗就阴火难捺(nà )的(🎀)说法(🛹)(fǎ )因(yī(⚪)n )此(cǐ )牛肉(rò(🔺)u )面(miàn )的(de )出现(🚥)又是兰州(zhō(🛵)u )饮(🍃)食(shí )历史(shǐ )的(de )选(xuǎn )择

四兰州拉面的饮食习俗

兰(🗓)州人(🔞)爱食面(⛺)汤不(bú )仅(♓)是毕竟味道鲜美并且也(😠)真(👹)包含(🔟)一(❗)定的环境因素兰(📢)州(zhōu )气候(🍩)干(gàn )燥多风人体水(😀)分消耗(🕕)大且(🏕)饭(fàn )菜中蔬(shū )菜(👥)(cài )比重少凭(pí(🌳)ng )借盐醋辣(🆙)相佐口(⛹)味很(hěn )明显偏重(chóng )从生理上是(🧀)(shì )需要大量水分的补(🥛)充这(🗞)样的话就可以养成了(le )当地人钟爱面汤的习(xí(🍅) )俗

提起嗜(🦐)酸人们可能(🔦)会突然想起(qǐ )山西(xī )人兰(👸)州人也有同(🌏)样的爱好进入到兰州一家普通地(😖)的拉(lā )面馆都会(huì )看见餐桌上放着一个会增大的(de )瓷壶里面(miàn )盛(shèng )满醋比(bǐ )外地的盛醋器皿大的多可(👯)以看(🕥)出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调(diào )料其主要(yào )成分为醋酸(🧢)不过兰州人爱食(🈁)醋品与当地(🌼)环境是分不开(kā(🎟)i )的(de )兰州土壤(👋)(rǎng )的(👶)pH值偏底土壤(🔸)中的(🐖)钙元素(sù(🏘) )的聚集(🍡)和土(tǔ )壤性(xìng )质的碱(💫)化土壤(⏹)中(🦉)的(de )元素按照人们的(de )日常饮水(shuǐ )食物食物摄(📁)取(qǔ )泄入人体(tǐ(💴) )引响(😀)人(🗳)(rén )体(🚒)的健康食(📦)醋(🏽)中的醋(cù )酸分子能(néng )溶蚀钙(🗒)元素平(pí(🏚)ng )衡的(🚼)人体的酸碱(jiǎn )度

2水质(🈸)矿化度较高不属于(🎙)硬水如(rú )果会(huì )导致(📔)饮用硬水会造(🌠)成肾结(jié )石发病率升(🕖)高医学证明你经常食用醋品可(🙁)以(yǐ )不有(🎧)效的缓解或是避免结(jié )石的发(🖱)生

3风沙较高兰州是一个多风的(de )城(🚑)(chéng )市(🚔)大风瞬(✋)息(🤣)间风(⛑)速至少(💝)或将近170米(💱)秒平(👻)均每(🕵)年有大风日(🍣)113天(👅)不超过约26天多会出现在每年的48月(yuè )456三个月起码沙(📡)尘暴(🖐)每年常(❔)发生(🚱)34次(🔚)而(🐒)空气中(🚑)的浮(🧖)尘对呼吸(😗)会再产生(shēng )一定影响偶尔会在室外(wài )活动会直接吸收到空气中的粉(fěn )尘颗粒因此(💋)食(shí )醋(🥂)有效(xiào )的减少体(⛪)内钙的积累和没(méi )有(🌪)了的(de )碱(🎭)性物质

4拉面中的一种(🥧)添(🔓)加剂蓬灰(huī )的主要成分(🅱)是碳酸(🏑)(suān )钾在(zài )拉面里(lǐ )加了后也(😭)可以(🍾)增强拉(⬆)面的口感使拉(♿)面更筋蓬灰含强碱(🦄)性强食醋中(😸)含有(🦔)大量的醋酸分(fèn )子(👣)吃拉(🔦)面时一并加入醋能减(🎬)少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食(🐲)兰州牛(niú )肉拉面不放辣椒不(🦏)地(🏒)道(😆)的吃法不(bú )爱吃(🍔)辣椒是兰(🖊)州人(🔛)(ré(😵)n )的(de )一(🔝)(yī )大特(🏝)点兰州人吃(chī(🔊) )辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒(🔴)的(🐤)确与四(🚂)川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有(yǒu )所(suǒ )不同(tó(👊)ng )大多数一(😊)个(gè )地(⛹)方无(🚕)辣不欢程度和(hé(🦈) )辛辣食物指数(🏵)(shù )即辣椒中(zhōng )癸烯香(xiā(😴)ng )草(✂)胺花(✡)椒素胡椒碱(❔)和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口感再产生(shēng )的差异

参照中国财经经济出(🍐)版社出书的(🍇)一(yī )套中国菜谱(💇)做的统计(🤙)数值(🕔)甘肃是北方一(yī )个相对于辛(😵)辣区(😠)腥辣指数(🍷)在26至15之间其中(🕤)甘肃河西(🧦)也很(🦊)突出关于爱吃(🐧)(chī )辣的原因大多(duō )数学者(🎛)其实和当地湿(shī )度(😵)关(🌑)联尤其是四(sì )川(🚷)重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气(💽)易被散(sàn )溢对全(💳)国(guó(♈) )辣(🥋)文化研究的学者蓝勇(yǒng )先生怀疑(🅰)人们这对辣椒的食用与年日(✨)照时数太阳(💵)辐(🚰)照量去相关尤其是(⏸)日照(➖)在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣(🚍)区(🌞)要注意(💃)(yì(⬜) )不流行(🤗)于太阳辐射偏(☔)少的(🚂)地区(🔡)

兰州市日(💾)照时数你算(👉)算在(🚡)2446小时远高于500四川(💩)等地从全国的日照时(🍞)数来(🔂)说(🔼)兰州为日照(zhào )充足(🏪)太阳辐射量(🐈)比较富集度的地方(🔇)因此兰州(zhōu )人无辣不欢并(bì(🗜)ng )非毕竟日(rì )照时数和(🔋)太阳辐射(shè )量的影(🐄)响

1植(👢)被严重缺(🥄)乏兰(lán )州东南面邻暖温带落叶阔叶(🐜)林区西南邻青藏高原高寒灌丛(👌)草甸区西北(🥑)面是温带稀疏灌木半(💚)灌木荒漠北部和东(🔢)北面(👕)与亚(🎬)洲中部草(🐈)原区(qū )内蒙(méng )古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于植被生(👯)长(zhǎng )倒致(zhì )植被种(🌁)类偏少这个可以才是食物的蔬(🍛)菜和(hé )调料更是难得之物(⏭)不(bú )必须具备我国东南地区极为丰(😼)富的菜品(✍)和样式因此辣椒应该是一个非常好(hǎo )的替代品(📂)必须(xū )辣椒(jiā(🏒)o )也可以才(🔮)是(🛐)一(🏢)个调(🛂)料品可(kě )缓(🛴)解蔬菜(👔)珍贵味口单一弊端辣(🔠)椒易于保存(🥊)储(chǔ )存时间久同时满(🐹)足(👷)的(🕍)条件(🌋)北方人口味重的特点

2空气干(😵)燥(zào )和(💡)冬季气温(😓)低兰州处于半干旱(hàn )区降(jiàng )水(shuǐ )稀少蒸发萎靡(mí )空气湿度较小气温(wēn )随一定高度(👐)提高而(🥢)慢(màn )慢(🔀)的降(jià(😛)ng )低(dī )平(píng )流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏100m即海拔每(😷)增强100m气(🐿)温(✅)(wē(🗡)n )下降06535c兰(lán )州市海(🌛)拔约1520m按照气温直减率计算(🔞)出兰(🐍)(lán )州气温比沿海地区海拔(🌤)将近于0m低约10C除非在(zài )酷(🚘)暑(🛢)难(nán )耐(🚭)的夏季兰州(🔔)平均(🌻)气温依靠在20C500左(zuǒ )右兰(lán )州是避暑(shǔ )胜地冬(🙅)季兰州(💝)受西伯(bó )利(🧐)(lì(🍀) )亚(🦉)蒙古高压压制(🤚)气(qì )候寒冷比较干(🍕)燥其实兰州的气候(🦅)特(tè )征为比(🍠)较干燥(zào )和低温(wē(🛠)n )在(zà(🍶)i )这样的(de )气(🕦)候条(🖕)件下利(lì )于汗液排出来听从中医(🔅)的理论排汗(🙋)散热是身(shēn )体(tǐ )排(pái )毒的一种(zhǒng )同(tóng )时(shí )排汗散(🏐)热(🥤)有利于人体新陈(🌤)代谢的进行长(㊗)期性不(bú )排汗(♎)散热使(🍛)皮肤一旦(📫)得(dé )到呼(💻)吸(🙁)会使影响新(⛱)陈代谢(xiè )夏季吃辣椒催(🐞)进汗(hàn )液排(🈴)掉冬季(🎫)尤其是早(zǎ(🈚)o )晨气温(wēn )都(🆑)(dō(👋)u )很低(🥜)来一碗牛(niú )肉面加些辣(🐞)椒可以下降低温对身体的影响(🏠)同时可(kě )食(🏸)用辣椒(jiāo )增加食(🎬)欲不满足寒冷天气下的能(néng )量消耗这也兰州(💀)人早餐食用鸡蛋牛(niú(🤶) )肉面的原因