• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有(🚪)何特点

1北京罗装饰

2兰州(zhōu )拉(lā )面有何特点

一兰州拉(🍉)面的特(tè )点(👖)

兰(👕)州拉面被称一清(✏)二白(💐)三红(🕳)四绿五黄(huá(📕)ng )五大特点即牛肉(rò(🧟)u )汤色(🚜)清气香萝卜片(🤦)(pià(🦁)n )洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮(🤽)在半空中香(❕)菜蒜苗还新鲜(⛄)碧绿面(🌖)条(🌞)则柔(🦒)嫩(🕡)透黄(huáng )兰州(🌟)拉面(🕥)选料挑(💌)剔做工精细(xì )程序复杂等(🌯)特(🚋)点但是沙县小吃可以制(👭)作把大量(🚿)的程序(🗼)和(🌽)(hé(💈) )工(🏕)艺都装在按照计划(🍊)准备中制(zhì )作(🆘)过(guò )程(🌭)已经采取流水线可以(yǐ )保证了亲自来的(🛤)速度从(cóng )搓面到丢入锅中出锅(📦)加调料和肉端出绝大部(🕑)分时间完全控(🚿)制(zhì )在2分钟内一(👗)(yī )个熟练的掌握(wò )的拉(⛲)面师傅(🚾)每分(fèn )钟这(💋)个(gè )可(kě )以拉面67份(fèn )据(🚆)统(tǒng )计兰州顾客可(kě )食(🚮)用过(😶)程(🚌)大多数(shù )不达到(dào )10分钟(zhō(🧓)ng )兰州拉面(🎏)美味便宜货营养(yǎng )便捷(🏍)快速(💾)是快餐(⬛)文化(😻)中(zhōng )的典范

二(🍏)兰州拉面(🌔)与自然环境

兰州市处(〽)(chù )于(🥚)中(🙇)(zhōng )国版图的几何(hé )中(zhōng )心北纬3603东经(jīng )10350居黄(huáng )土高原的(🔝)西部是我国地形(🐂)第一阶(jiē )梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡(dù )地区

兰州地属温带(🕍)大陆性季风气候区年平均降(⚫)水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时(🧦)无霜期180天(🐊)左右(🍼)吧地(💊)形上山川(chuān )两色沟谷纵横(🙎)相对高差大大部分地区又(yòu )被黄(huá(🥁)ng )土覆盖(🌰)植被(🔣)稀少气候干燥(🔘)各地气温和地温的(de )日较差年较差都太(tà(🐋)i )大据统计兰州地区各地一月气温最低(dī )在9168互(😀)相七月(yuè )更高在184222互相气(🌾)温的年较差(🏾)为265298

兰州市是是是(📉)的过(❤)渡地带(🕞)东部(🙅)是富饶的关中平原和(hé )黄(🌷)(huáng )土(tǔ )高原(🈁)是中华民(mín )族开发国唯二的农垦(🌎)区具(🍿)有久远的历(lì )史(🛸)的农(🥗)耕文化(🌎)面粉这个可(🌡)以(⬇)从黄土高原和关中平原农垦(🛵)区能(🔽)得到供给北部和西(xī(👅) )南部(🔳)为内(nèi )蒙古高(🚢)原和(hé(👒) )青藏(cáng )高原是(shì )开阔的畜牧(mù )区(qū(🏮) )牛肉(🏃)(ròu )也可(kě )以(😻)从青海西藏新疆(📂)内(💚)蒙古(🧤)和甘南牧区我得到供给充分兰(👍)州市本身由(🔺)深(🥧)到浅性质的地理环境决定(🥕)了兰州的饮食文化(😔)更注重(🍰)两区(💒)域的(🔧)特征也打响了名号(🍷)了(🛺)兰州(🥀)拉面文(wén )化的形(xíng )成风格和特点

三兰(lá(🔒)n )州拉面(miàn )与人(🐙)文(🎪)环境

兰州始建于明(👁)朝于公(🗞)元前86年名为金城(♏)意为金(🚢)城(🈵)汤池(🍰)因军事(💊)需要而设立自(😮)古(🏦)以来是一(🤔)个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争(🐑)移民从明清(😩)又开始兰(lán )州(zhō(🕌)u )便不(🍈)能(🥤)形成为(🌯)汉(🕯)回藏蒙等多民族聚居(🍢)的格局新(xīn )中国成(📅)立(🕐)以(🔠)后以(yǐ )后(🌧)由于国家政治环境的影(〰)响及重(chóng )点(diǎn )发展中内(nèi )陆城市工(🌁)业(🦅)的政策从全(🚢)国各地不同职(zhí )业不同民族(zú )的建(jià(🚀)n )设(💧)人(👂)(rén )才回到兰州(🥈)使兰州人口结构变(bià(🚯)n )得(🐵)复杂(🎹)化人口结构复杂性具体的(🌠)要(🗝)求饮食文化具(🌼)高大同(tóng )的性质(🖇)即能(néng )适(shì )合我(wǒ )不知从(❎)何而来不同(🕡)区域的人群的口味又能适(🦖)应当地的自然环(🌇)境(jìng )在内民(💰)族风(📧)(fēng )俗(sú )习惯(🛎)一百多(duō )年来兰州拉面才是一种面向大众的经(jīng )营性小(❄)吃具有价(🥦)格(🗃)便宜量(liàng )大味足食用方便最为(🤽)(wéi )适宜的(🐂)人(rén )群广等(🕟)优(👜)(yōu )点(diǎ(💇)n )符(fú )合国家(⛱)规定了当(💔)地(⏰)的(de )经济水平民族宗教气候条件(🎊)饮食结构也能满足不同类型人(rén )群的需(🔎)要(🐍)在兰州(🛰)有兰(💅)州人三天不来个(👋)牛大(🈶)碗就(jiù )阴(♿)火难捺的(📟)说法因(❎)(yīn )此牛(👡)肉(🎑)面的出现(😱)又(yòu )是兰州(zhō(💐)u )饮食(🐿)历史的选(👃)(xuǎn )择

四兰州(zhōu )拉(lā(🔁) )面的饮食习俗

兰州人爱(🧠)(ài )食(🐼)(shí )面汤不仅是毕(bì )竟味道(🦓)(dà(💚)o )鲜美并且也真包(bāo )含一(⬇)定的(😍)环境因素兰州(⏭)气候干(🖲)燥多风人体水分(fè(✉)n )消(xiāo )耗大(😍)(dà )且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐(zuǒ )口(🌆)味很明显偏重(🧣)从(cóng )生理上是需(❓)要(yào )大量水分(🎋)(fè(🃏)n )的(🍺)(de )补充(chōng )这(zhè )样的话就可以(yǐ )养成了当地人(📒)钟爱面汤(😯)的习俗(sú )

提起嗜酸人们可(🗺)能(néng )会突然想起(✔)山西人兰州人(👸)也有同样(🎟)的爱(ài )好进(💚)入到兰州一家普通(tōng )地的(de )拉(👇)面馆都会看见(🚞)餐桌上放着一(🚱)个(🎞)会增大的(de )瓷壶里面盛满醋(💾)比外地的盛(💔)醋器皿大的多可以看出兰州(⛷)对(duì )醋(🔌)品的喜(🏍)爱

1食醋是一(yī )种常用的酸味调料其主要成(chéng )分(fèn )为(🎌)醋酸不过兰(🍵)州人爱食(😔)(shí )醋品与(🚮)(yǔ )当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底(dǐ )土壤中的钙元素的聚集和土壤性(xìng )质的碱化土壤中的元素按(àn )照人们(🐧)(men )的日常饮(⏩)水食物食物摄(shè )取泄入(rù )人体引响人(👮)体的(de )健康食(shí )醋中的醋酸(🐡)分子能溶(♐)蚀钙元素(🌌)平衡的人体的酸碱(jiǎn )度

2水质(zhì )矿化度较(jià(⬜)o )高不属于硬(yìng )水如果会导致饮用(👀)硬水(shuǐ )会造成肾结(🆙)石(shí )发(🦋)病率升高医学证明你经常食用醋品可以(🏿)不有(yǒu )效的缓解或(📨)是避免结(😉)石的发生

3风沙较高兰州(🎼)是(💩)一个多风的城市大(🏄)风瞬(shù(🏐)n )息间风(fēng )速至少或将近(🐙)170米秒(🏕)平(píng )均每年有大风(fēng )日113天不超过约26天(🐏)多会出现在每年(🍍)的48月456三个(😥)月起码沙尘暴每年(📑)(niá(💅)n )常发生34次而空气中(zhōng )的浮(fú )尘对呼吸会(huì )再产生一定影响偶(➰)尔会(🅰)在室外活(huó )动(🙆)会直接吸(🕚)收到空气中的粉(⏰)尘颗粒因(💣)此(cǐ )食(shí )醋有效(🌴)的减少体内钙的积累和没(🎨)有了的碱性物(wù )质(🌙)(zhì )

4拉(😸)面中的一种添加剂蓬灰的主要(🏫)成(ché(💗)ng )分是碳(➰)酸钾(jiǎ )在拉(lā )面里加(🔯)了后也可以(🚆)增强(🐰)拉(lā )面的口感使(shǐ )拉面(miàn )更筋蓬灰含强碱性强食醋(cù(🦆) )中含有大量的(🚅)醋酸分子(zǐ )吃拉(🤳)面(🐽)时一并加入醋能减少(🍂)蓬灰的(de )酸(suān )性(🏤)

西北人喜食辣(👶)有食兰州牛(👧)肉拉面不放辣椒不地道的吃(📥)(chī(😻) )法不爱吃辣椒是兰州人的(de )一大特点兰州人(💣)(rén )吃辣这(🔨)个(gè )可以和四川人相(🤫)(xiàng )可以媲美不过兰州人吃辣椒的确(💛)与四川等地吃(chī )辣椒的受地理环(huán )境影响因素(sù )有所(🐪)不(bú(🔝) )同大多数一个地方(fāng )无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣(🐱)椒中癸烯香草(✝)胺花椒(🕕)素胡(🥓)椒碱和(hé )胡(🎶)椒脂碱入菜对口感再产(chǎn )生的差异

参照(💘)中国财经经济(🐥)出版(🐷)社(shè(🛤) )出书的一套中(📛)国(🍪)菜(cà(👥)i )谱(😑)做的统计数值甘(gān )肃(sù )是北方一个相(🕚)(xiàng )对于辛辣区腥辣(là )指数在26至15之间(📪)其中甘肃(🏦)河(🚂)西(xī )也很突出关于爱吃(🗼)辣的原因大(🍖)多(duō )数(😿)学(xué )者其(🐡)(qí(🕹) )实(🐋)和(hé )当地湿度关联(👦)(lián )尤其是(🥕)四川重庆贵(⏭)州毕竟辣椒能去湿(🍉)健脾(🚙)使(🚯)湿(shī(🤐) )气易被散溢对全国辣文化(👈)研究的(⏩)学者蓝勇先(xiān )生怀(🍋)疑人(🍦)们这(🕝)对辣椒的食用与年(nián )日照时(👊)数太(tài )阳辐照(🏊)量(㊗)去相关尤其是日照(zhà(☝)o )在1800小(xiǎ(🏨)o )时(🌶)以内的四(😳)川(⛔)(chuān )重庆贵州等地那说(🌮)明(🚁)过(🍒)于辛辣(🍘)(là )区要注意不流行(🔽)于(🚰)太阳辐射偏少的(🏴)地区(qū )

兰州(🏒)市(🐆)日(🆙)照(zhào )时数(♐)你算(suàn )算在(🎷)2446小(xiǎ(🌋)o )时(shí(😒) )远高于500四川等地从全国的(de )日(🏃)照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较(🥏)(jiào )富集度的(🥞)地方因(🤟)此兰州人无辣(♉)不(🚼)欢并(🀄)非(🛋)毕竟(🦕)日照时(shí(💋) )数和太阳辐射量的(de )影响

1植被(bèi )严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔(kuò )叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛(📞)草甸区(qū )西(🥚)北(🕌)面是温带(dài )稀疏灌(guàn )木(🔹)半灌木(🚖)荒漠(🤟)北部和东(📋)北面与亚洲中部草(📑)原区内蒙(méng )古(gǔ )草原(yuán )区相触本区降水稀(xī(🕺) )少(shǎo )蒸发萎(🚼)靡利于(🤵)(yú )植被生长倒(💳)致(🚮)植(zhí )被(bèi )种类偏少(🖐)这个可以才(🕒)是食物的蔬(📛)菜(🥨)和调料更是难得(📗)之物不必须具备(🀄)我国东南地区(qū )极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一(yī )个非(fēi )常好的替代品(🏻)必须(xū )辣椒(jiāo )也可(kě )以才是一个调料(🔅)品可缓解蔬菜(cài )珍贵味(wèi )口(😠)单一弊端辣椒易(yì )于保存(🈵)储(🐠)(chǔ )存时间(jiān )久同时满足的条件北方(fāng )人口味重(🕖)的(🤢)特(👲)点

2空气干燥和(🔶)冬季气温低兰州(zhōu )处(✒)于(🕧)半干旱区降(jià(😒)ng )水(shuǐ )稀少(✔)蒸(🥐)发萎(💅)靡(😳)空气湿(📸)度(🐏)(dù )较小气(🦒)温随一定(🎪)高度提高而慢(🧜)慢的降低平流层平均气(🕊)温直减率为(wéi )065摄氏100m即海(hǎi )拔每增强100m气(💌)温下(xià )降06535c兰州市海(hǎi )拔约1520m按照气(💞)温(🎗)直减(🃏)率计(♟)(jì )算出兰州气温比沿(🚚)海地区海拔将(🥧)近于(🈯)0m低约10C除非在酷暑(shǔ(🦎) )难耐的夏季兰州平均(jun1 )气温依靠在20C500左右(🛃)兰州是避暑胜(shèng )地冬季兰州(🎛)受西伯(bó )利亚蒙古高压(🎃)压(👚)制气(qì(😶) )候寒冷比较干燥其实兰州的气候(🌴)特征(🥛)为比较(🐬)干燥和低温在(🙇)这(zhè )样的气(🕶)候条(tiáo )件下利于汗液排出来(lá(🏦)i )听(🤖)从中医的理论(🍒)排汗(🏇)(hàn )散(🔁)热是身体排毒的一种(zhǒ(🤼)ng )同时排汗散热有利于(yú(💼) )人体新陈代(👓)谢的(🏎)进(🔫)行长期(🚏)性不(bú )排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响(🎄)新陈(chén )代谢夏(🔍)季吃辣椒(👃)催进(🎌)汗液排掉冬季尤其是(🗿)早晨气温都很低来一碗牛(niú )肉(🥄)面加些辣椒可以下降(jiàng )低温对身体(🚩)(tǐ(➡) )的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(🚅)天(🈵)气下的(🛋)能量(🔢)消耗这也兰(lán )州人早(🥝)餐食用鸡蛋牛肉面的原(🦖)因