简介食堂毛血旺的正宗做法9
食堂毛血旺的正宗做法99网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：董玮/万梓良/余安安/惠英红/梁家辉/简慧真/
- 导演：迪德里克·埃宾厄/AlbertJanvanRees/
- 年份：2016
- 地区：欧美
- 类型：古装/恐怖/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,日语
- 更新：2024-12-18 15:30
- 简介：1食堂(⛔)毛血旺的正宗做法(🗯)2毛血(💳)旺浇油(🦅)的正确(🛩)方法(☕)(fǎ )3川(🕕)菜(cà(🕍)i )十大经(jīng )典名菜做(⛓)法4最近网(🤨)络清淡(dàn )美(🕐)食占巨一(🍁)席之地(💗)大家今(jīn )天分(fèn )1食(shí )堂(🍥)毛血旺(🌧)(wàng )的正(🥁)宗(😥)做法1黄豆芽一把(💩)放入(🕰)盆中宽(📜)(kuān )粉一(🌤)(yī )把切成(❕)段豆腐皮两张(zhāng )切成(👍)长(☔)条准备鸭(🔴)血一(yī )块切成056厘米厚(🥦)(hòu )的(👃)(de )薄(🔥)皮放入盆中2鱿鱼(🕎)须(⛄)和鱿鱼筒各一个(gè )先把鱿鱼须切成段再(🍁)把鱿鱼筒切下来撕掉外(🛩)膜在(zài )表面打上花(huā(👣) )刀切成段(duàn )放进(🕟)去小盆中3准(🥎)备着去处理(🔴)好(🕔)的鳝鱼(🔱)一条先斩去(qù )头部再切成小段和鸭血(🐡)放进(jìn )一个盆中再舀(yǎo )入切好(hǎo )的鱿鱼(🛡)备用4毛肚(🍁)二(è(🧠)r )两(🏜)左右切成长条(tiáo )一起放(fà(😫)ng )入盆中小葱(🏈)(cōng )一(yī )根切成斜片生姜(🔐)一块切成(chéng )姜片一起放(⛴)入(❎)大(dà )碗中再放入后一小(🈚)(xiǎ(🏭)o )把(bǎ )红(hóng )干(🚦)椒一小把麻椒取一个小盆盛有一(yī )把(🥊)花椒和一(yī )把(✝)红(⏮)干椒备(🏺)用5小葱几根切成(chéng )葱(🛰)花放进去小盆中(🔘)蒜(suàn )子(🔡)几(jǐ )粒(📻)拍扁(biǎn )切(😞)成蒜末(⬆)和(🥚)葱(📤)花放在一(👶)起等食材备好以后以(🌏)后我们开始烹(👘)饪(🦃)6起(🖇)锅烧水水(🎲)开后(🎾)倒(dǎo )入水黄豆芽(yá )豆(dòu )腐皮和宽粉用勺子晃(huǎng )动一下几下焯(😀)水一分(🌬)钟捞出控水(🗨)布袋中盆(💞)中(🛀)(zhōng )7等(děng )水(💹)立(📐)即烧开下次倒入毛(🔅)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(🎮)到料酒(🎻)5克去腥(🛫)用勺(sháo )子来回滑动几下(🎳)使食(🍠)材受热均匀8焯水一分钟捞出控(😻)水(shuǐ )拔凉9另起(😝)锅添入一(🐻)勺(🚴)食用油油(🌭)热后倒入(🤝)水(👅)葱(🏖)姜(🍞)和(hé(👝) )大料爆香加入到(⏪)麻(🙊)辣火锅料20克(kè )豆瓣酱(👤)10克翻炒化(🕟)开(🧀)炒出红油10添(👉)入适量的清水参加(jiā )生抽10克(🔹)白糖2克(📳)(kè )胡椒粉2克(kè )均匀搅拌(⬇)化开调料煮(🏋)开下(🌭)次全(🛌)部倒(⏪)入黄豆(⏫)芽豆腐皮和(hé )宽(❇)粉开大火煮一分钟(zhōng )11加入到(💠)食盐(🛡)(yán )1克鸡粉2克(kè(🤶) )老抽(🐭)2克调底色再捞出配菜(cài )然后取(qǔ )出盆中(🔹)排第五(🍝)等汤汁再(😁)一(yī )次涌动后慢(♉)慢倒入毛肚鳝鱼鸭(🦍)血和鱿鱼12开大火(huǒ )煮3分(🤢)钟捞出(🥗)后(🌋)盛有汤盆中13再浇上注(⌛)意适量(liàng )的原(👜)汤撒上(💒)少许蒜(🕓)末和葱花14锅中(zhōng )留底油添(🤬)入(🍈)半勺食(🤴)用油倒入花(huā )椒和红(hó(🐔)ng )干椒迅速再翻炒炒出香味以后关(⏫)火15再把(bǎ )热油泼(pō(🆕) )在汤盆中(😰)在(🚅)一(yī(❄) )瞬间放出(chū )出(😫)葱蒜的香味到最(🍡)后再放上几朵香菜单(dān )独(dú )点缀16那(🎊)样最好到这(zhè )里(🏔)这道(🏝)麻辣鲜(xiān )香的毛(máo )血旺就做了(♟)了要(♉)会了就(jiù )在(🛢)家(🤩)(jiā )试一下吧(🛶)下面(🥙)是所会用到(dào )的食材(🎸)和调料(👂)食材豆(😷)腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(cōng )黄豆芽生姜红干(gàn )椒(jiāo )麻椒(Ⓜ)(jiāo )花(🎟)椒调料盐(🌜)鸡粉(🦆)老抽(🛏)料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇(🚖)油(yó(🎿)u )的正确方法(⬅)(fǎ )1方法(🍞)一1净辣椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约200克(🏳)鱼香味(wèi )泡海椒约(yuē )150克精(🍌)细加工花生(shēng )油约240千克大葱100克(🦃)老(🍀)姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草(🈯)20克红蔻(⏹)10克香根(🏩)10克茴香15克桂皮(🎺)(pí )8克香叶(👡)8克甘草10克草果5个肉蔻10克(kè(❤) )山奈8克胡萝(luó(👈) )卜100克香菜根40克2将郫(pí(💿) )县豆瓣酱和鱼(yú )香(😎)泡海椒排斩成细末盛入(💆)盆中再加辣椒粉洗净的紫草(🏚)和200克清水调匀3大葱和(🏨)老(♈)姜用刀拍松拍松下(🚹)次炸制(🧐)时(💖)容(🥦)易出味(🔄)洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香(xiāng )根(🍅)茴香红蔻桂(💉)皮香(xiāng )叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡(🔲)20分钟冼净捞出沥干(❗)控(🛋)干或(🛳)擦(🔳)水分待用4炒锅上(🕚)火后舀入300克(💯)经过精制花(huā )生油烧至三成热时(shí )排列(🚀)盛有大葱(🆗)老姜茴(huí )香香(🕋)根桂皮红蔻香(xiāng )叶甘草草(cǎo )果(guǒ )肉(💕)蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五(wǔ )成热(🍺)小火熬(〽)严重的限制20分(🧛)钟左右吧待(dài )各(🗿)(gè )料均被烧至(🦏)金黄(huáng )色(sè )而且香味充(🈁)分(fèn )融于油(🌫)中时用漏勺捞出料渣弃之不用5再上火(huǒ )把锅里的(de )油烧热下番(🏻)茄(🥛)沙(🏀)司(sī )用小火煸12分钟至油色发(✂)红时再(🧗)倒入其(🎡)余(🐋)的精细加工花生油(yóu )再(😉)左面参加(👙)(jiā )调匀的(de )辣椒(🏃)粉豆瓣(bàn )酱泡辣椒(⏺)紫草及洋葱(cōng )胡萝卜和(👂)香菜(cài )根并不停顺同一方向(🍌)搅出2做(📁)法(🎠)二1野山椒青美(😗)人椒节(jiē )各30克(🏀)鲜花椒8克藤椒(jiāo )油(yóu )3克(kè )盐(🏣)2克白醋15克料(🌇)酒(jiǔ )30克老姜蒜各9克(🤹)干辣椒20克雪(🧤)碧香料水150克(🤞)老(🦔)油50克芝(zhī )麻(🚚)5克2杀(👃)鸭子之前准备着小半碗冷(lěng )的淡盐水再把鸭血就滴到(dào )碗里一边(biān )滴一边轻轻(😧)搅动把水和(hé )血搅(📇)匀(👟)还没血液静置20分钟半小时后凝(ní(🏢)ng )化成块(kuài )再(⤴)放进去热水中蒸熟木盒(hé )切成小(🎈)块即可(🦋)3将A料飞(🚣)水(🍼)猪肚心舌飞(🌮)水后洗(🎅)净后煮熟(shú )后切(🌨)片鳝鱼加料(😓)酒醋飞水备用4将潮(🥄)州(🗜)咸菜切厚片加野山椒老姜蒜(suàn )片(piàn )炒香(xiāng )放鲜花椒再(🐽)爆香(xiāng )加入雪碧(🔓)香料水(shuǐ )及清水200克(kè )煮沸调好味后(🌩)加全(quán )部原料烧至(🌑)更加入味起锅5将干(⏱)辣椒节(jiē )青美人椒(🐆)节放(🔫)在上面将烧至六成热(🍸)的藤椒油啊(ā )淋在上面撒葱花芝麻再试一下3做(📨)法三1食材(🍯)鸭血毛肚大虾(🚤)火腿(tuǐ )肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(🎗)瓣酱蒜(🔬)蓉(🆓)辣酱(🗻)火锅(guō )底料生(📃)抽蚝油(yóu )老抽白胡(hú )椒粉鸡(🛎)精料酒白(🎑)砂糖花椒干辣椒白(bái )芝麻2我们先把(bǎ(🎐) )大虾(🌴)剪一下虾须然(rán )后再(🍺)把虾线可以去(👬)除碱水冲洗(⏭)干(😫)净(💃)滴入几(jǐ )滴(dī )柠檬(méng )汁抓拌均(🤣)匀备用3打算一些火腿肉后再切成(chéng )片(🤷)放在(zài )盘中4鸭(yā(🚸) )血洗干(🕜)净切成片5毛(💞)肚清洗(🖇)干净切(🍮)成薄(🚑)片(🅱)然(🚆)后滴入半个柠檬汁抓(zhuā )拌(bàn )均(⛽)匀6大蒜(suàn )拍(⏲)碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(⛩)切成片(🎫)豆芽洗干(🥩)净7锅中一并加(🔦)入(rù )适量(lià(💅)ng )的食用油油温(🚨)升(shēng )高5成热时把(⚪)麻椒香(🚨)葱(cōng )生姜大(dà )蒜(🈹)干辣椒放入锅中炒(chǎo )出香味8加一勺郫县豆瓣(bàn )酱(🔍)蒜蓉辣酱火(🔓)锅底料炒出红油舀入的清水(👲)(shuǐ(🦏) )大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽(chō(Ⓜ)u )老抽蚝(🕟)油胡(🌰)椒粉(🌮)鸡精料酒(💁)煮开先把豆(dòu )芽放(fà(🈁)ng )进(jìn )汤(tāng )中煮2分(👉)钟(zhōng )10煮(🍆)好的豆芽捞出放(fà(📈)ng )入碗中再(zài )把鸭(🛩)血毛肚虾火腿(🤪)(tuǐ )肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余(🍙)汤汁倒(🤔)出11最(zuì(🧥) )后在上面放上蒜末(👷)葱花(🥣)(huā )辣椒(jiāo )麻椒白芝(🦆)麻把(🍶)烧(shā(🦊)o )热的(de )油浇(👧)上了(🐺)即可大(🚕)快(➕)朵(duǒ(🐄) )颐(💗)3川菜十大经典名(míng )菜(🔪)做法一麻婆豆腐食(📸)材豆腐250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根豆豉(👦)(chǐ(👥) )15克花(huā )椒粉3克黄酒(jiǔ )5克盐3克豌豆(dòu )淀粉(🍈)(fěn )5克花生油15克小葱(✅)5克等(dě(🎯)ng )做(zuò(🦕) )法步骤(🌫)(zhòu )1将豆腐切成26厘米(🛬)见方(fāng )的(de )块后放加了少(🏽)许(🏤)盐(🏝)的沸水中过一(🍅)下(xià )去除豆(dòu )腥(xīng )味然(rán )后捞出用清水浸泡豆(👫)豉等剁碎(🐇)蒜苗切段(🚷)姜切末新(xīn )鲜猪肉牛肉切成小(xiǎo )块(kuài )或肉末步骤2炒锅烧(shāo )热(rè )放油后(hò(👗)u )放牛肉(ròu )猪肉(🌶)炒散待牛肉(✅)馅炒成金黄(🌟)色放(fàng )入(rù )豆瓣酱同炒放入豆豉(chǐ )姜末辣椒粉(💖)同炒至(zhì )牛肉猪肉上色(⚪)效果入(rù )味儿步骤(🍲)3下肉汤烧开加入豆(✴)腐(🥦)煮3分钟加酱油蒜苗(💙)段糖(🧐)用盐调味再用湿淀(🌲)粉芡汁盛出后撒上(🔃)花(😚)椒面葱末表(biǎo )就(jiù )行二回锅肉(🌄)材(cái )料五花肉(🎓)青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆(🎁)瓣酱糖油做法(fǎ )1带皮五花肉冷水下(⌛)锅加入葱段姜(🛴)片(piàn )花(🕌)椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开2撇净(🚳)撇净(🍧)煮(zhǔ )至八(bā )成熟木(🚙)盒自然冷却(què )筷子可(👧)再插入即可3将(🏖)肉切成(chéng )薄(🏧)片姜(🥃)蒜切片(🎁)葱切成斜段4将(🔛)青蒜(🗞)的红色部(bù(📼) )分(🎷)先用(🏍)刀拍(pāi )一下然后再完全斜切成段备用(🎂)5炒锅上(🎥)火加大(👜)多的油煸香辣椒花(huā )椒6下入肉片煸(biān )炒至(👓)肉片颜色(sè )变透明边缘(yuán )微微卷过(guò )7将肉拨到锅一边下入(👘)豆瓣酱可以先切成(📺)小粒炒出红油8适(🛬)度地的加入少许酱(🍜)油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀9下入(rù )青蒜点少许料(🤼)酒糖调好(📪)味(🍷)道即可出锅三夫(🆓)妻(qī )肺片食材(cái )牛肉100克牛舌100克牛头皮(✋)100克(💝)(kè )牛心150克牛肚(dù )200克香(🕦)料八角三(sān )奈大(💫)茴香(xiāng )小(🦃)茴香草果桂皮丁香生(🕕)(shēng )姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟(shú )花生米豆(🕣)油味精芹菜(cài )各(🧝)适量做(😚)(zuò(🗝) )法步骤1将牛肉切成(chéng )小(🚫)片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清(qīng )洗干净用香(😥)料盐花椒面等(👤)各种(zhǒng )调料(🚊)卤制先用(yòng )猛火烧开后集(⛏)体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞(lāo )入再晾(💎)(liàng )晒切成大薄片(piàn )备用步骤2将芹菜洗净后(♎)切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生(shēng )一起(👴)压(🤣)成末备用步骤3盘(💵)中放入后切好的牛肉(🐥)牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末(🥍)和芹菜(cài )搅拌均匀(👵)即成四辣子鸡原料(liào )整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(🌽)芝麻盐味精料酒(❄)食(⏩)用油姜蒜白糖(📯)淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒节(📷)花椒盐胡椒(📩)味精白(bái )糖(🚞)白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量做法(💸)干(🎧)辣椒(🎂)节去籽后用白开水(🕥)浸泡(♍)一段时间半小时然后再(🔄)捞出后(📠)挤出水(shuǐ )分(🏐)水(🅿)放碗里加淀粉辣椒粉盐(yán )搅拌(🛵)均(🦆)匀(🏬)五(⤴)六成热五(🌌)成热下锅炸至芝麻微黄(🍉)捞(😜)出鸡肉切好放料(🕜)酒(👶)生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓(🥐)拌(bàn )均匀腌(yā(📦)n )20分(🛑)钟然后(😠)再油烧五成(⏰)下锅小火慢炸至变面金黄(huáng )酥(🔈)脆再捞出另(😪)起油锅放姜蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒出香味(🐪)倒入水鸡块儿和(✋)炸(zhà )好的辣椒放半勺白糖半(🐒)勺鸡精翻炒均匀(✉)最后放(🤷)葱段大火翻炒(🐢)出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉(✋)料酒色拉油花(🦂)(huā )椒辣椒蒜姜片(🌀)鸡精白胡椒粉黄豆(dòu )芽做法(fǎ )步骤1将(jiāng )鱼(yú )头(🚌)剁下并之中飞出(🕒)分两半将鱼身竖(shù )放用坚硬(yìng )锋(fēng )利的刀(dāo )平着将(jiāng )两整片鱼肉(🚳)和鱼(🎦)排分开再(zài )将两大片鱼(yú )肉(ròu )片成(chéng )注意适量的鱼片(pià(🌰)n )将鱼排(🏻)分为三四段与(😷)鱼头放(⛎)一(✨)起备(⛺)(bèi )用步骤2将鱼(yú )片内(nèi )放一个(gè )蛋清少许盐干淀粉和料酒拌(bàn )匀步骤3将一小碗色拉(📛)油所(🔇)有花椒(👩)和辣椒全(quán )部倒入锅(🤰)内(nèi )用小火(🏑)(huǒ(👻) )慢炸在辣椒颜色(🚿)变暗后用(yòng )铲子然后捞出(chū(🙌) )一(🕕)半(🕕)的(de )油和(🥝)(hé )花椒(🔛)辣椒(jiāo )备(🚙)用(yò(🍄)ng )步(🍷)骤4将火开(🍩)大放入拍(🦈)好的蒜瓣儿和姜片(🍱)儿出香味后将鱼头(🚢)鱼(yú )排(pái )向锅(guō )煸炒两(liǎng )下倒入料(🎾)酒(🧤)约一小(xiǎo )碗盐(⏪)半调羹加沸水(🥦)三(🦀)四(🥡)碗等鱼头汤沸腾起来出味(wèi )将(jiāng )鱼片(🌮)一片一(yī(🚬) )片横放到出(🛡)水滚(💚)(gǔn )的汤中鱼片会(huì )熟的迅(😸)速出(chū )锅前后放(🕔)适(shì )量鸡精白(bái )胡(hú )椒粉和(🛥)椒盐粉步骤5盆(🥖)中放着(👐)已(🕢)焯好的黄豆芽(⏲)将鱼片一这(♌)款汤汤水水舀入此(cǐ )盆(👩)后(🦍)来将那半碗捞(lāo )出后(👯)的辣椒(🏕)和(🔝)油倒在上面六鱼香肉丝食材主(zhǔ )料猪里脊(jǐ )辅料青笋(🐇)水发黑(hēi )木耳(ěr )调(diào )料(🏻)盐鸡精(🔗)味精(🛀)白糖陈(🏹)醋鱼香11生抽老(🎿)抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣(là(🥨) )椒剁茸(🐵)姜米蒜米鱼眼葱味(🎈)型鱼香特点(diǎn )咸鲜酸甜二者兼备(bèi )葱姜(jiāng )蒜香(🕑)线(🛡)条清晰做法(🚖)(fǎ )步骤1猪里(🦗)脊切长约8cm粗(cū )03cm的(🧀)二粗丝(🗝)(sī )加盐料酒搅(🎌)至(zhì )上劲后放水淀(diàn )粉搅匀(😲)封油备用(🍤)步骤(🕛)2起锅烧油中油(🛐)温(wē(🤳)n )滑肉丝变(🌲)白(🎁)捞出后(🎵)沥(🤳)油(🥚)备用步骤(🐎)3锅(🈸)(guō )中(zhōng )留底油(yóu )中油温下泡椒茸姜(😁)蒜(suàn )米炒(🛸)出香味和红油(🎊)后(🔏)后放抚过(🎖)油的(de )肉丝翻(🔒)炒均匀后淋(lín )入事先(💗)兑(👚)好的碗汁放入葱粒炒制芡(qiàn )汁(🍛)收匀葱出香后起(🦍)锅装盘再试(shì )一(🔌)下七宫(gōng )保鸡丁原料主料鸡(🆖)脯(🤭)肉(ròu )225克花生米50克辅料葱(🍋)45克姜10克调料干(😘)辣(là )椒8克(kè )花椒(🚖)15克色拉油60克(📧)盐2克料酒2克(❣)味(wèi )精1克(💣)酱(👇)(jià(🛋)ng )油65克白糖(táng )10克醋7克(🤽)水淀粉22克做法步骤1鸡腿(❤)(tuǐ )去骨去(〰)皮后冼净(jì(🌬)ng )用刀背拍松鸡肉切(😬)成15厘米(😲)大小的丁姜和(🐛)蒜切(😌)片葱白切成小圈步(bù )骤2鸡肉丁加入少许黄(🦓)酒一点点盐(yán )用(😀)手疼时抓粘稠状再后放(fàng )干(🛡)淀粉抓匀步(🚾)骤3将(jiāng )糖米醋料酒(🔘)生(🆒)抽盐放入容器中调成糊状放(fàng )入(🥒)葱姜蒜(😑)加入适量水(💮)(shuǐ )制(zhì )作成料(🍨)汁步骤(zhòu )4锅烧热倒入(rù(🈴) )油待油温(💘)(wēn )升(💱)高(gāo )7成热时(🥍)放(fàng )入后腌(yā(🕳)n )好的鸡丁(dīng )翻炒至鸡肉变(biàn )白盛出(🕐)(chū )步骤5锅中(🍮)剩少许油放入(🥅)花(😏)椒干辣(🕝)(là )椒(📯)用中小火(🕉)(huǒ )炒香(xiāng )后将料(🐏)汁里(lǐ )浸泡一(yī )段(🏬)时间的葱姜(jiāng )蒜再捞(🐳)出放入锅中炒10秒随(suí )后(hòu )把(🔏)鸡肉(🏬)倒(dǎo )回(huí )锅中用大(🔖)火(🥥)炒30秒(miǎo )倒(🎫)入水料汁颜色变富(🏵)有光(⛴)泽时组建辣椒油最后(📴)后放花生米再试一(🎪)下八开水白菜食(shí )材大(☕)白菜(🔎)10公(❇)(gōng )斤每(mě(🐽)i )棵只用(🥊)极(🗝)嫰菜(🦗)(cài )心部分老(🚎)母鸡(🚟)2500克火腿蹄(tí )子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(ròu )700克全(quán )瘦(👣)猪肉300克盐10克料酒10克(kè(🈚) )葱50克姜(🗜)10克(😶)水4升做法步骤1先熬(📲)好清水高汤将老母鸡劏好洗(✴)净干贝浸(jìn )发(fā )好与清(qīng )洗干净后(hò(🍳)u )的火腿蹄子排骨等按(❌)类分(🤚)(fèn )别放入差别沸水锅中焯一下水清(🆕)除掉血水和杂质然(rán )后捞出再用水洗净一(yī )起放(fàng )入后大汤锅(🛑)内加入清(💮)水姜葱烧开(💥)后加料酒转小火慢(🤰)熬3小时步(bù )骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(🖥)加(🏟)适(shì )量水调成粥状待(dài )用步骤3汤熬至3小时后用(🕌)筛(👒)子把大部分汤(🌠)渣浮油(yóu )隔(gé )尽(😰)把(bǎ )清汤(tāng )全部(😦)倒入另一(yī )锅(💒)中烧开放入猪肉蓉(🐭)搅(🚼)匀转中小(🥒)火待其渐渐聚(🔓)(jù )拢肉蓉(🎾)浮(🥠)起用(🐡)(yòng )小(🛎)漏勺(🥚)捞净肉蓉后(hòu )再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪(zhū(🐴) )肉蓉的同时处(chù(📽) )理之(zhī )后把清汤彻底隔渣(🌉)去(📑)油(yóu )待汤色(sè )清新(📗)明净如水下(🎈)盐调味待用步骤4把(⏺)汤分成(✌)两(liǎng )锅择好至(🍉)嫩的(🍗)白菜(cà(🛂)i )心放进(🍏)(jìn )其中一(🍥)锅(guō )高汤灼至七成熟(⛴)(shú )用清水漂(㊗)冷用细银(yí(🤷)n )针(zhēn )在菜心上疼(téng )时穿刺放进(🔫)漏(⛳)勺(sháo )中用原先的高(🏿)(gāo )汤(🖥)自上淋下至使白菜心烫(🤨)煮步骤5将菜心垫在(🐝)碗底烧开另(🎀)一锅高汤舀进(jìn )碗(wǎn )内即成九(jiǔ )毛血(🚥)旺材料主(🕓)料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克(kè )猪肉(🚭)肥瘦(🛩)100克火(huǒ )腿肠(cháng )150克水发鱿鱼(yú )50克黄(📍)(huáng )花菜50克木耳(🎀)水(📡)(shuǐ )发50克莴笋100克调料大葱50克盐(yán )3克辣椒红(📇)尖(🥄)干(⏩)15克花椒5克料酒10克味精10克植(🏤)物油(yóu )50克灵材(cá(🤟)i )毛血旺是诸(🔹)位(🥞)加以改进之处加入到了海参毛(🥋)肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调(🙏)料辣椒麻(má )椒等做法(📀)步(🔬)骤(zhòu )1将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油(🦐)放(fàng )入锅中用小火翻炒香(🖨)加汤熬(🐇)煮(zhǔ )后(hòu )捞(🙇)出(chū )后渣(🕶)然后把放进(🔻)去味精(🥃)白糖醋(🛅)(cù )等调料步(🦎)骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤(🕤)汁内烧(🌱)开后(hòu )然后取出盛器撒入葱花(🔖)步骤3将色(sè )拉(🏘)油(yóu )烧热放入花椒(💊)(jiāo )辣椒炝出香味(✂)迅速浇在上面(🤭)即成十东坡肘子原材料肘子一只葱(cōng )姜(🕷)蒜冰糖桂皮(pí )香叶(📺)八(🔸)角五香(📙)粉若干做法1无火(huǒ )去掉(🔨)后肘子皮上残留(🔷)的猪毛扔到沸水中煮几(jǐ )分(🏷)钟去掉后污血(⏪)和脏(🤢)物然后再将肘子捞出后(hòu )用刀在(zà(🗒)i )其(qí )上割几(🤷)道口子那(🤰)(nà )样的话熟得快2新水(💼)烧沸放入(⏹)后(🙂)适(❌)量(lià(♊)ng )葱姜(jiāng )和香叶(yè )将去处理(💛)好的肘子(♈)煮到(📚)七八成熟捞出上(shàng )蒸(⛸)(zhēng )锅3蒸(✳)肘子是(shì )个(gè )关键步(bù )骤东坡(🧛)肘子的肥(féi )而(🍻)不(bú )腻(☕)就靠它了(🚱)上(shàng )锅蒸一个半小时这期(qī )间可调佐料炒(😉)锅(🔗)中慢慢倒入适量色拉油烧热后(hòu )炒葱姜蒜至出香味放进去(🐮)(qù )桂(guì(🧡) )皮香叶八角翻炒然后加(🍬)适(shì )量水水量基本都操纵在(🧙)小(xiǎo )烧(🌩)红40分钟后剩一小碗为宜再放入(💬)若干冰糖五香粉两三勺酱油小火(huǒ )渐渐(🥓)(jiàn )烧之后剩那一小碗汤汁应(🏢)该是调(🥉)料了4肘子蒸(🧛)好后装盘浇上(♓)刚调(💪)的调料表就(jiù )行(📧)4最(🍮)近网(🔊)络清淡美(mě(📗)i )食占巨(🤟)一席之(🚦)地大(dà )家今天分香辣毛血旺的做法主(zhǔ )料鸭血(🥃)一盒鳝鱼一条百(bǎi )叶100克(kè )毛肚(dù )100克(🏺)黄喉100克卤肥肠(💤)100克火腿100克(⛑)黄豆芽100克辅料(lià(👄)o )葱20克姜20克蒜20克干(gà(🥙)n )辣椒50克花椒(jiāo )10克麻椒10克豆瓣酱50克(kè )盐5克香辣(🙋)毛血旺(👁)的做法1鸭血黄喉(🏽)火(🦒)腿切片(🗒)儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶(yè )和毛肚切长条儿葱(💀)切(🔰)细条(🦀)蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(dòu )芽煮(🍎)熟(shú )捞出(🥟)捞出沥干放入盆底(🏐)鸭(yā )血黄喉(hóu )鳝鱼肥(🔤)肠(cháng )开水炒好后捞出备用3锅倒油烧热放入花椒(😫)干辣(🎩)椒葱(🏁)姜爆(🚄)香放(🌙)入豆(🎖)瓣酱炒出红油加适量高汤盐(😄)大(🈹)火烧开4放入鸭(yā )血(🐄)鳝鱼(♎)肥肠黄喉煮5分钟(zhōng )用漏勺再捞(lāo )出(🌓)放在旁(🍴)边豆芽上(shàng )之(🔝)后(🦏)水烧开放入百叶(yè(👞) )毛(máo )肚火腿煮30秒钟捞出(💼)后5蒜片放在上面锅烧(shāo )热(⛵)多倒油6油热后放一小把(bǎ(🐰) )花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉