• 1北京(😙)罗装饰(📏)
• 2兰(📿)州(zhōu )拉面有何特点

1北京罗装(🍊)饰

2兰州拉面有何特(tè )点

一(yī )兰州拉面的特点

兰州拉面(miàn )被(🥜)称一清二白三(🐙)红四绿五黄(🏨)五大特(tè )点即牛肉汤色清气(qì )香萝卜片洁白(bái )无暇纯(chún )净辣椒(jiā(♎)o )油殷红色漂浮在半空(🆒)中香菜蒜苗还新鲜碧(bì )绿面条则柔嫩透黄兰州拉(🌫)面选(🔷)料挑剔做(🎫)工精细程序复(fù )杂等特点但是(🔔)(shì(🕓) )沙县小(xiǎo )吃可(💭)以制(zhì )作把大量的(🗾)程(👭)序和工艺(yì(🛹) )都装在按照计(jì(😂) )划准(zhǔn )备(bèi )中(zhōng )制(zhì )作过(✉)程(💦)(chéng )已经(💫)采取流水(🕗)线可以保证了亲自来的速(🛣)度从搓(cuō )面(🤓)到(🔗)丢入(rù )锅中出锅加调料和(🥃)肉端(🛑)出绝大(🔙)部分时(🏅)间完(wán )全(quán )控制在2分钟内(🍕)一(🎿)个熟练的掌握的(⛰)拉面师傅每分钟这个(🏓)可以拉面(🕟)67份(📊)据统计兰州(⏲)(zhōu )顾客可食用过程大多数(📿)不达到10分钟兰州拉面(miàn )美味(🎫)(wèi )便宜(yí )货营养(🎎)便捷(✉)快速是快餐(📥)文化中(zhōng )的典范

二兰州拉面与自然环境(👭)

兰(🧖)州(⤴)市处于中国版图(tú(🚚) )的几(🚃)何中心北纬(💑)3603东经10350居黄土高原的西(🖍)部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土(👛)高原的过渡地区

兰(lá(🌙)n )州地(dì(🍯) )属温带(💕)大陆性季风气候(hòu )区年平均(🤖)降(jiàng )水(shuǐ )量3278年平均(🔘)气(😨)温112全(🆖)年日照时数(🏋)换算下来2446小(xiǎo )时无霜期180天左右吧地形上山川两色(sè )沟谷(gǔ )纵横(⚪)相对高差大大部分地区又(💸)被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温(💜)和地温的日(rì )较差年较差(chà )都太大据(jù )统计兰州地区各地一(yī )月气温最低(👇)在9168互(hù )相(🏙)七(🐫)月更高在184222互相(🈂)气温的年(🚞)较差为(wéi )265298

兰(lán )州市是(shì )是是的过渡地(dì )带(🐃)东部是富饶的关(guān )中(🏩)平原(🐷)和黄(huáng )土高原是中华民族开(kā(🏦)i )发(🏡)国唯二的农垦区具有(yǒu )久(jiǔ )远的历史的(🌝)农(🚀)耕文化面粉(🎪)这(zhè )个可以从(cóng )黄土高原和关中平(🛐)原(⏱)农(nóng )垦区能(néng )得到(dào )供给(🛴)北部和西南部(bù )为(🛫)内蒙古(gǔ(📹) )高原和青藏(cáng )高原(🕍)是(🧑)开阔的(de )畜牧(⏲)区牛肉也可以从青海西(xī )藏(⛄)新疆内蒙(🌀)(méng )古和甘南牧(🔤)区(📫)我(⚾)得到供给充(chōng )分兰州市本身由深到浅(🔶)性质的地理(lǐ )环境决(jué )定了兰州(🦃)的饮食文化更(🚌)注(zhù )重两区域的特征也打响了名(míng )号了(🥋)兰州拉面文(wén )化的形成(chéng )风格(gé )和特点

三兰州(📯)拉面与(🅾)人(🔳)文(✌)环境

兰州始(💧)建于明朝于公(🛣)元(yuán )前(🌍)(qián )86年名为(🚫)金城意为金(📋)城(chéng )汤池因(yīn )军事需要(🦈)而(🎋)设立自古以来是(🐴)一个重要(🛂)的军事据(🔔)点(🗜)建国(👓)后兰州军(jun1 )区(qū )也(yě )建在(👊)此(cǐ(🐜) )处兰(✈)州居民多为战(🛫)(zhàn )争(🕛)移民从(cóng )明清又开始(🚸)兰(🎯)州便不能形成为汉(hàn )回藏蒙(méng )等多民族聚(jù )居(😝)的(🤶)格局(🕴)新(xīn )中国成立以(yǐ )后(hòu )以后由于(yú )国家政治环境的(🆚)影响及重点发展中内(🔻)陆(🖲)(lù )城市(shì )工(🆔)业的(👚)政策从全(👠)国各(➡)地不(bú(🚼) )同职业(💖)(yè )不同(😴)民族的建(jiàn )设人(🥖)才回到(❇)兰州使(😅)兰州人口(🏏)结构变得复(🔪)杂化人(🥖)口(🈁)结构(gòu )复(fù )杂性具体的(✔)要求饮食文化具高大(dà(🥣) )同(🌀)的(de )性质(✅)即能适合我不知从(🧡)何而来(🏗)不(🐩)同区域的(🚙)人群(🥢)的口味又能适应当地的(🍊)自(🦋)然(🐲)环境在(🗺)内民(🌂)(mín )族(🎅)风俗(sú )习(🔍)惯一百(bǎ(🥦)i )多年来兰州拉面才是一种(🛠)(zhǒ(😤)ng )面(mià(🔞)n )向(xiàng )大众的经营性小吃具有(🏴)(yǒu )价格便宜量大味足食用方便最为适(shì )宜(yí )的人群(qún )广(guǎng )等(⬇)优点符(🐭)合国家规(📄)定了当(🐞)地的经济水(shuǐ )平民族宗教气候条件饮食结(🥎)构也能满足不同(🍄)(tóng )类型人群的需要在兰州有兰州人三天(tiān )不来个牛大碗就(🎏)(jiù(🔝) )阴火难捺的说法因(🚺)此牛肉面的出现又是兰州饮(yǐn )食历(lì )史的选择

四兰州拉面的(🌆)饮食习俗

兰州人爱食面汤不(bú )仅是毕(📌)竟味道(dào )鲜美并且也(🏹)真包含一定(♍)(dìng )的环(📘)境因素兰州气候干燥(zào )多风人体(tǐ )水分(🐄)消(xiā(👚)o )耗大且饭菜(cài )中(😴)蔬菜比重少凭借(🚘)盐(yán )醋辣相佐口(🐥)味很(🥋)明(🤨)显偏重从生(shēng )理上(shàng )是需要(🍒)大量水分的补(📂)充这样(🤺)的话就可以养(🈁)(yǎng )成了当地(🏈)人钟爱(🦊)面汤的(🤘)习俗

提(🔫)起嗜酸(🐛)人们可能会(✖)突(🔀)然想起山西人兰(🙇)州人也有(🚥)同样的爱(⭐)好进入到兰州一(🛺)家(jiā )普(🔲)(pǔ )通地的拉面馆都(dōu )会(👯)看(kàn )见餐桌(⬆)上(🎆)放(fàng )着(zhe )一(yī )个(🍊)会增大的瓷(🕦)壶里(🍠)(lǐ )面盛满醋(🔧)比外(😟)地的盛醋器皿(📊)大(🚣)(dà(🔨) )的多可以看出兰州对醋(👱)品的喜(🔄)爱

1食(🥗)醋是一种常用的酸味(🔺)(wèi )调(🌴)(diào )料其(qí )主(🕴)要(🎋)成分为醋酸不过兰(📧)州人(👶)爱食醋品与当地(dì )环境是分不(🍞)开(💃)的兰州土(🍡)(tǔ )壤的pH值偏底土(🔖)壤中的钙元(yuán )素的聚集和(hé )土壤性质的(de )碱(jiǎn )化土壤中的(㊗)元(🥜)素按照(👕)人们的日常饮水食物食物摄(🦗)取泄(xiè )入人体引响人体的健康食(🚟)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素(🎴)平(píng )衡的人(🗼)体的酸碱度

2水质(zhì )矿化度较(❤)高不属于硬水如(🙁)果会导致饮用硬水会造(💺)成(😄)肾(🕶)结石(⛎)发(🕘)病率升高医学证明(💠)你经常食(♐)用醋品可以不(⚫)有效的缓解(🏝)或是避(🥊)免结石的发(🍈)生(shē(🐀)ng )

3风沙较高兰州(zhōu )是一(🚢)个(🦓)多(💓)风的(💜)城市大风瞬息间风(fēng )速至少或将近170米秒平(píng )均(🧖)每年有大风日113天不超过约26天多会出现(😣)在每年的48月456三(sān )个月起码(🃏)沙尘(chén )暴(🚴)每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸(🖲)(xī )会(huì )再产(🖐)生一(yī )定影响(🍾)偶尔会在室外(🧕)活(huó(🥕) )动会(huì )直接吸收到空气中的粉尘颗粒因(yīn )此食醋有效的减少(🗳)体(💻)内钙(🔓)的积累和没有了的碱性物质

4拉(🔣)面中的一种(zhǒng )添加(🍥)剂蓬灰的主(🚔)要成(chéng )分是碳酸钾在拉面里加了后也可(🦏)以增强(📺)拉面(🌕)的口(kǒu )感(gǎn )使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有(yǒu )大量的醋(🐉)酸分(🐖)子吃拉面时一(⤴)并加入醋能减(jiǎn )少蓬灰(🛴)的酸性

西北人(🌘)喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的(⚓)吃法不爱吃辣椒是(shì )兰州(😹)(zhōu )人的一大特(💘)(tè )点兰州人吃辣这个可以和四(💜)川人相可(kě )以媲(👦)美不过(🎒)兰(lá(🗽)n )州(😃)(zhōu )人吃(chī )辣(🚎)椒的确与四川等地吃辣椒的受地(🧣)理(㊗)环境影响因素有所不(🌧)同大多数一个地方无辣不欢程度(🧘)和辛辣食物指数即辣(là )椒(jiāo )中(🗨)癸(💀)烯香草胺花(🧢)椒素胡椒碱和胡(😁)椒脂碱入(🤚)菜对(duì )口感再产生的差异(yì )

参照(🛋)中国财经经济出(🦄)版(🌜)社出书的一套中国菜谱做(⛸)的统计(🔀)数值(zhí )甘肃是北方一(🧛)(yī )个(gè(🚝) )相对于辛辣区腥(📝)辣指数在26至(👬)15之间其中甘肃(🔽)河西也很突(⛑)出关于爱吃辣的原因大多数学(xué )者其实和当(dāng )地湿度关(guān )联(💝)尤其(qí )是四川(👤)重庆贵州毕竟辣椒(🐧)能(🙀)去湿健脾使(shǐ )湿气易被散溢对(🎌)全(🎡)国辣文化(✌)研(yán )究的学(🆎)者(👠)蓝(🎿)勇先生怀疑人(rén )们这对辣椒的食(shí )用与年日照时(🌳)数太阳(🏏)辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川(chuān )重庆贵州(🍲)等地(🕓)那说(➡)明过于辛辣区要注意不(🌂)流行于(🔳)太阳辐射(💏)偏少的地(dì )区(qū )

兰州市(🤣)日(🌇)(rì(📧) )照(🐾)时(shí )数你算(suàn )算在2446小时远高(🐇)于500四(✔)川等(🤮)地从全(👞)国的(👵)(de )日照时(shí )数来说兰州为日照充(🏒)足太阳辐射(📩)量(🙏)比(bǐ )较富(☔)集(🍸)度(🌌)的地方因此兰州人(rén )无辣不欢并非(fēi )毕竟(jìng )日照时数和太阳辐射量的影响

1植被(bèi )严重(🍼)(chó(📞)ng )缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林(🎠)区西南邻青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸区西北(🔓)面是温带(dà(🤤)i )稀疏灌(guà(😳)n )木半灌木荒漠北部和(hé )东北(🌜)面与(🐍)亚洲中部草原区(qū )内(🤴)蒙古(🐩)草原区(🌽)相触(🗃)本区降水稀少(shǎo )蒸发(fā(🎠) )萎靡利于植被生长倒(🌺)致植被(🕐)种类偏少这个可以才是(shì )食物的蔬(💣)菜和调料更(🥥)(gèng )是难(nán )得之物(wù )不必须(🆘)具备我(🚱)国东南地区极为丰富(🆕)的(🥚)菜品(📩)(pǐ(👫)n )和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可(kě )以(🆑)才(♍)是一个调料品可缓(📢)(huǎn )解蔬菜珍贵(🎻)味(🆔)口(kǒu )单一弊端辣椒易于保存(cún )储存时(shí )间久同(🐖)时满(mǎn )足的条件(🦇)北方人口(🍰)味重的(🍆)特(tè )点

2空气(qì )干燥和冬季(👔)气(✨)温低兰州处(🆎)于半干(〽)旱(🍭)区降水稀(xī )少蒸(zhēng )发萎靡空气湿度较小气温随(🏭)一定高(gā(🚐)o )度提高而慢慢的(🍠)降低(🤹)(dī )平流(🈷)层平均气温直减率为065摄氏100m即(jí )海拔(bá )每增强100m气温下降06535c兰州(🐦)市海(🚧)(hǎi )拔(💧)(bá(🦄) )约1520m按照气(qì )温直减率计(jì )算(㊗)出兰州气(qì )温比(❣)(bǐ )沿海地区海拔将(🚈)近于0m低约(yuē(📴) )10C除非在酷暑(😀)难耐的夏季兰州(😴)平(🔐)均(⚾)气温依靠(👕)在20C500左右兰州是避暑胜地(🕋)冬季兰州(🏑)受西伯利亚蒙古高压压制气候(hòu )寒(🥨)冷比较干燥其(🚣)(qí )实兰州(🧜)的气候特(tè )征为比较(🥉)干燥(zà(📶)o )和低温(⛱)在(🔼)这样的气候条件下利(🎳)于汗液排出来(lái )听(tīng )从中医的理论排汗散热(rè )是身体排毒(🤧)的一种同(🌜)时排汗散热(📑)有(🌞)利于人体新(xīn )陈(🐓)代谢(⛪)的(🐕)进行长期性不排(🗄)汗散热(🕚)使皮肤一(📢)旦得到(💎)呼(😱)吸(📏)会使影(yǐ(🕗)ng )响新陈代谢夏季(👢)吃辣椒(😮)催进汗(🍘)液(🌨)排掉冬(dōng )季(⚡)(jì )尤(🎼)其是(🍛)(shì )早晨气温都(dōu )很低(🌇)(dī )来一碗(wǎn )牛肉面加些辣(👼)椒可以下降低温(wēn )对身体的影(😎)响同(tóng )时可食用辣(✴)椒增加食欲不满足寒(hán )冷天气下的能量(liàng )消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面(mià(➖)n )的原因