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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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已完结
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2014
/
大陆
/
古装
/
动作
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悬疑
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
米基·洛克
/
杰奎琳·比塞特
/
卡雷·奥蒂斯
/
阿松波塔·塞尔纳
/
布鲁斯·格林伍德
/
奥列格·维多夫
/
米尔顿·哥恩卡维斯
/
简斯·皮特
/
保罗·兰德
/
史蒂文·卡明斯基
/
导演:
Doris
/
Wishman
/
年份:
2014
地区:
大陆
类型:
古装
/
动作
/
悬疑
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
英语,日语,国语
更新:
2024-12-21 11:41
简介:
1食堂毛血旺的正宗(⤴)做法2毛血旺浇油的正(🎎)确方(🧘)法3川菜(cài )十大(🐔)经(🚷)典名菜做(👡)法4最近网络清(🍖)淡(dàn )美食(🥢)占巨(🖋)一席之地大(💡)家今天分1食堂(🎨)毛(máo )血旺的正宗做(zuò )法1黄豆芽一把放入盆中宽粉(fěn )一把切(qiē(🌘) )成段(🎾)豆腐皮两张切成(🥩)长条(🆒)准备鸭血一(🕍)块(kuài )切成056厘米厚的薄(báo )皮放入盆中(🐛)2鱿(yóu )鱼须和鱿(📺)鱼筒各一个先(xiān )把鱿鱼须(xū )切成段再(🗞)把鱿鱼筒切下(📨)来撕(sī )掉外(🦕)膜在表(biǎo )面打上(shàng )花(huā(🔗) )刀切成段放进去(🎍)(qù )小(xiǎo )盆中3准备着去处(chù )理好(hǎo )的鳝鱼一条(tiáo )先(⛴)斩去头部再切成小段(📱)和鸭血放(🤣)进一(yī )个盆中再舀入(🛐)切好的鱿鱼(👮)(yú )备(🏒)用4毛肚二两(liǎng )左右切(🎶)成长条一起放入盆中(zhōng )小葱一根(😒)切(🆔)成斜片生姜一块切成姜(jiāng )片一起放入大碗中再放入后(🚹)一小把红干(🍈)椒一小(xiǎo )把麻(má )椒(🍽)取一个小盆盛有一把(🍯)花椒和一(🐘)把红干椒备用5小葱几根(🕤)切成(🥟)(chéng )葱花放进(🤹)去小盆中蒜(🏳)子几粒(lì )拍(pā(🐆)i )扁(👿)切(qiē )成(chéng )蒜末(🚜)和葱花(huā )放在一起(qǐ )等食(shí )材备好(🕧)以(🕊)后以后我们(➰)开始烹(pēng )饪6起锅烧水(🐜)水开后倒入(🏭)水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子(🐞)晃(huǎng )动一(❣)下(👭)几下焯(chāo )水一分钟捞出(🏰)控水布袋(dài )中盆中7等水(shuǐ )立即烧开下次倒(dǎo )入毛(má(🧗)o )肚鳝鱼(yú )鸭血(⏰)和鱿(🐾)(yó(🔺)u )鱼加入到料酒5克(✅)去腥(🚗)用(yò(🚍)ng )勺子来回滑动几(✍)下使食材受热均(jun1 )匀8焯水一分钟捞出控水(👽)拔凉9另起锅添(😇)入一勺(🌻)食用(🏉)油油(🚫)热后(🌯)倒入水(shuǐ )葱姜(🧞)(jiāng )和大料爆香加入到麻辣火锅(🦅)料(🏳)20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添(tiān )入适量(lià(😣)ng )的清水参(🥖)加生(⛹)抽10克白糖2克胡椒(🎿)粉(🤷)2克(🥂)均匀搅拌化(🌿)开调料煮开下次全部倒入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉(fěn )开大火煮一分钟(🍚)11加入(🕖)到食盐1克鸡粉2克(🕳)老(🔳)抽2克(🤱)调底(❤)色再捞出(😜)配菜然(🍮)后(🥤)取出盆中排第五等汤(💮)(tā(⏮)ng )汁(😝)再(zài )一次涌(yǒng )动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(💽)鸭血和鱿鱼12开(kāi )大(🏛)火煮(☝)3分钟捞出后盛有(🤢)汤盆(📗)中13再浇上注意适量(🍎)的原汤撒上(💀)少(🛥)许蒜末(mò )和(📣)葱花14锅中留底油添入半勺食(🏬)用油倒入花(huā )椒和红(✔)(hó(🏨)ng )干椒迅(xùn )速(sù )再翻(fān )炒炒(🔫)出香味以(🤛)后关火15再把热油泼在(zài )汤盆中在一瞬间(🥂)放出出葱蒜的(de )香味到(💾)最后再放(fàng )上几(jǐ(♋) )朵香菜(🚸)单独(😳)点缀16那样最好(🤧)到这里这(zhè )道(dào )麻辣(🔣)鲜香的毛血旺就做(🕟)了了要(yào )会了就在家试一下吧(ba )下面是所(suǒ(🛺) )会用到的食材和(hé )调(📶)料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(😚)毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(🕠)生姜红干椒麻(má )椒(🎪)花椒调料盐鸡(🔞)粉(🕠)老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血(👂)旺浇油的正确(què )方法1方法一1净辣(🚫)椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼(yú )香味泡海(🏧)椒约150克精(🚜)细加工(gōng )花生(shē(🤹)ng )油约(yuē )240千克大葱100克老姜(🛰)100克(🌰)(kè )洋葱150克(🍙)番茄沙(👩)司(🔟)(sī )约150克(🐱)紫草(🧜)(cǎo )20克红蔻(kòu )10克香根10克茴(huí )香15克(🎈)桂(👼)皮8克香叶8克甘(gān )草(cǎo )10克草(cǎo )果5个肉蔻10克山(🚣)奈8克胡(🤷)萝卜100克(kè(📶) )香(xiāng )菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香(xiāng )泡海椒排斩成细末盛入盆(🧦)中再加辣(là )椒(🤰)粉(fěn )洗净(💓)(jìng )的(🔍)紫草和200克清水调匀3大葱(🚀)和老(lǎo 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)大经典(💗)名菜做法一麻婆豆腐食材豆(dòu )腐(🔐)250克(kè(💗) )牛肉75克蒜苗(🏠)1根(gēn )豆(🆎)豉(🧥)15克花椒粉3克黄(📬)酒5克盐3克豌豆淀(👥)粉(🏌)5克(😠)花生(🍴)油15克小(🍻)葱5克(🗂)等做法步骤1将(⛩)豆腐切成(🧞)26厘(lí )米见方(fāng )的(de )块(⛰)后放加了少许盐的沸(🎺)水中过一下去除豆腥味然后捞(🐌)出用清水(⬛)浸(🐞)泡豆豉等剁碎蒜苗切段(➕)姜切末新(🖼)鲜(xiān )猪肉(🎣)牛肉切成小块或肉末步骤2炒锅烧热放油后(😕)放(💼)牛肉猪肉炒(chǎo )散待牛肉(🤽)馅炒成金(jīn )黄(😂)色放入(rù )豆瓣酱同炒放入豆(🧣)(dòu )豉姜末辣椒(jiāo )粉(♈)同炒至牛肉猪(🏸)(zhū )肉上色(sè )效果入味儿步(bù )骤3下肉汤烧开加入(rù )豆(dòu )腐煮(🧤)3分钟加酱油(📋)蒜苗段糖(🎓)用(yòng )盐(yán )调(🕑)(diào )味再用湿淀(diàn )粉芡(qià(🕯)n )汁盛出后撒上花椒面葱末表就行二回锅肉材(📊)料五花肉青蒜(🏺)葱姜蒜干红辣椒(🚍)花椒(jiāo )豆瓣(bà(🐹)n )酱糖油做(🧔)法1带皮五花肉冷水(shuǐ )下(xià )锅加(🔧)(jiā )入葱(🖋)段姜片花椒78粒(⬆)黄酒(🐿)适量(🎚)煮开2撇净撇净煮(zhǔ )至八成熟木盒自然冷却筷子可(kě )再插入即可3将(jiāng )肉切成(ché(🐏)ng )薄(báo )片姜(jiāng )蒜(suà(🆎)n )切片葱(➰)切成斜段4将青蒜(🈁)的(🦉)红(🛃)色(🦃)(sè )部分先用刀(Ⓜ)拍(🐺)一(🍕)下(🥘)然后再完全斜切(⛽)成段(duàn )备用(♈)5炒锅上火加(jiā )大多的油煸(🤒)香辣椒花椒6下(🖋)入肉片煸炒至肉片颜色变透(🐆)明边缘微微卷过7将肉拨到(dào )锅一边下入豆瓣酱(jiàng )可(🔭)以先(🤚)切成小(🎆)粒炒出(🐚)红(🤧)油8适(shì )度(Ⓜ)地的加入少许酱油(✏)或甜(tián )面酱调色与(⛓)肉片一起(🧚)继续翻(fān )炒(😯)均(🤥)(jun1 )匀9下(🏙)入青蒜点(📯)少许(🥄)料(🌴)酒糖调好味(wèi )道即可出锅三夫妻肺片食(🕌)材牛肉100克牛舌100克牛(📐)头(🥞)皮100克牛心150克牛(niú )肚200克香料八角三奈大(dà )茴香(😽)小(xiǎo )茴香(🐆)草果桂皮丁香(💢)生姜等盐(yán )红油辣(🎻)椒花椒面(🤬)芝(🦑)麻熟花(🔹)生米豆油味精芹菜各(gè(😗) )适量(liàng )做法步骤1将(👙)牛肉切(qiē )成小片与牛(niú(💐) )杂牛舌牛心牛头(🈲)皮牛(🐗)肚一起(qǐ )清洗干净用香料盐花椒面等(💧)(děng )各种(🗾)调料(liào )卤(lǔ )制先用猛火烧(🐘)开后集(〰)体土(🔻)地登记小火卤制(🗣)到(👤)肉料耙而不烂(làn )然后捞(lāo )入再晾晒切(qiē )成大薄片备用步骤(zhòu )2将芹菜洗净(jìng )后切成(📤)1cm长的段芝麻炒熟(shú )和(hé )熟花(😂)生一起压成末备用步骤3盘中放(🛃)入后切好的牛肉牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油味精花(🥚)椒面红油辣椒芝麻花(huā )生米末和芹菜搅拌均匀即(⬅)(jí(🈁) )成四辣子鸡原料(⏲)(liào )整鸡一只或鸡(jī )腿一盒花椒和干(🥂)辣椒(jiāo )14葱熟(🗾)芝麻盐味(wèi )精料酒(🦇)食用油姜蒜白糖淀粉主(zhǔ )料鸡(🗽)腿(💂)马耳朵葱干辣(là )椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝(⬇)麻醋淀粉(🚰)料酒色拉油各(gè(👴) )适(shì(🚻) )量做(zuò )法(🏡)干辣椒节去籽(zǐ )后用白开水浸(🐳)泡一(yī )段时间半小(xiǎ(🔡)o )时然后(hòu )再(zài )捞出后(hòu )挤出水分水放(fà(🌶)ng )碗里(👯)加淀粉辣椒粉(🎣)盐搅拌均匀(🔙)五六成热(🎖)五(wǔ )成热(rè )下锅炸至(🐑)芝麻(🐆)微黄捞(🥋)出鸡(👩)肉(😃)(ròu )切好(hǎ(🛏)o )放料酒生(🎿)抽玉米淀粉(fěn )胡椒(jiāo )粉盐(🕞)抓(zhuā(🧜) )拌均匀腌20分钟(✒)然后再(🛡)油烧五成下(🛅)锅(🐿)小(🍧)火(huǒ )慢炸至(zhì )变面(miàn )金黄酥脆(🔓)再捞出另起油锅(guō(📐) )放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣(bàn )酱炒出香味(🏜)倒(dǎo )入水(shuǐ )鸡(jī )块儿和炸好的辣椒放半勺白(🆓)糖半勺鸡(🍦)精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒(🤐)出锅五水(shuǐ )煮鱼食材(cái )鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油(⏩)花椒(🥓)辣(💼)椒蒜姜(🍐)片鸡精白胡椒(🚭)粉(💔)(fěn )黄豆芽做法步骤1将鱼头(😂)剁(duò )下并(🛅)之中(zhōng )飞出(💺)(chū )分两(🦉)半(bàn )将鱼身竖放(📊)用坚(jiā(🉑)n )硬(🐪)(yìng )锋利的刀平着(zhe )将两整片鱼(🎏)肉(ròu )和鱼排分开再将两(😑)大片鱼肉片成(chéng )注意适量的(de )鱼片将鱼(🧞)排分为(wéi )三四段(duàn )与鱼头放一起备(bè(☕)i )用步骤(🔏)2将鱼片(piàn )内放(fàng )一个蛋清少许盐干(gàn )淀(🚢)粉和料酒拌匀步(🔜)骤3将(🐃)一小碗色拉(🍥)油所有花(huā )椒和辣(⛹)椒全部(🆙)倒入锅(guō )内用小火慢(màn )炸在辣(🌡)椒颜色变暗后(🍌)用铲子然(✅)后捞出一半的(de )油和花椒辣(là )椒备用步(bù )骤4将火开大放(fàng )入拍好的蒜瓣儿和(🎴)姜(🍳)片(🖤)儿出香(🖲)味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一(🔴)小(🚡)碗盐半调羹加沸水三四碗(🚃)(wǎn )等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片(🔣)会熟的迅(⚫)速出锅(🛰)前后放(🎒)适量鸡精白胡椒(jiāo )粉和椒盐粉步(🏻)骤5盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼(😬)片一这款汤(📧)汤水水舀入此(⏰)盆(pén )后(hòu )来(lái )将那(nà )半碗捞出后的辣椒(🚱)和(👋)油(yó(🐹)u )倒在上面六鱼香肉(ròu )丝食材主料猪里脊(📛)辅料青笋(🌳)水发黑(hē(🕞)i )木耳调料盐鸡精味(🏧)精白糖(📅)陈醋鱼香11生抽(👽)老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸(xiá(🤡)n )鲜(🉐)酸(suān )甜二者兼(⛹)备(📱)(bèi )葱(cōng )姜蒜(suà(😡)n )香(xiāng )线(🔜)条(😊)清晰做法步(🏌)骤(🥜)1猪(🎀)里脊切长约(yuē )8cm粗(🌕)03cm的(🗜)二粗(🐐)丝加盐(👺)料酒搅至上(🚿)劲后放水淀粉搅(🚴)匀封(fēng )油(🕘)备用步(🕎)骤2起锅烧油中油温滑肉(🥘)丝变白(😯)(bái )捞出(💊)后沥油备(🥛)用步(bù )骤3锅中留(liú )底(🔏)油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香(🎓)味和红油(yóu )后后放抚过油的肉(😬)丝翻炒(🥎)均匀后淋(🚦)入事(shì )先兑好的碗汁放(🌥)入葱粒炒制芡汁收(✴)匀葱出(🦓)香后起锅装盘再试一下七宫保(🚤)鸡丁原料主料鸡脯(🦐)肉(ròu )225克(kè )花(😪)生米(mǐ )50克辅料葱45克姜10克调料干辣(🕦)椒8克花椒(jiāo )15克色拉油60克盐(🤕)2克(kè )料酒2克味精1克酱油(📓)65克(🏞)白糖10克(😸)醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去(🍢)骨去(😠)皮后冼净用(😽)刀背拍松鸡肉切成15厘米大小(🕳)的丁姜(👁)和蒜切(qiē )片葱白切(😋)成(chéng )小圈(🐮)(quān )步骤2鸡肉丁(🏥)加入(📽)少许(🌕)黄酒(😵)一点点(diǎ(🧘)n )盐用(🏧)手(shǒu )疼时抓粘稠状再(🎩)后放干淀粉抓匀(yún )步骤(🔢)3将(😢)糖米(⛷)醋(🥡)料酒生抽盐(🆘)放入容器中调(👒)成糊(🐲)状放(🛠)入葱姜(🌍)蒜加(🚵)入适量水制作成料汁步骤4锅(guō(🌶) )烧(🏓)热倒入油(yóu )待(💪)油温升高7成(chéng )热时放入后(🤔)(hò(🔻)u )腌好的(de )鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出(🏗)步(🛁)(bù )骤5锅(💨)中剩少(shǎ(➖)o )许油放入(rù )花椒干(🥍)辣椒用(🐥)中小(💀)火炒香后将料(🌎)汁(🛒)里(💥)浸泡(👛)一段(🛑)时间的(de )葱姜蒜再捞(lāo )出放入锅(guō )中炒10秒(miǎ(🐪)o )随后把(♒)鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料(🌥)汁颜色变富(📶)有光泽时组建辣(📌)椒油最后后放(😐)花生米再试一下八开(🍌)水白菜食材大白菜10公斤每(🐪)棵只(🧔)(zhī(🎄) )用极嫰菜心部(bù )分老(🗼)母鸡2500克(kè )火腿蹄子200克(kè )排骨500克干贝300克去皮(pí )净瘦(🍑)鸡(❇)脯(🍭)肉(🏇)700克全瘦(shòu )猪(zhū )肉300克盐10克料酒10克(🎵)葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬好(🐹)清(🍖)水高汤将老(lǎo )母(🥧)鸡劏好(🐳)洗净干贝浸(🆕)发好与清(♿)洗(xǐ(🎈) )干净(🔒)后的火(🤸)(huǒ )腿蹄(tí )子排骨等按(àn )类分别放入差别沸水锅(👊)中焯一下(📑)水清除掉血水和杂(🚁)质然后捞出再用水(shuǐ )洗净一起放入后大汤锅内(😬)加入清水(🏼)姜葱烧开后加料酒转(💅)小火(🛃)慢熬3小时步骤2同时(📑)把鸡脯肉(🚮)及瘦猪肉(rò(📡)u )剁(duò(🚂) )成蓉(🕍)分别加适量水调成粥状待用步骤3汤熬至(♈)3小时后用筛子把大部(🐶)分汤渣(👭)(zhā )浮油隔尽把清汤(🐳)全部(⏬)倒(💽)入另一锅中烧(🚝)开放入猪肉蓉(🌗)搅匀转(🕯)中小(🏗)火(huǒ )待(🌁)(dài )其渐渐聚拢肉(🧛)蓉浮起用小漏勺捞(lāo )净肉蓉后再(zài )把汤再煮沸把鸡肉蓉(🍱)分2次(🎲)按(🙎)猪肉(🕥)蓉(róng )的同时处理(lǐ )之(zhī(🥢) )后把清(🕣)汤彻底隔渣去油待汤色清新(xīn )明净如(🔗)水下盐调味待用步(⏺)骤4把汤分成两锅择(🌷)好至嫩的白菜心(🚐)放进(🏊)其中一锅高汤灼至(zhì )七(qī )成熟用清水漂冷(🐥)用细银针在菜(cài )心(xīn )上疼时穿刺放进(jìn )漏勺中用(yòng )原先的高汤自上淋(⚾)下(🏻)至使白菜心(👠)烫煮步骤5将菜心垫(🍚)在碗底烧开另(📡)一锅高汤舀进碗(👛)内即成九毛(🐖)血(xuè )旺材料主料鸭(🦌)血(🤴)白鸭(yā )500克(kè )黄(🛌)豆芽150克辅料鳝鱼100克水(🏑)发毛肚100克猪肉(🐛)肥瘦100克火腿肠150克水发(🏑)鱿鱼50克黄(🕙)花菜50克木耳水发(fā(🕑) )50克莴笋100克调料大葱(🕯)50克盐(yán )3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克(kè )料酒10克味(😘)精10克植物油50克灵材毛血旺是诸位加以(🌗)改进(jì(🧚)n )之处加入到了海参毛(máo )肚鳝鱼肉黄(⏲)喉片(🚱)午餐(💿)肉片调料(lià(♟)o )辣(🧡)椒麻椒等(děng )做法(🍢)步骤(🐮)1将辣(🈂)椒花(😴)椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜(🌆)色(🤳)拉油放入锅中用小火翻炒香(💆)加汤熬(🐗)煮后捞出(chū )后渣然(🛅)后把(👼)放进去(🛩)味精白糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀(dāo )飞水组建熬(áo )好的红(🌁)汤汁内(💿)烧开后然(🐊)后取出盛器(qì )撒入(rù )葱花(🏋)步(🔻)骤3将(🔕)色(sè )拉油烧热放入花椒辣(là )椒炝(qiàng )出(🏔)香(xiāng )味迅(xù(🙅)n )速(sù )浇在上(🗯)面即成十东坡肘子原材料肘子(🅰)(zǐ )一(😦)只(zhī(🛰) )葱姜蒜冰(🛑)糖桂皮香叶(yè )八角五香粉若(ruò )干做(👿)法1无(💃)火去掉(🌏)后肘(🛺)子(🙄)皮上(🎽)残留的(de )猪毛扔到沸水中煮(zhǔ(🕳) )几(jǐ )分钟去掉后污血和(😪)脏物然(rán )后再将肘子捞出后用(yò(🌄)ng )刀在其上(shàng )割几(jǐ )道口(kǒu )子(🌗)那样的话(huà )熟(❗)得(dé )快2新水(shuǐ )烧沸(㊙)放入后适量葱姜和香叶将(😃)去处理好(🍽)的肘(👈)子煮到七八成熟捞出上蒸(🕣)锅3蒸肘(⛲)子是个(🧒)关键(🌹)步(bù )骤东坡肘子的肥而(ér )不腻(⏸)就靠它(tā )了上锅(guō )蒸一个半小时这期(qī )间(🥫)可调佐料炒锅中慢(🥪)慢倒入(rù )适量色拉油(yóu )烧(🈶)热后炒(🌒)葱姜蒜至出香味放(🐲)进去桂(💪)皮香叶(yè )八角翻炒然后加(🖲)适(🔈)量水水量基本(běn )都操纵(🚨)在(zài )小(🚔)烧(🐷)红40分钟后(🌐)剩一小碗为(🤵)宜再放入(🤔)(rù(👑) )若干冰糖五香(xiāng )粉(fěn )两三(sān )勺酱油小(👤)火渐渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗(🏡)汤汁应(yīng )该是调料了(🔽)4肘子蒸(zhēng )好后装盘浇(🉑)上(shàng )刚(🏁)调的调料表(🐠)就(jiù )行4最(👞)近网络清淡美食(🍵)占巨(📟)一席之(🎗)地大家今天分香辣(👘)毛血(😕)旺的做法主料鸭血(🎓)(xuè )一(yī )盒(🈺)鳝鱼一条百叶100克(kè )毛肚100克黄喉(hóu )100克(kè )卤肥肠(cháng )100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干(🤛)辣椒50克(kè )花椒(jiāo )10克(👖)麻(😋)椒10克豆瓣酱50克盐5克香(🛬)辣毛(máo )血旺的做(zuò )法1鸭血黄喉(hóu )火腿切(qiē )片儿鳝鱼肥(féi 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