• 1北京(jīng )罗装(🙇)饰(shì )
• 2兰州拉(lā(💷) )面有何特点

1北(👪)京罗装饰

2兰(🔨)州(♑)拉面有何(💝)特点

一兰(⏺)州(🌊)拉面的特点

兰(lán )州拉面(🎗)(miàn )被称一清二白三红四绿五黄(🔺)五大特点(diǎn )即牛肉汤色清气香(xiā(💴)ng )萝卜片洁白无(wú(🔄) )暇纯净辣椒油殷红色(sè(💱) )漂浮(👀)(fú )在半(🎿)(bàn )空中香菜(cài )蒜(suàn )苗(🍏)还(hái )新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(🎰)州拉面选料挑剔做(zuò )工精细程序(♏)复(🛫)杂(🔭)等(🏫)特点但是(shì )沙县(xiàn )小吃可以(yǐ )制作(zuò )把大(dà )量的程序和工艺都(🗼)装(zhuāng )在(🌎)按(🥐)照计划准备中制作过程(ché(🍃)ng )已(🌒)经采取(📇)流水线可以(💜)保证(zhèng )了亲自来的速度(🎌)(dù )从搓面到丢入锅中出锅加(😷)调料和(🌔)肉(📲)端出绝大部分时(shí )间完(😕)全控(🤗)制在2分钟内一个(🕛)熟练的掌握的(🌅)拉面(miàn )师傅(🥟)每分钟这个(gè )可以拉面67份据统计(🕐)兰州顾客(🥋)(kè )可食用过(👃)程大多数不达(dá )到10分(fèn )钟兰州拉面美味(🐛)便宜货营养便捷(🎆)快速是快餐文化中的典范

二兰(👜)州拉面与自然环境(🍤)

兰(lá(🤽)n )州市处(🥃)于(🖖)中(zhōng )国版图(🏫)的几何中心北纬3603东(dōng )经10350居(jū )黄(📋)土(🥘)高原的西部是我国地形第一(🤑)阶梯青藏高(🏺)原(🐰)向第二阶(jiē )梯黄土(🙀)高原的过(guò )渡地(🤐)区

兰州地属温带(🔱)大陆性季风气候区年平均(jun1 )降(🚥)水量(liàng )3278年平(píng )均(⛳)气温112全(🈯)年日照时数换算(suàn )下(xià )来2446小时无霜期180天(🗝)左右吧(🚶)地形上山川(chuān )两色沟谷纵横相对高差大大部分(fèn )地区又被(🏿)黄土(tǔ )覆(🔏)盖植被(👎)稀少(🖥)气候干燥各地(🤜)气温和(🛂)地温的日较差年较差(🔆)(chà )都太大据统计兰(lán )州地区(🈶)各地一月气温最低在9168互(🙇)相(🚄)七月(🕰)更高在(zài )184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的(🌺)过渡地带东部(bù )是富饶(ráo )的关中平原(🐃)和黄土高原是(🥍)中华民(🤚)族(💄)开发国唯二的农垦区具(👵)有久远的历史的(㊗)农耕(👕)文(⛺)化面粉这(zhè )个(🤵)可以从黄土高原和关中平原(yuán )农垦区能得(dé )到(❎)供给北(běi )部和(hé )西南部为(wé(🕖)i )内(⛷)蒙古高原和(hé(🏏) )青(qī(🚆)ng )藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以(💿)从青(qīng )海西藏(cáng )新(xīn )疆内蒙(👕)古和(🎥)甘南牧区我得到供给充分兰州(💰)市本身由深到浅性(📯)质的地理环境(jìng )决(🎆)定了兰州的饮食(🖲)文化更注重(chóng )两区域的(🅿)特征(zhēng )也打响了名号(〽)了兰州拉面文(wén )化(🍊)的形成(chéng )风格(gé )和特点

三兰(🥔)州(🕰)拉面与人文环境(😞)

兰州始建(📟)于明朝(cháo )于(yú )公元前86年名为金(🍗)城(🐕)意为金城汤池(🎄)因军事需(🆖)要而设立自(zì )古以来(📂)是一个重要的军事据点建(jiàn )国后兰州军区也建在此(🗄)处兰(🎀)州居(jū )民多为战争移民(mín )从明清(🏳)又(🎨)开始兰州便不能形成(🔜)为汉回藏(👭)蒙(🙍)等多(🐵)民族聚居的(de )格局新(🍒)中国成(ché(🤳)ng )立以后以后由于国家政治环境的影响及(🥡)重点(diǎn )发展中内陆(lù )城市(shì )工业(⛄)(yè )的政策从(♑)全国各地不同职业不同民族(🥪)的建设人才(cá(🔲)i )回到兰州使兰州人(rén )口结构变得复杂化人口结(jié(🍏) )构复杂(🛬)性具体的要求饮(yǐ(🎫)n )食文化具高大同(🚢)的性质即能适合我不(🤚)知从何而(🏡)来不同区(😲)域的人群的(🙅)口味(wèi )又能适(🕥)应当(dāng )地(🌛)的(🈷)自然环境(✴)在内(nèi )民族(💼)风俗习惯一百(🤥)多年来兰州拉面(🧝)才是一(🐁)种面向大(🛋)众的经营性小吃具有(🛫)价(💕)格便(🔉)宜量大味足(🥙)食用方便最为(👡)适宜(🥫)的人群(qún )广等优点符合(🚈)国家规定了(le )当地(🔦)的经济水平民族(🈶)(zú )宗(zōng )教(jiāo )气候条(🕢)件饮食(shí )结构也能满(🛠)足不同类型人群的(🖱)需要在兰州有兰州人三天(🧛)不(💃)来(lái )个牛大碗(wǎn )就阴(yīn )火(huǒ )难捺的说法因此牛肉面(mià(🐫)n )的出现又(🍳)是(shì )兰州(🚈)饮(yǐ(🌳)n )食(🐁)历史(💀)的选(🅿)择

四兰(lán )州拉面(miàn )的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟(🍡)味道鲜美并且也真包含(🚇)一(yī )定的环境因素兰州气候(hòu )干燥多(⛔)风人(rén )体水分消耗大且(🤕)饭(📷)菜中蔬(shū )菜(🔨)比(🍼)重少(🚪)凭借盐(yán )醋辣相佐(☝)口(kǒu )味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充(chōng )这样的话就可以养成了(🧠)当地人(♋)钟爱面汤(tāng )的习(👞)俗

提起嗜酸人们可能会突然想(⏺)起山(🔊)西(xī )人兰(lán )州人也有同样(yàng )的爱好进入到兰州(🌲)一家普通地的(de )拉面(🧒)馆都会看见(🥘)餐桌上放着一(👷)(yī )个会增(🎈)大的瓷壶(hú )里面盛(💰)满醋比(bǐ )外地的盛醋器皿大的多可(👨)以看出兰州对(💻)醋品的喜爱

1食醋是(shì )一种常用的(〰)酸味调料其(qí )主(🕤)要成(🎍)分为醋酸不过兰州人爱(🍺)食(shí )醋品与当地(📭)环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙(💤)元素的聚(🚢)集和(😨)土壤性质的碱(jiǎn )化土壤中(zhōng )的元(🐑)素按照人们的日(🚴)常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋(cù(🎟) )酸(🌡)分子能(㊗)溶蚀钙元素平衡(🍇)的人体的(de )酸碱度(🍘)

2水(💪)质(zhì )矿化度(🐶)较高不(🧥)属于硬水如果会导致饮(💆)用硬水(shuǐ )会(huì )造(💊)成(chéng )肾结石(🐎)发病率升(shēng )高医学证(🎣)明你经常食用醋品可以不有效的缓解或(huò )是避(💎)免结石(shí )的发(fā )生(🈯)

3风沙较高兰州是一个多风的(🏎)城(📟)市大风瞬(shùn )息(xī )间风速至少或(huò )将近170米(🏣)秒(miǎo )平均每年有大风(🕣)日113天不超过(⏫)约26天多会出现在每(📉)年的(💫)48月(🚸)456三(👷)个月(🐟)起码(🤫)沙尘(chén )暴(bào )每年常发(😽)生34次而空(🖕)气中的浮(fú )尘对呼(🚞)吸会再产生一定影响(🦓)偶尔会在室(shì )外活动会直(🥤)接吸收到空(🌺)(kōng )气(🐒)(qì )中的粉尘颗粒(lì(♊) )因(🐟)此食(🚉)醋有效的(de )减少体(😷)内(nèi )钙的积(jī )累和没有(yǒu )了的(de )碱性物质(zhì(🌔) )

4拉面中的一种添加剂蓬灰的(😴)主要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面(📧)里加了后(🗜)也可以增(🌦)强(🐦)拉面(🤝)的口(🗞)感(gǎ(🤯)n )使拉面更筋蓬灰(🖋)含强碱性强食醋中含有(yǒ(🎵)u )大量的醋酸(🍇)分子吃拉(🧤)面时(✂)一并加(💪)入醋能减少(🎟)(shǎo )蓬灰(huī )的酸(🔼)性

西(xī )北人(ré(🕡)n )喜食辣有(❓)食兰(🚈)(lá(⛲)n )州牛肉拉面不放辣椒(🤭)不地道的吃法(🦑)不爱吃辣椒是(🔺)兰州人的一大特点(🤔)兰州人(🚛)(rén )吃辣这个可(🗳)(kě )以(🏜)和(📝)(hé )四(🥁)川(🎿)人(ré(🎲)n )相(📼)(xiàng )可以媲美不(🤥)过(😫)兰(lán )州人吃(🚴)辣椒的确与四(📥)川等(dě(🛏)ng )地吃辣椒的(🛣)受地(dì )理环境(💭)影响因素(sù )有(🙌)所不同(🎢)大多数(⏮)一个地方无辣(🐖)不(🙎)欢程度(⚾)和辛(xī(🎍)n )辣食物(🎯)(wù )指数即辣(🌇)椒中癸烯香草胺(🍣)花椒素(sù )胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入菜对口感(gǎn )再产(chǎn )生的差(☕)(chà(🔨) )异

参照中(🏨)国财(㊙)经经济(🌔)出版社出书的(🏜)一套中国菜(cài )谱做的统计数(🐛)值甘(gān )肃是北方(fāng )一个相对于(🏿)辛辣区(qū )腥辣指数(⚓)在26至15之间其中(zhōng )甘肃河(😇)西(xī )也(❓)很(🚲)(hě(🥑)n )突出关于爱吃(chī )辣的原(🏧)因大(♌)(dà )多数学者其实和(🐊)当地(dì )湿(🥞)度(dù )关联(lián )尤其是四川重庆(🦀)贵州毕竟(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气易(❤)(yì )被散(🐨)溢对全国(guó )辣文化研究的(de )学者蓝勇先(xiān )生怀(huá(🚊)i )疑人们这对辣椒的食(shí )用(yòng )与(yǔ )年日照时数(👀)太阳辐照(zhào )量(🥁)去相关尤其(🛂)是(😶)日照(💉)在1800小时以内的四川(🌚)重庆贵州等地那说明(míng )过(📠)于辛辣区要注意不流行于(📃)太阳辐射偏少的地(📧)(dì )区

兰(😁)州(😽)市日照时数你算算在2446小时远高于(🌑)500四川(⌛)等地(🌥)从全(quán )国的日照时(shí )数来说兰(🍖)州为日照充足太阳辐射(🔦)量(liàng )比较(😀)富集度的地(🕹)方因(yīn )此兰州(zhōu )人无(🔔)辣不(bú )欢(huān )并非毕竟日照时数和太(🛁)阳辐射量的影(🦋)响(💏)

1植被(🗯)严重缺乏兰州东南(💝)面邻暖温带落叶阔叶林区(qū )西南邻青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸区西北面是(🌉)(shì )温(wēn )带稀(😥)疏灌(🚔)木半灌木荒漠北部和东北面(miàn )与亚(🔸)洲(🔂)中(😹)部(bù )草原区内蒙古(🤼)(gǔ )草原(yuá(🦂)n )区相触本(běn )区降水稀少蒸发萎靡(🕺)利于植被(🚎)生(🖤)(shēng )长倒致植(zhí(🤲) )被种类偏(👸)少这个可以才是食物的(🥚)蔬(🐪)菜和(🙈)(hé )调(🧓)料更是难得之物不必须具备我国东南地区(🍴)极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该(🔥)是一个非常好的(de )替代(📳)(dài )品必须辣椒也可以才是一个调料(liào )品(🎋)可(🍪)缓解蔬菜(🥕)珍贵味口单一弊(🔭)端辣椒(jiāo )易于保存储(⏹)(chǔ )存时间(⚓)久同(⛔)时满足的条件北方(💔)人口味重(🕤)的(de )特点(diǎn )

2空气干燥和冬季气温低兰(lán )州处于半干(🧥)旱(😺)区(qū(🕘) )降水(💾)(shuǐ )稀少蒸(🔏)发萎靡(🐸)空(🚰)气湿(🐆)(shī )度较小气温(wē(🎦)n )随一(yī )定高(gāo )度提高而慢慢的降低(dī )平流层平(💆)均气(💂)温(wēn )直减率为065摄氏(🌬)100m即(🍑)海拔每增强100m气(🏴)温下降06535c兰州市海拔约(🤛)1520m按照气温直减(jiǎn )率计算出兰(🎋)州气温比沿(yán )海地区海(🕰)拔将近(jìn )于0m低(dī )约10C除非在酷暑(⚾)难耐的夏季兰州平(🥚)(píng )均气温依(🗺)靠在20C500左右兰州是(🐃)避暑胜地冬季兰州(zhōu )受西伯利(lì )亚蒙古(🔖)高压压制气候(🍿)寒冷比(bǐ )较(📁)干燥其(🍒)实兰州的气(qì )候特征为(⛄)比(🔦)较干燥和低温在这样的(de )气(➿)候条(tiáo )件下利于汗(🏕)液排出来听从中医的(de )理(lǐ )论排(pái )汗散热是身体排毒的一种(🛀)同(📆)时排(🗺)汗散热有利(❔)于人(ré(❓)n )体(👛)新(xīn )陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(xīn )陈代谢夏季(jì )吃辣椒催进汗(🕦)(hàn )液排掉冬季尤(🏊)其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对(💜)身体的(🆒)(de )影响同(🔮)时可食用(🚑)辣椒增(🥦)加食欲不满足寒冷天(🗳)(tiā(🚧)n )气下(🍬)的(🌒)能(né(🤖)ng )量消耗这也兰州人早餐(cān )食用鸡蛋牛(niú )肉面的原(🎂)因