简介食堂毛血旺的正宗做法7
食堂毛血旺的正宗做法77网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：林正英/戴志伟/沈威/胡枫/韩国材/崔正一/徐少芳/黃愛美/叶先儿/董碧芸/
- 导演：EmmanuelSilvestre/
- 年份：2020
- 地区：中国台湾
- 类型：言情/动作/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,韩语,日语
- 更新：2024-12-19 15:47
- 简介：1食堂毛血旺的正宗(🏺)做法2毛血旺浇油的正(🗨)确方(🎵)法3川(⛵)菜十大经典(diǎn )名菜(📦)做法4最近网(wǎng )络(luò )清(💩)淡(dàn )美食占巨一席之(🕣)地大(🐽)家今天分(🤞)1食(💢)堂(🐰)毛(máo )血旺的正宗做法1黄(huáng )豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条(🚖)准备鸭血(📮)一块切成(🍔)056厘米厚的薄(🎾)皮放入盆中(🤒)2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切(👢)成段再(zài )把鱿鱼(🏤)(yú )筒切下(🍴)来(💩)(lái )撕掉外膜(mó )在表面打(🎗)上花(🕖)刀(🚄)切成段放进(🈚)去小盆(pén )中(🚔)3准备(📞)着去(qù )处理(lǐ )好(🚙)的鳝鱼一(🕤)条先斩去(🐙)头部(bù )再切(🍞)成小段和鸭(yā )血放进一个盆(🍈)中再舀(🎈)入切好的(😏)鱿鱼备用(yò(🌘)ng )4毛肚二两左(zuǒ(🌮) )右切成长(zhǎ(📨)ng )条(📦)一(🚨)起放(fàng )入盆中小(💜)(xiǎo )葱一根(🚼)切成斜片(🌴)生(shēng )姜(🤥)一块切成姜(👫)片一起放入大(🐃)碗中再放入后一(❄)小(😝)把红(hóng )干椒一(😫)小把麻椒取一个小盆(pén )盛有一把花(🤖)椒(🐐)和一(yī )把红干椒备用5小葱几根(gēn )切成葱(➕)花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成(chéng )蒜末和葱花放在一起(🚆)等食材备(🗿)好以后(🌩)(hòu )以后我们(🤣)开始烹饪(🏗)6起(💼)锅(guō )烧(shāo )水水(shuǐ )开后倒入水黄(🗾)豆芽豆腐皮(🐤)和(🕞)宽(🚚)粉(fěn )用勺(🥚)子晃动(🕰)一下几下焯(♈)水(🖋)一分(🚧)钟捞(🤟)出(🍥)控(✊)水布袋中(zhōng )盆中7等水立即烧开下次(cì )倒入毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿鱼加入到(dào )料酒5克去腥用(😓)勺子来回滑(🥡)动几下(xià )使食材受(💏)热均匀8焯水一分钟(zhōng )捞出控(kòng )水拔凉9另起锅添入一勺(🚹)食(shí )用油油(📏)(yóu )热后(🐺)倒(🌧)入(rù )水葱姜(📿)和(🍣)大(🚳)料爆香(🛋)加入(🧑)到麻辣火(😽)锅料20克豆(🍰)瓣(🚬)(bàn )酱10克翻炒化(➡)(huà )开炒(🤗)出红油(❤)10添入(🎨)适量(🕢)的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(♋)匀(yún )搅拌化(😩)开调料煮(🌇)开(🏅)下次全(quán )部倒入(🥒)黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火(🤑)煮一分钟11加入到食盐1克鸡粉2克(😔)老抽(chōu )2克调底色(🕸)再捞出配菜然后取(😝)(qǔ )出盆中排第五(wǔ )等(💫)汤(👮)汁(🚾)再一次涌动(🗜)后慢慢倒入(🧡)毛肚(dù )鳝鱼(🤷)(yú )鸭血和鱿鱼12开(🌥)大(📄)火煮3分钟(🌖)捞出后(hòu )盛有汤(💘)盆中13再浇上注意适量的原(💶)汤撒上少(🌇)许(🏥)蒜末和葱花14锅(🍴)中留底油添入半勺食用油倒入花椒(💾)和(🛁)红干椒迅速再翻炒(chǎ(🎨)o )炒出香味以(🥛)后关火(🚋)15再把热(🔗)油(yó(♍)u )泼在汤(tāng )盆中在一瞬(🧑)(shùn )间(♈)放出出葱蒜的香味到最后再(zài )放上几朵香菜(⬅)单独点缀16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛(📔)血旺就做(zuò )了了(⏹)要会了就在(📉)家(🗽)试一下吧下(xià )面是(shì )所会用到的食(🏢)材和调料食材豆腐(fǔ )皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(👨)豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐(🔏)鸡(🐡)粉(😾)老抽料(🗽)酒豆瓣酱(jià(🌔)ng )麻(má(💻) )辣火锅料2毛血旺浇(jiāo )油的正确方法(📂)1方(⏪)法(🚂)一1净(〰)辣椒油300克郫(🕓)县豆(🈶)瓣酱约200克(🚶)鱼(yú(🧟) )香味泡海(hǎ(🛶)i )椒约150克(kè )精细加工花生(🕺)油约(🌩)240千(qiān )克大葱100克老(lǎo )姜100克洋葱(📿)150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴(huí )香(🔫)15克桂皮8克香叶(yè )8克甘草10克(kè )草(cǎo )果(guǒ )5个肉(💭)蔻10克山奈(nài )8克胡萝卜100克香菜根(❤)40克2将郫(pí )县豆瓣酱和鱼(yú )香泡海椒(🎌)排斩成(⚓)细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀(🌇)3大葱和老(lǎo )姜(🕑)用刀(🔖)拍松(📝)拍松(sō(🚢)ng )下(🏪)次(cì )炸(🎛)制时容(🦄)易出味洋葱切成48厘米(🐉)(mǐ )见方(🎼)的洋葱(🕶)块胡(♉)萝卜切(qiē )大片香根茴香(🧔)红蔻桂皮(pí(🤑) )香叶甘草草果(guǒ(🀄) )肉蔻(😧)和(hé )山奈用清水中(🔌)浸泡20分钟冼净捞(lāo )出沥(lì )干控干或(🏠)(huò )擦水分(fèn )待用4炒锅(guō )上火后舀入300克(kè )经过(🏽)精制花生油烧至(🛢)三成热时排列(🥔)盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香(👳)叶甘(gā(🤘)n )草草果肉蔻山(🐹)奈用(yòng )中小(🐫)火使油温很缓(🗄)慢增(🥂)加(jiā )至五(🧔)成热小(🐶)火熬严重的限制20分(🐰)钟左(🔋)右(yòu )吧待(🎹)各料均被烧至金黄色而且香味充分融于油(yóu )中时用(🌑)漏勺捞出料(🧜)渣弃(🐑)之(🍱)不用5再上(shàng )火把(🤧)锅里的油烧热下(🛁)番茄沙司用小(🚠)火煸12分(🤰)钟至油色发(🍢)红时再倒(dǎ(🍢)o )入(🍼)其(qí )余的精细加(😑)工(gōng )花生(⚡)油再(🔑)左面参加调匀的辣椒粉豆瓣(bàn )酱泡(📴)辣椒(jiāo )紫草及(jí(㊗) )洋(😛)葱胡(🆕)萝卜和香菜根(🗺)并不停顺(shù(🍅)n )同一(yī )方向搅出(🏎)2做法二(èr )1野山(🐆)椒青美人椒节各30克鲜(🆖)花椒8克藤(té(🍸)ng )椒(💕)油(yóu )3克盐(🔓)2克(🗼)白醋15克(⛏)料酒(🔨)30克老姜蒜(💄)各9克干辣椒(jiāo )20克雪碧香(🍎)料(🏬)水(shuǐ )150克老油50克(👙)芝麻5克2杀鸭子之前准备着小(🈯)半碗(🐌)冷的淡盐水再把鸭(🌶)血就滴到碗(wǎn )里一边(🔱)滴一边轻轻(qīng )搅动把水和血搅匀(🐻)还没血(xuè(⛑) )液静置20分钟半小时后凝化成块再放进去(🐜)热水中蒸(🔜)(zhēng )熟(shú )木盒(🐣)切成小块即可3将(jiā(🏿)ng )A料飞水猪肚心(🐛)舌飞水(🤙)后洗净(jì(🌥)ng )后煮熟(🚽)后切片(🈹)鳝鱼加(jiā )料酒醋(🌵)飞水备用4将(jiāng )潮(🏁)州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒(chǎo )香放(fàng )鲜花椒再(🚨)爆香加入雪(xuě )碧(🍅)香料水及清水(shuǐ )200克煮沸调好味后加全部原料(👶)烧至更加入味起锅5将干辣(🐝)椒节(🕝)青美人椒(🕒)节放(🥗)在(🚤)上(shà(🥝)ng )面将烧至(✴)六成热的藤椒油啊淋(lín )在上面撒葱(📟)花芝麻再(zài )试一下3做法三(😧)1食(🈷)材鸭(🔖)血毛肚(dù )大虾火腿肉豆芽(🔐)姜大(🥦)蒜(🔍)葱郫(pí )县豆瓣酱(🔳)蒜蓉(✒)辣(là )酱(jiàng )火锅底料生(🍙)抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(⏫)精料酒白砂(🏼)糖花椒干辣椒(🚍)白(bá(🏔)i )芝麻2我们先把大虾(😺)剪一下虾须然后再(👆)把虾线可(🌶)以去(🐽)除(chú(🍣) )碱水冲洗干(👴)(gàn )净滴(🍫)入几(🐲)滴柠(⏺)檬汁抓(🙊)拌均匀备用3打(⏹)(dǎ )算(⛩)一些火腿肉后再切(🌶)成片(🌄)(pià(🚙)n )放在盘中4鸭(yā )血洗(xǐ(📆) )干净切成片5毛肚清洗干(📈)净(jì(🥚)ng )切成薄片然后滴入(rù )半(bàn )个柠檬汁(🃏)抓拌均(☕)匀6大蒜(🌈)拍碎剁成蒜末香(😕)葱切成葱(🙊)花生(shēng )姜切成片豆芽洗干(🤮)净(jìng )7锅(💨)中一(😓)并(👙)加入适量的食用油油温(wē(🎮)n )升(shēng )高(🙉)5成(chéng )热时把(🚝)麻(🕧)椒香(xiāng )葱(📄)生(shē(😝)ng )姜大(🎟)蒜(🤫)干辣椒放入锅中炒(👀)出(🔇)香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(là )酱火锅(guō )底(🚨)料炒出红油舀入的清(🚠)水大火(⛑)烧开(kāi )9汤中放(fàng )盐(👆)白砂糖生抽老抽蚝(há(🌦)o )油胡椒粉鸡精料(liào )酒煮开先把豆芽(yá )放(🔔)进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾(🗓)火腿肉放入(🛋)锅中(🌞)烫(💃)煮(zhǔ )煮(🌼)熟后捞出来放(🗾)到(🍒)碗中其余(yú )汤汁倒出11最(☝)后在上面放(🐩)上蒜末葱(🤙)花辣(là )椒(🤳)麻椒白芝麻把烧(shāo )热的油浇上(👹)了即可(🕗)大快朵颐(⬅)3川菜十大(👸)经典名(míng )菜(🃏)做(zuò )法一(🌼)麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根豆豉(💂)15克(kè(🔶) )花(✏)椒粉3克黄(📔)酒(🦋)5克盐3克豌(📨)豆淀粉5克(🚑)花生油15克小葱5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米(⛷)(mǐ )见方的块后(hòu )放加(♒)了少许(xǔ )盐的沸水中(zhōng )过一下去除(📁)豆腥味然后捞出(📃)用清水浸泡豆豉等(😦)剁(duò )碎蒜苗切(🥙)段姜切(👑)末(✅)新鲜猪肉牛肉切成(ché(🎞)ng )小块或(🙌)肉末步骤2炒锅烧热(📝)放油(🖇)(yóu )后放(🌏)牛肉猪(zhū )肉炒散待牛肉馅(🏿)炒(chǎ(🤕)o )成金黄(huáng )色放入(🥪)豆(💃)瓣酱(jià(🎦)ng )同炒放入豆豉姜末(🤱)辣椒粉同炒至牛(🛃)肉(ròu )猪肉上(🦔)(shàng )色效(xiào )果入味儿步(😇)骤(⚾)3下肉汤(👂)烧(🥨)(shāo )开加(💒)(jiā )入豆腐煮(⤵)3分钟加酱油蒜(🏅)苗段糖用盐调味(🌬)再用湿淀粉芡(🤸)汁盛出(🥊)后撒上花椒(jiāo )面葱末(mò )表就行二回锅(🎂)肉材料(lià(🦖)o )五花肉青蒜葱(cō(😡)ng )姜蒜(🌃)干红辣椒花椒豆(🏗)瓣(bàn )酱(jiàng )糖油做法1带皮五(👒)花(huā )肉冷水下锅(guō )加入(👽)葱(⏭)段姜片花椒78粒黄酒适量煮开(🖍)2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入(🆘)即(jí )可3将肉切(🤝)成(🤭)(chéng )薄(👗)片(😃)姜蒜切片葱切成斜(xié(📮) )段4将青蒜的红色部(✊)分先用刀拍一下然后(♈)再(🐻)(zài )完全斜切成段备用5炒锅(guō )上(shàng )火加大(🎋)多的油(🗣)煸香辣椒(jiāo )花椒6下入肉(ròu )片(piàn )煸炒至肉片颜色变透明边缘微微(🖌)卷过7将肉拨到锅(🏊)一(yī )边下入(🚉)豆瓣(👽)酱可以先(xiān )切成小粒炒(❎)(chǎ(🎯)o )出红油8适度地的加(㊙)(jiā )入少许酱油或(huò )甜面酱(jiàng )调(diào )色与(🆕)(yǔ )肉片(piàn )一起(🎺)继续翻炒均(jun1 )匀9下(xià )入青蒜点少许(xǔ )料酒糖调(🐩)好味道即(jí(📷) )可出锅三夫(🔠)妻肺片食材(cá(🌈)i )牛(🏋)肉100克牛舌100克牛头(tóu )皮100克牛心150克牛肚200克香(🔽)料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮(⛸)丁香生姜等盐红油辣椒花(🍍)椒(🌊)面芝麻熟花生(shēng )米(🥧)豆油(👈)味精(🍯)芹菜各(🦒)适量(➰)做(zuò )法步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛(❔)舌牛心牛头皮牛(🔰)肚(dù )一起清洗干净(🐌)用香料盐花椒(🧥)面等各种调料卤(lǔ )制(🤘)先用猛火烧开(🚿)后(🛷)(hòu )集体土地登记小火卤制(zhì )到肉料耙(🛃)而不(bú )烂然后捞入(🎁)再晾晒切成大薄片(piàn )备用步骤(⛏)2将芹菜洗净后切成1cm长的(de )段(🆎)(duà(🍪)n )芝(🎹)麻炒(♉)熟和熟花生一起压成末(🖲)备用步骤3盘中(zhōng )放(fàng )入后切(🦉)好的牛肉(ròu )牛杂再(zà(🏘)i )参加卤(♓)汁豆油味精花椒面红油辣椒(jiāo )芝麻花生米末和芹菜搅(🥩)拌均匀(✏)即成四辣子鸡(jī )原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(🔔)辣椒14葱熟芝麻盐味精料(liào )酒(🕯)食用油姜蒜白糖(👅)淀粉主(💜)料鸡(📉)腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒(🦇)味(🧖)精白糖白(🥑)芝麻(💉)醋淀粉(✍)(fěn )料酒色拉油各适量做法干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半(bàn )小时然后(hòu )再捞(lāo )出(🏋)后挤(🏓)出(🏵)水分水放(😏)碗里(❔)加淀粉辣(🆒)椒(🚑)(jiāo )粉盐(yán )搅拌均(🔔)匀五六成热(rè(❌) )五(wǔ )成热下锅炸至芝麻微黄捞(lāo )出鸡肉(🏮)切好放料酒(🍎)(jiǔ )生(🔷)抽玉(🥞)米淀粉(🥋)胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五(wǔ )成下锅小(🏵)火慢炸至变面金(jīn )黄酥脆再捞(⭕)出另起油锅(❕)放(🎩)姜蒜花椒豆瓣(🛏)酱炒(📡)出香味倒(dǎo )入水(👵)鸡块(🥐)儿和炸好(🍷)的辣椒放半勺白糖半(🥞)勺鸡精翻炒均(⚪)匀(🥦)最后(👿)放葱段大火翻炒(🙏)出锅五水煮鱼食(🤶)材鱼鸡蛋(🤼)白糖干淀(diàn )粉料酒色拉油花椒(🍇)辣椒蒜(suàn )姜片鸡精白胡(📮)椒粉黄(🤯)豆芽做(🥒)法(🌆)步骤(⬜)1将(🏙)鱼头(tóu )剁下并之中飞出(😇)分两(💲)半将鱼身竖放用坚硬(🐨)锋利的刀平着将两整片鱼(yú )肉和(hé )鱼排分开(📕)再将两(liǎ(🏢)ng )大片鱼肉片(piàn )成注(🖥)意(🤝)适(📕)量(🎂)(liàng )的鱼片(🌦)将鱼排分为三(🧤)四段与鱼头放一起备用步骤2将鱼(🤽)片(🍢)(piàn )内(📡)放一个蛋清(🏈)少许盐干淀(🛳)粉和料(lià(🐈)o )酒拌匀步(🦏)骤3将一小(xiǎo )碗(wǎ(👾)n )色拉油所有花椒和辣椒全部倒(🕣)入锅(guō )内用小火(🔕)慢炸在辣(là )椒颜色(💙)变暗后用铲(⬇)(chǎn )子然后(hò(🚶)u )捞出(chū )一半的油(yóu )和花椒辣椒备用步骤4将(🛷)火开大放入拍(📏)好(📈)的蒜瓣(bàn )儿和(🐉)姜片儿出(🍨)香味后将鱼头(📛)鱼排向(🖍)锅煸炒两下倒入料酒(💄)约一(😳)小碗盐(🔺)半调羹(📗)加沸(fè(😙)i )水三四碗等鱼(💲)头汤沸腾起来出味将(💴)鱼片一片一片横放到出(⚾)水滚(gǔn )的汤中(🎈)鱼片会熟的迅速(🏛)出(😩)(chū )锅前后放适量鸡精白胡(📳)椒粉(⌛)和椒盐粉步骤5盆(🗯)中(🤡)(zhōng )放着已焯(chāo )好的(🅱)黄豆(dò(🥓)u )芽将鱼(yú )片一这款汤汤水水舀(yǎo )入此盆后来将那半碗(wǎ(🕉)n )捞出后(🌐)的辣椒(jiāo )和油(🈺)倒(📿)在(🥒)上面六鱼香肉丝食材主料(liào )猪里脊辅(fǔ )料(liào )青(qīng )笋水发黑木耳调(diào )料盐鸡(jī )精味精白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽鲜(🌾)汤(📯)水水(🎎)淀(❇)粉(fě(🆙)n )兑成碗汁泡(💻)红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼(yǎn )葱味型鱼(yú )香特(🚺)点(😆)咸鲜酸甜二者兼(☕)备葱(cōng )姜(🧡)蒜香线(🌵)条清晰做法步骤(🎡)1猪里(🌗)脊切长约(yuē )8cm粗03cm的二(🏊)粗(🔱)丝(sī )加盐料酒搅至(zhì )上(🎎)劲(jìn )后(hòu )放水(shuǐ )淀粉搅匀(yún )封油备用步骤(zhòu )2起锅烧油中油温滑肉丝变(🛥)白(🏯)捞出后(🔕)沥(lì )油备用步(⛎)骤3锅中(🏵)留底(dǐ )油中油温下泡(🗯)椒茸姜蒜米炒出香味(wèi )和红油后后放抚(⭕)过油(yó(😻)u )的肉丝翻炒均匀(yún )后(🌑)淋入事(🍝)先兑(duì )好的碗汁(zhī )放入葱(cōng )粒(lì )炒(🤠)制芡汁收匀(yú(🤙)n )葱出(😴)香(💇)后起锅装盘再试一下(xià )七宫保鸡丁原料主料鸡脯肉(ròu )225克(🕉)花(🤴)(huā )生米50克辅料葱45克姜10克调料干(gàn )辣椒8克(kè )花椒15克色(sè )拉(😾)(lā(🕕) )油60克盐(yán )2克(🏞)料(liào )酒2克味精1克酱油(⏱)65克(🤮)白(🕹)糖10克醋(🕘)7克(🗞)水(shuǐ )淀粉(🌱)22克(📱)(kè )做(📈)法步(bù(⛏) )骤1鸡腿(tuǐ )去骨去皮后冼净用刀(dāo )背(bèi )拍(🍬)松鸡(🐆)肉(🐧)(ròu )切成15厘米(🚷)大小的丁姜(🍫)和蒜(suàn )切(🦕)片葱白切成小(xiǎo )圈(🌀)步骤2鸡肉丁加(jiā )入少许(xǔ )黄(huáng )酒一(yī )点点盐用手疼(🚊)时抓(🍘)粘稠状再后放(fàng )干淀(🈶)粉(🎼)抓(zhuā )匀步骤3将糖米醋料酒生(shēng )抽盐放入容器中(zhō(🛠)ng )调(diào )成糊状(🏸)放入(🛍)葱姜(jiā(🍧)ng )蒜加入适量(🕞)水(🍟)制作成料(🚕)汁步骤4锅(guō(🔗) )烧(🚲)热倒入油待油温升高(🙃)7成热(rè )时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉(🙋)变白(💌)盛出(🍑)步(⛲)骤(zhòu )5锅中剩少许油放(fàng )入花椒干辣椒用中小火炒香后(hò(🌈)u )将料汁里浸泡一(🏍)段时(shí(🥑) )间的葱姜蒜再捞(🛋)出放入锅中(🛢)炒10秒随(🐲)后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入(rù )水(🛹)料汁颜(yá(🛣)n )色变富有光泽(✈)时组建辣椒油最(👉)后(🔯)后(🕷)放(💢)花(huā )生米再试一下八开水白菜食材大白菜10公(gōng )斤每(měi )棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克(kè )火腿蹄(🧙)子200克(kè )排骨500克(🚜)干(🎹)贝(bèi )300克去皮净(jìng )瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(🏗)盐10克(kè )料酒(✊)(jiǔ )10克(🤓)葱50克(kè )姜(💿)10克(kè )水(🐩)4升做法步骤1先熬好清(🏺)(qīng )水(shuǐ )高汤将老(lǎ(🕑)o )母(👠)鸡(🍝)劏(tāng )好(hǎo )洗净(jìng )干贝浸发好与清洗(🕖)干净(jìng )后(👨)的火腿蹄子排骨等按类分别放(🔆)入差(🥠)别沸(🔚)水锅(guō )中(🎰)焯(chāo )一(💺)下(xià )水清除掉血水和(🔓)杂(🛶)质然后捞(🔏)出(🅾)再用(😜)水洗净一起放(fàng )入后大汤锅内加(🗨)入清(🥜)水姜葱(cōng )烧开后加(😈)料酒(🔵)转(zhuǎn )小火慢(🌮)熬3小时步骤2同(🚂)时把鸡脯肉(rò(🐠)u )及瘦猪肉剁成(chéng )蓉(🖋)(róng )分别(🏈)(bié )加(jiā )适(shì )量水调成粥状待用(🥍)步骤(💣)3汤熬至3小时后用(⏩)筛子(zǐ(🈺) )把(🌃)大(🌬)部分汤渣(zhā(🚕) )浮油隔尽把清汤全部倒入(♓)另一锅中烧开放入(rù )猪(🚔)肉(ròu )蓉搅匀转(zhuǎn )中小(xiǎo )火待其渐渐聚拢肉蓉(🐮)(ró(🐄)ng )浮起用小漏勺捞(lāo )净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分(🔜)2次按猪肉(ròu )蓉(💄)的(🎩)同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色(sè )清(🍝)新明净如水下(🦁)盐调味(wèi )待用步骤(🥖)4把(❔)汤(👎)分(fèn )成两锅(guō )择好至嫩(nèn )的白(bái )菜心放进其中一(yī(🕍) )锅高汤灼至(zhì )七成(chéng )熟(🌤)用清水漂(💳)冷用细银(🌚)针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高(gāo )汤自(📊)上淋下(🍱)至使白(🙈)菜心烫煮步骤5将菜心(⛏)垫在(zài )碗底(💽)烧开另一(yī )锅高汤舀进(jì(🌞)n )碗内即成九毛血旺材料主料鸭(🛒)血白鸭500克黄豆芽150克辅(⛲)料鳝鱼100克水发毛肚(🐽)100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克木耳水(🐖)发50克莴笋100克调(diào )料大葱(🙌)50克盐3克辣(🧔)(là )椒红尖干(➰)15克(🎷)花椒5克料(🎃)酒10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸(📶)位加以改(⛑)进(🎋)之处加(jiā(🐃) )入到了海参毛(🥅)肚(dù )鳝鱼肉(⛑)黄喉片午餐肉片调料辣椒麻椒等做(📐)(zuò(🐳) )法步骤(🚸)(zhòu )1将辣椒花椒豆瓣(🤽)(bàn )酱(👢)姜(🎦)蒜色拉油放(🍧)入锅中(🎚)用小火翻炒(chǎo )香加汤熬煮后捞出后(🏥)渣然后把(🤵)放(fàng )进去味精白糖醋等调料步骤(zhòu )2将主辅料(liào )切片改刀飞水(📵)组(🐣)建熬好的红汤汁(zhī(📰) )内烧开后然后取出盛器撒(📿)入葱(cōng )花(👬)步(bù )骤3将色拉油烧热(rè )放入(rù(🛹) )花椒辣椒炝出(🗑)香(💫)味迅速(🤡)浇(🥪)在上面即成十东坡(pō )肘子原材料(liào )肘子一只葱(🚹)姜蒜冰(🗻)糖桂皮香叶八(🥥)角五香(xiāng )粉(fěn )若干做法1无(wú )火去(qù )掉(📱)后肘(zhǒu )子(🍻)皮(🧡)上残(🚮)留(liú(🍇) )的(😬)猪毛(🔦)扔(🎰)到(🚕)沸水中煮几分(🍎)钟去(qù )掉(🍢)后污血和脏(🏨)物(🦐)然(✒)后(🤽)再将肘子捞(lāo )出后(hòu )用刀在其(🔐)上割几道口子那样的话熟得快2新水烧沸(fèi )放入后(🏀)(hòu )适量葱姜和香叶将去处理(🥓)好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键步骤(🍗)东坡肘子的肥而不腻(nì )就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中(zhōng )慢(📆)慢倒入(🎎)适量色拉油烧(👣)热后炒葱姜(🐲)(jiāng )蒜至(🥏)(zhì )出香味放(🎃)进去(⏲)桂皮香叶(🎓)八角(🀄)翻炒然后加(jiā )适(shì )量(❤)水水量基本都操纵在小(xiǎ(🕞)o )烧红40分钟后剩(shèng )一小碗(🐳)为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱(jiàng )油小火渐(⛸)(jiàn )渐(💶)烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应该是调料了4肘子(🎫)(zǐ )蒸好(hǎo )后装盘浇上刚调的调料(liào )表就行4最近网络清(qīng )淡(🐰)美(mě(🚁)i )食占巨一(yī )席(👘)之(zhī )地大家(🔎)今天(♋)分(🎏)香(xiāng )辣毛血旺的做法主料(🔵)鸭血(🔲)一(🌳)盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄(🧀)喉100克(kè(🔨) )卤(👩)肥肠100克火腿(🛴)100克黄豆(🐎)芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣(💞)椒50克(🏅)花椒10克麻椒(jiāo )10克豆瓣酱50克盐5克香(📍)辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿(🎍)(ér )鳝(🥫)鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百(bǎi )叶(yè(➖) )和毛(máo )肚切长(👭)(zhǎng )条(🕑)(tiáo )儿葱(cōng )切细条蒜姜(🎳)切片儿2锅烧开水(🌜)黄(📌)(huáng )豆(🔞)芽煮熟捞出捞出沥干放(fà(🏊)ng )入盆底(⭕)鸭血黄喉鳝(shà(🦕)n )鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒油烧热放入(rù )花(huā )椒干(🔪)辣(là )椒(🧝)葱姜爆香放(🍬)入豆瓣(🌲)酱炒出红油加(🦂)适量高汤盐(🎊)大(dà(🔕) )火烧开4放入鸭血(xuè )鳝鱼肥肠黄(🚒)喉煮5分钟用(🎻)漏勺再捞出(📛)放在旁边豆(💞)芽上(shà(🎥)ng )之(🥉)后水(shuǐ )烧开(🎀)放(📗)入百叶毛(🍶)肚火(huǒ )腿煮30秒钟捞(lāo )出(chū )后5蒜(suàn )片放在上面锅(👇)烧热多(📘)倒(dǎo )油6油热(📒)后(hòu )放一小把花椒麻(má(❣) )椒和干(🍈)辣椒炸香(🛰)后浇在上面(🐰)去掉