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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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2017
/
大陆
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古装
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
朝比奈順子
/
早川由美
/
岸田麻里
/
石田和彦
/
导演:
KnutAndersen
/
年份:
2017
地区:
大陆
类型:
古装
/
恐怖
/
谍战
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
印度语,国语,韩语
更新:
2024-12-20 06:34
简介:
1食堂(táng )毛血旺的正(🍆)宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜(cài )做法4最近网络清淡美食占巨一席之(💌)地大(🏽)(dà )家今天分1食堂毛(👏)(máo )血旺的正(zhèng )宗(💑)做(😻)法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血(💕)一块(🕍)切(🕤)成056厘米厚的(🎍)薄(bá(🏒)o )皮放(👽)入盆中2鱿鱼须和(hé )鱿鱼筒各(gè )一个先把鱿鱼(👑)须(🍍)切成段再把(📏)(bǎ )鱿鱼筒切下来(lái )撕掉(💰)(diào )外膜(🕣)在(zài )表面打上花(✌)刀切成段放进(🗽)去小盆中3准(🕳)(zhǔn )备着(🍫)去处理好的(de )鳝鱼(yú )一条先斩(🌈)去头部再切成小段和鸭血(♏)放进一个盆中(zhōng )再舀入切好(🚖)的鱿(yó(🌑)u )鱼备用4毛肚二(èr )两(liǎng )左(💌)右(👾)切成长(🎃)(zhǎ(🎲)ng )条(🏩)一(yī )起放入盆(🙂)中小葱一根切成斜(🤗)(xié )片(piàn )生姜一块切成(🚮)姜片一起放入(🤪)大碗中再放(👏)入后一小把红(🐶)干椒一小(🐽)把麻椒取(🧣)一个(gè )小(👜)盆盛有(🙉)一把花椒和一把(⚫)红干椒备(📊)用5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜(👭)子几粒拍扁(biǎn )切成蒜末(mò )和葱花放在一起等食材备好(💽)以后以后(hò(📿)u )我们开(🛠)始(🤑)(shǐ )烹(pēng )饪6起(qǐ )锅(🕕)烧水(🤞)水开后倒入水黄(huá(👆)ng )豆芽豆腐皮和宽粉(Ⓜ)用(📦)勺子晃(🦊)动(🎫)一下(🌹)几(👆)下焯水一分(🍆)钟捞出控(🏣)水布袋中盆中7等(🥒)水立(lì(🧔) )即烧开下次倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血(🍰)和(hé )鱿鱼加入到料(🥣)酒(🍾)5克去腥用勺(😊)子(🍺)(zǐ(💖) )来回滑(🈚)动几下使食材(🚈)受(💗)热(🌃)(rè )均匀(💒)8焯水一分钟(🍯)捞出控(🎺)(kòng )水拔凉9另起锅添入一勺食用油油热(⛵)后倒入水葱姜(jiāng )和大料爆香加入(🎰)到麻辣火锅料20克豆(🔛)瓣(bàn )酱10克(kè )翻炒(chǎo 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)豆豉15克花(🧛)椒粉3克黄酒5克盐3克(🌻)豌豆(🥌)淀粉5克花生油15克小葱5克等做(👂)法步骤1将豆(🍨)腐切成26厘米见方的块后(🧠)放加了少许盐的(de )沸水(🏊)(shuǐ(🤩) )中过一下去除豆(dòu )腥(xīng )味然后(hòu )捞出用清水浸泡豆豉等(děng )剁碎蒜苗切段姜切(qiē(🍏) )末新鲜(🏣)猪肉(ròu )牛(🥥)肉切(🛺)(qiē )成小块或肉末(💖)步骤2炒锅烧(shā(🖼)o )热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉(💉)(ròu )馅炒成金(💂)黄(🛩)色放入豆(🚄)瓣(🧙)酱同炒放入(rù )豆豉姜末辣椒(jiāo )粉同(🚎)炒至牛(🚊)肉猪(📢)肉上色(sè(🚝) )效果入(rù )味儿步(bù )骤3下肉汤烧开加(🚏)入豆腐(⏲)煮3分钟加(jiā(📇) )酱油蒜苗段糖用(yò(🚐)ng )盐调味再用湿淀粉芡(🎷)汁盛出(🕴)后撒上(shàng )花(huā )椒面葱末表就(jiù )行二(🕣)回锅肉(ròu )材料(👜)五花肉青蒜葱姜(😺)(jiāng )蒜干红辣(là )椒花(⛩)椒豆(🖐)瓣(😰)酱糖(táng )油做法1带皮五(wǔ )花肉冷(🥋)水下锅加入葱段(🙀)姜片花椒78粒(🦃)黄酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟(shú )木盒(👖)(hé )自然冷却筷子可再(㊙)插入(rù )即可3将肉切成薄片(🌞)姜(jiāng )蒜切片(piàn )葱切成斜(xié )段(✴)4将青蒜的红色(🙁)部分先用刀拍一下然(✊)后(🎍)再(🐝)完全斜(🕋)切成(chéng )段备用(🍍)5炒锅上火加大多的(🏴)油煸香辣椒花椒6下(🕠)入肉片煸炒至(✍)肉片(🔓)颜(🛢)(yán )色变(🌒)透明边缘(👼)微微(🦕)卷过7将(jiāng )肉拨到(🏂)锅(🏮)(guō )一边(biān )下(xià )入豆瓣酱可以先切成小粒炒(chǎo )出红油8适度地的(🅾)(de )加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀9下入青蒜(suàn )点(diǎn )少许(🐗)(xǔ )料酒糖(🔔)调好味道即可出锅三夫妻(⬜)肺片(🦏)食材牛肉(🐕)100克牛舌(🧤)(shé )100克牛(🏾)头皮100克牛心150克牛(🏙)肚(dù )200克香(🧟)(xiāng )料八(⛳)角三(sā(🚴)n )奈大(🛎)(dà )茴(🛀)香小茴香草果桂皮丁香生姜等(🧕)(děng )盐红(hóng )油辣椒花椒(jiāo )面芝(🌂)麻熟花生(📸)米豆(🎌)油味精芹菜各适量做(🗼)法步(bù )骤(🏘)1将牛肉切成(⏮)小片与牛杂牛(niú(🦊) )舌牛心(📚)牛头皮(🧠)牛肚一起清洗干(gàn )净用香料盐花椒面等各(gè )种调料卤制先用猛火烧开(📠)后(🚴)集体土地登记(jì )小火卤制(zhì )到肉(rò(🚮)u )料(🎵)耙而不烂(là(🖋)n )然后捞入(😬)再晾晒切成(🏗)大薄片备用步骤2将(jiāng )芹菜(🍼)洗净后切成1cm长的段芝麻炒(⬆)熟和熟(🐂)(shú )花生一起(🕹)压成末(mò )备用步骤3盘中(🗝)放(fàng )入后(🤑)切好的(📔)(de )牛(niú )肉(ròu )牛(🐢)杂再(zà(🌈)i )参加卤(💄)汁豆油味精(jīng )花椒面红油辣椒芝麻(💯)花生米末和(hé )芹菜搅拌均匀即成四(🍝)辣(💞)子(zǐ )鸡原料整(zhěng )鸡一只或鸡腿一盒花椒(📬)和干辣椒14葱熟芝麻(má )盐(📲)味精料酒食(🎦)用油姜蒜白糖淀(diàn )粉主料鸡腿马耳(🌼)朵葱干辣椒(🚗)节花(💦)椒盐胡(🐡)椒味(wèi )精(🎱)白糖(táng )白芝麻醋(cù )淀(🥒)粉料(🦔)酒色拉油各适量做法干辣椒节(👖)去(🌎)籽后用白开水(🍐)浸泡(pào )一段(🕜)时间半小时然后再捞出(🦄)后挤出水分水放(🗑)碗里(😷)加淀(🌷)粉辣(là )椒粉盐搅拌(🐂)均匀(yú(🚱)n )五六成热(🌿)五成热下(🥡)锅(🧐)炸至(📘)芝麻微(wēi )黄(huáng )捞出鸡肉(ròu )切好(hǎo )放料酒(jiǔ )生抽玉米(mǐ )淀(🎩)粉胡(hú )椒粉盐(🥤)抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小(❓)火慢炸(zhà )至变面金(🐐)黄酥脆再(🐍)捞出另起油锅放姜蒜花椒豆(🔈)瓣酱炒(📪)出(chū )香味倒(✖)入(✳)水(🌠)(shuǐ )鸡块(kuài )儿(ér )和炸好的(de )辣椒放半(🌘)勺白糖半勺鸡精翻炒均(jun1 )匀最后放(fàng )葱段大(🤝)(dà )火翻炒出锅五水煮鱼(😾)食材(cái )鱼鸡蛋白糖干淀(🔭)粉料酒色拉(lā )油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆(dòu )芽做(🥘)法步(bù )骤1将鱼(yú )头剁下(xià )并之中飞出分(📣)两半将鱼身竖放用坚硬锋利的(😄)刀平着(zhe )将两整片鱼肉和鱼排(pái )分开再将两大片(👴)鱼肉(🏵)(ròu )片成注意(🍄)适量的鱼片将鱼(🍇)(yú(📣) )排(pái )分为三四(sì )段与鱼头放一起备用步(bù(🍺) )骤2将鱼片内放(🐬)一(🖱)个蛋清(🍃)少许盐(🍟)干淀粉和(😕)料酒拌匀(yún )步(bù )骤3将一小(🔏)碗色拉油所(suǒ(🍃) )有花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅(🐢)(guō )内用小火慢炸在辣椒(🕹)(jiāo )颜色(🧘)变暗后用铲(chǎ(⏱)n )子(zǐ )然后捞出一半的油和花(🏑)椒辣椒备用步骤4将火开大放入拍好(hǎo )的蒜瓣儿和(🥄)姜片儿出香味后(📥)将鱼头鱼排向锅煸炒两(⛅)下(🈸)倒入料酒约(😙)一小碗(🚖)盐半调羹(gēng )加沸水三(🤥)四(🐘)碗等鱼头(🚶)汤(🔊)沸腾起(qǐ )来出味将鱼片一片(🌹)一片横放到(🛫)出水滚的汤中鱼片会(🏊)熟(👟)(shú(🌩) )的(🏓)迅速(sù(💀) )出(chū )锅前后(⬇)放适量鸡精白胡椒粉和椒盐(yán )粉步骤(🐯)(zhòu )5盆中(🎲)放(👌)着已(yǐ )焯好(🐉)(hǎo )的黄豆芽将鱼(⚓)片一这款汤汤水(👡)水舀入(rù(🐽) )此盆(🌹)后来将那半(😘)碗(🚞)捞出后的(😉)辣椒和油倒在上面(😵)(mià(🥔)n )六鱼香肉丝食材主料猪(🕯)里脊辅料青笋(sǔn )水发(🖥)黑木耳(🐟)调(🏭)料(🌪)盐鸡精味精白糖(táng )陈(chén )醋(📭)鱼香(👞)11生抽老抽鲜(xiā(⌛)n )汤水水淀(♏)粉兑成碗汁泡(pà(🔸)o )红辣(🐡)椒剁茸姜(jiāng )米(🦒)蒜米鱼眼葱味型鱼(🛎)香特点(📐)咸鲜酸甜二者(zhě(⛪) )兼备葱(🍥)姜蒜(suàn )香线条清(qī(🌿)ng )晰做法(🃏)步(🅿)(bù )骤1猪里脊切(💃)长约8cm粗(🚔)03cm的二(🕗)粗丝加盐(➿)料酒搅(jiǎo )至上劲后放水(📼)淀(diàn )粉搅匀(yún )封(fēng )油备用步(🏾)骤2起锅烧油(🔔)中油温滑(huá )肉丝变白捞出后沥油备用步骤3锅中(zhōng )留底油中(zhōng )油(yóu )温下泡椒茸姜蒜米炒出香(🚁)(xiāng )味和红(🎼)(hóng )油后后放抚过油的肉丝(🍻)翻炒均匀后淋入(rù )事先(xiān )兑(🎃)好的碗汁放入(🙆)葱(👔)粒炒(🕡)制芡(qiàn )汁收匀葱(😴)出(chū )香后(💈)起锅装盘再试一下七宫(🎨)保鸡丁原(🥟)(yuán )料主料鸡脯肉225克花生米50克辅(😮)料(🎞)葱(cōng )45克姜10克调料干(🈶)辣(🍥)椒8克(🈹)花椒15克(kè(🍟) )色拉油(🐷)(yóu )60克盐2克料酒(🔋)2克味(🕶)精(jī(🍫)ng )1克(kè )酱油65克白糖10克醋7克水淀(diàn )粉(🔓)22克做法步骤(zhò(😚)u )1鸡腿去骨去皮后冼净用刀(🐎)背拍(🐏)松鸡肉切成15厘米大小的(🥔)丁(dīng )姜(🚑)(jiāng )和(hé )蒜切(qiē )片葱(cōng )白切成小圈(⏸)步骤2鸡肉丁加(🤟)入少许(📭)黄酒一点点盐用(❓)手疼时(shí )抓粘稠状再后放(🗞)干(💿)淀粉(👴)抓匀步骤3将糖米醋(cù(🥑) )料(liào )酒(👚)生抽盐(yán )放(💾)入(rù )容器中调成糊状放入葱姜蒜加(💩)入适量水制作成料汁步骤4锅烧(🏓)热倒入油待油(yóu )温升高7成热(rè(😃) )时放入(rù )后腌(🅿)好的(💉)鸡丁翻炒至鸡肉变(✂)白盛出步(bù )骤(🦂)5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中(zhōng )小火炒香后将料汁里浸(👡)泡一段时间的葱姜蒜再捞(lāo )出放入锅中炒10秒随后(🌸)把(🈳)鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水(shuǐ )料汁(🐋)颜(😹)色变富有光泽时(📮)组建辣椒油最后后放花生(shēng )米再试一(🛀)下八开水白菜食(⏬)材大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心(xī(🕑)n )部分(fèn )老母(🔠)鸡(jī )2500克火(huǒ )腿(tuǐ )蹄子200克排骨500克干贝300克去皮(🌙)净瘦鸡脯肉(ròu )700克(🏡)全(quán )瘦猪肉300克盐(yán )10克料酒10克(🧤)葱(cōng )50克姜10克水(☝)4升做(🍄)法步(bù(🗝) )骤(🍧)(zhòu )1先熬好(hǎo )清水高汤将老母(🎃)鸡(🤫)劏(tāng )好(hǎ(🥔)o )洗(🙉)净干贝浸发好与清洗干净后的火(huǒ )腿(✔)(tuǐ(👣) )蹄(⛸)子(🏧)排(pái )骨等按类分别放入差别(⚡)沸水锅中焯(chāo )一下水清除掉(diào )血水和杂质(🚆)然(💾)后捞出再用(yò(💸)ng )水洗净一起(qǐ )放入后大汤(🚑)锅(guō )内加(📐)入清水姜(😃)葱烧开后(hòu )加(jiā )料酒(jiǔ(🗣) )转(🛺)小(🈺)火慢(🔄)熬3小时(shí )步骤2同时把(🗒)鸡脯肉及(jí )瘦(shò(🏠)u )猪肉剁成蓉分(😧)别加适量水调成(🚃)粥状待用步(🤸)骤3汤熬至(😰)3小时后(🙊)用筛子把大部(🤠)分汤渣(🏋)浮油(🈁)隔尽把清汤全部(🏹)倒入(🔷)另(🕵)一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转(zhuǎn )中小火待其(👧)渐(🕗)渐聚拢肉蓉浮(📻)起用小漏勺捞(💫)(lāo )净肉蓉(ró(🍞)ng )后再(🤠)把汤再煮沸把鸡肉(🗄)蓉分2次按猪肉蓉的同(🍊)时处理之后把清(📜)汤(tāng )彻底隔渣(⬛)去(🔣)油待(🌨)汤色清新(xīn )明净(jìng )如(rú )水(🏹)下(xià )盐调味待用步骤4把汤分成两(🙅)锅择好至(😷)嫩的(🔕)白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水(🔣)漂冷用细银针在菜心上疼时穿(👰)刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下至使白(bái )菜心(📈)烫煮(✈)步骤5将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅(🙇)高汤(tāng )舀进(🕠)碗内即成九毛血(xuè )旺材(cái )料主料(liào )鸭血白鸭(📍)500克黄豆芽150克(🌅)辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(ròu )肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花(huā )菜50克木耳(🏍)水发50克莴笋100克调料大(📪)葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料(🚰)酒10克味(wèi )精10克(🏒)植(zhí )物(wù )油50克灵材毛(🌚)血旺是诸位加以改进之处加(jiā(🏿) )入(🔊)到了海(🌺)参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉(🎐)片调料辣椒(♌)麻椒等做法步骤(🐍)1将辣椒花椒豆(🐻)瓣酱(jiàng )姜蒜色(sè )拉油放(fàng )入(🛷)锅中用小(🔤)火翻炒香(🔪)加汤熬煮(🚺)后捞出后渣然(rán )后(🛒)把放(🦃)进去(❄)(qù )味(➡)精白糖醋等调料步骤2将(🚏)主辅料切片改(gǎi )刀飞水组建熬(áo )好的红汤汁内烧开后(hòu )然后(🍴)(hòu )取(qǔ )出盛器撒入葱花(huā(🆙) )步骤(zhòu )3将色拉油烧热(rè )放入(🤣)(rù )花椒辣椒炝出(chū )香(🌜)味迅速浇(🔴)在(🚉)上面即成十(🍮)东坡肘子原材料(🤵)肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五(🛫)香粉(📺)若(🍄)干做法1无火去掉后肘子(💒)皮(🤘)上残留的(😽)猪毛扔(rēng )到沸水中煮几分(🥃)钟去掉后污(wū )血和(💉)脏(🛥)物(🐳)然后再将(jiāng )肘(🛃)子(zǐ )捞出后用刀在(zài )其上割几道口(kǒu )子那样的话熟得快2新(xīn )水(shuǐ )烧沸(fèi )放(fàng )入(🎡)后适量葱(cōng )姜和香叶将(jiāng )去处理好的肘子(🚐)(zǐ(🏗) )煮到七八(bā )成熟捞(🕠)出上(🤮)蒸(🐌)锅3蒸(zhē(🚵)ng )肘(zhǒu )子是个关键步骤东坡(🛺)(pō )肘(👚)子的肥而不腻(🙁)就靠它了(🈲)上锅蒸一个半(🔵)小时这期间(jiān )可调佐(🛒)料(🆖)炒锅中(zhōng )慢慢倒入适量色拉油烧热后(🤢)炒葱姜(jiāng )蒜至(🔵)出香(xiāng )味放(🚆)进去桂皮(pí )香叶(🎀)八角(🌺)翻(🏘)炒(💹)然(🚈)后加适量水水量基本都(dōu )操纵在小烧红40分钟后剩一小(📀)碗为宜(yí )再(🏝)放入若干冰糖(🗜)(táng )五香粉两(👢)三勺酱油小火渐渐烧之后剩那(🆎)一小(xiǎo )碗汤汁应(🚲)该是调料了(🏦)4肘子蒸(🌁)好后(🧘)装(🌌)盘浇上刚调的调料(💽)表就行4最近网(wǎng )络清淡美(😀)食占巨一席之(zhī )地大家今(jīn )天分香辣(🈂)毛血旺的做法主料(😉)鸭血一(🥁)盒鳝(♈)鱼(🌯)一条(tiá(🍅)o )百叶100克毛肚(dù(💵) )100克黄(huáng )喉(hóu )100克卤肥肠100克火腿100克(kè )黄豆芽100克(🏾)辅(fǔ )料葱20克姜20克蒜20克干辣(🏦)椒(jiāo )50克花椒10克麻(má )椒10克豆瓣(🖼)酱50克(kè )盐(🔆)5克香(🍰)辣(là )毛血旺的做(🍐)法(💠)1鸭(👴)血黄喉火腿切片儿鳝鱼(yú )肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切(qiē )细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄(⚫)豆芽煮(zhǔ )熟捞出(🚸)捞(📷)(lā(🗃)o 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